Xuân ngược xuôi miền biên viễn
05-03-2018
Lấy Hà Nội làm tâm, quay một vòng com-pa trên bản đồ, không địa danh nào ở phía Bắc xa hơn A Pa Chải, nơi có ngã ba biên giới Việt – Lào – Trung.
Nhiếp ảnh gia Việt Nam chiến thắng trong cuộc thi ảnh của ADB về tiểu vùng sông Mekong
21-02-2018
Kiều Anh Dũng của Việt Nam, đã giành giải nhất trị giá 500 USD cho bức ảnh về cảnh mua bán trên chợ nổi Sóc Trăng vào buổi ban mai.
‘Anh yêu em như rừng yêu thú dữ’
19-02-2018
Em có tin rằng lúc này âm nhạc đầy lên không gian thảo mộc không. Âm thanh rồm rộp dưới chân. Lá cây giòn tan. Mỗi chiếc lá như một phím đàn của cây dương cầm trời. Thứ âm thanh này vướng lên những rặng cây tả tơi, trơ cành kia. Nó không chịu tan đi, trong rừng khộp.
Về nhà đâu chỉ bởi ‘tiếng cơm sôi’…
19-02-2018
Nói thiệt, ngày còn ở quê chưa vô đại học rồi ở lại luôn với Sài Gòn bao dung, tôi và anh em trong nhà may mắn đều đặn cơm ngày ba bữa, dù cũng có lúc khoai sắn độn thêm.
Duyên ẩm thực với ba ông Nguyễn
19-02-2018
Trong Sinh lý học của vị giác, một chuyên luận về thú thưởng thức các món ăn của Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826), luật sư, chính khách, có một câu: “Khám phá được một món ăn mới đem đến cho loài người niềm vui còn lớn hơn phát hiện một ngôi sao mới”.
‘Chán cơm thèm phở Mỹ’
19-02-2018
Tôi đã nhiều lần ngao du xứ Huê-Kỳ, thuộc vào diện “ăn dầm nằm dề”, đi từ bờ Đông sang bờ Tây. Thi thoảng, có làm vài miếng sandwich, hamburger… gọi là cho vui miệng rồi cũng quay về bản chất ăn uống của một anh dân Việt: cơm và phở.
Vách ngăn khẩu vị
18-02-2018
Người ta nói phương Tây và phương Đông có vách ngăn khẩu vị. Món ăn Việt tại Cần Thơ được du khách đón nhận như thế nào, xưa nay vẫn là điều bí ẩn.
Bánh tét Trà Cuôn ngon nhất miền Tây
18-02-2018
Có thể nói bánh tét lá bồ ngót ở Trà Cuôn là đệ nhất bánh tét miền Tây do một tay chị Hai Lý dựng lên và sáng tạo thành dòng bánh tét xứ này.
Mắm nhà làm để dành ăn
17-02-2018
Hai Lập ở Xẻo Cạn, Miệt Thứ, Kiên Giang là chủ nhân lò mắm có tiếng. Hôm tôi ghé thăm, trúng ngay dịp vợ chồng ông đang chuẩn bị chao mắm.
Nỗi niềm hột muối bọt bèo
17-02-2018
Xóm Cái Cùng chỉ cách biển 6 – 7 cây số. Biển trời mênh mông, tính khí khó lường nhưng cá tôm và muối là sự bù đắp khi tạo hoá ăn năn.
Con men bí nhiệm và hũ dấm ba đời
17-02-2018
“Bánh mì là bí nhiệm nhỏ, rượu vang là bí nhiệm lớn” nghe một người có đạo nói, bất chợt gợi nhớ tới Thái Hảo, lò bánh mì nướng than, duy nhất còn sót lại ở Vĩnh Long.
Những hoà âm trải qua ngàn năm sinh thành
17-02-2018
Thịt gà luộc lá chanh; thịt chó đi với riềng – mẻ; bún vịt với mắm gừng; cá nấu thì là; nghêu ốc kèm lá sả… chỉ có thể là những phát kiến đã trải qua lịch sử cả ngàn năm để trở thành thứ tinh hoa trong văn hoá dân tộc.
Tìm lại món quý trong kho báu Chăm
16-02-2018
Kho báu ấy chỉ hiện lên khi tâm trí Rusilah ước ao kapua sẽ làm cho cá tra thành món ngon để người đời nhìn nhận một cách công bằng, không cần phải mạo danh basa hay tên tuổi nào khác.
Tạo thành hệ sinh thái miệt vườn
15-02-2018
Hiện nay không thể thiếu dịch vụ “chạm vào”, cho người ta sờ thấy, cảm nhận sâu hơn. Vì thế cần phải lập ra một đầu mối để đưa thông tin, tạo sự liên kết để có gói du lịch văn hoá bản địa.
Sinh cơ chớ không phải bảo tồn
15-02-2018
Ai đến đây cũng chuộng sông nước, cây trái nên mình không đưa ra thành phố nữa mà đưa người ta đi xuồng và vô vườn cây ăn trái.
Người ‘cứu rỗi’ cái miệt sông nước
14-02-2018
Ở một góc nhìn lịch sử, đạo diễn Đỗ Khuê đang làm công việc gom góp và gìn giữ lại những giá trị văn hoá bản địa của làng quê, qua những khung hình và thước phim sống động.
Một bữa trưa ăn món nhà quê Cao Lãnh
14-02-2018
Tết năm ngoái, đang chèo queo thì nhận được cú điện từ ông bạn, một ngư ông có hạng của sông nước Sài Gòn, thông báo, có một bầu nếp cái hoa vàng, có thể làm ấm những ngày xuân.
Cơm tấm chỉ nấu bằng gạo gãy
10-02-2018
Tình cờ nghe có bán gạo tấm đóng bịch, tôi bèn nhờ người lùng mua. Người kể chuyện về gạo tấm bịch nhá thêm địa chỉ Trung An. Thế là kiếm mua được hai bịch gạo tấm Trung An. Trên bịch ghi không dấu: Tam Trang Tep.
Sa Pa, Hội An vào top điểm đến được yêu thích nhất Đông Nam Á
09-02-2018
Trang du lịch Roughguides vừa công bố danh sách 10 điểm đến được yêu thích nhất Đông Nam Á năm 2018 do độc giả bình chọn. Việt Nam có 2 cái tên góp mặt là Sa Pa và Hội An.
Gà ác chưng cách thuỷ rất lành
04-02-2018
Để có được mấy chục phần gà ác chưng nước dừa xiêm, cái công mà cô chủ quán lẩu nướng Hàn Quốc Kushin Trương Kim Cương bỏ ra nặng nhất là gọt vỏ dừa và phải kiêm thợ làm tóc “ húi” cho sọ dừa trơn gần bóng.
