Canh khổ qua đắng không dã tật nhớ
16-06-2019
Hết mưa, trời lại oi, nóng, khiến thèm tô canh khổ qua rừng. Lại tình cờ thấy văn chương ẩm thực bên Tây có nguyên cuốn sách viết về vị đắng: Bitter, a taste of the world’s most dangerous flavor, with recipes (1) (tạm dịch: Đắng, một hương vị nguy hiểm nhất thế giới, kèm công thức nấu ăn).
Maungmagan, biển tinh khôi đẹp dù ngày gió mưa
16-06-2019
Tôi quyết định chạy xuống Dawei của xứ Miến tuốt dưới miền nam, rồi sau đó mới ngược lên miền bắc Miến chơi lễ. Đi vất vả thiệt, nhưng rất đáng đồng tiền bát gạo. Còn mở ra đường hướng cho nhiều dự tính ham hố khác nữa!
Khi cá tôm sông Hậu chung nồi rau củ Langbiang
13-06-2019
Các đầu bếp đến từ đồng bằng sông Cửu Long, là các chủ nhà hàng được tập hợp trong CLB Bếp ngon Phương Nam cùng các đồng nghiệp ở chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Lạt, viết nên câu chuyện không ngờ khi kết hợp nguyên liệu giữa hai miền, hồi trung tuần tháng 5/2019.
Sự hồi sinh rực rỡ chợ nổi Thái
11-06-2019
Lần mới nhất tôi đi chợ nổi Thái là tháng 4/2019 rồi, dù việc xếp cái chợ Koh Kret ven sông Chao Praya vào danh sách chợ nổi sẽ ít nhiều tranh cãi.
Chợ nổi bây giờ… vắng lắm!
11-06-2019
Chợ nổi Cái Răng bây giờ vắng lắm. Phần lớn là thương lái mua đi bán lại, còn du khách thì chỉ đi chơi, chụp hình, ngắm cảnh chứ không mua sắm gì nhiều.
Bao nhiêu bể dâu trong tô canh bún
09-06-2019
Canh bún bà con với bún riêu cua. Nguyên quán nó ở miệt ngoài. Nhân đọc một bài gần như nguyên bản món canh bún, mới hay nước dùng của nó là xương heo hay sườn heo “nấu nhừ tướp”. Rồi vất xương và thịt đi, chỉ còn lại nước”.
Chiều xanh an yên miền Phayao lộng gió
09-06-2019
Cái nắng hạ miền bắc Thái hừng hực đổ lửa nên thèm cái hồ xanh mát là động cơ xui tôi tìm đến Phayao.
Du thuyền cao cấp của Việt Nam ‘chiếm lĩnh’ hạ lưu sông Mekong
06-06-2019
Khoảng 20 du thuyền 3 – 5 sao hoạt động trên hạ lưu dòng Mekong giữa Việt Nam và Campuchia, các hãng tàu và du thuyền Việt Nam đang khai thác thế mạnh du lịch, văn hoá và lịch sử của dòng sông này.
Nhà giàu và du thuyền siêu sang tại Việt Nam
06-06-2019
Du thuyền siêu sang của giới nhà giàu Việt Nam trở thành câu chuyện hấp dẫn trên báo chí Việt Nam và quốc tế trong tháng 5 qua. Số người đủ sức mua du thuyền vài chục tỷ đồng ngày càng tăng.
Đùi heo hầm đậu đen xanh lòng… lắm luôn
02-06-2019
Mùa này có lẽ đậu đỏ vượng cầu vì một thế hệ sắp sửa bước vào các kỳ thi, nhiều em tối kỵ đậu đen và hột vịt, nhưng trong ẩm thực món đậu đen xanh lòng hầm với đùi heo ăn trong mùa mưa Sài Gòn không phải là không chuẩn, vì màu đen đại diện cho… hành thuỷ! Đúng triết lý tiết nào thức ấy.
Chợ Ima Keithel những ngày bãi thị
02-06-2019
Ima Keithel là chợ có từ thế kỷ 16, chỉ dành cho các mẹ bán hàng, không dành cho đàn ông cũng như các cô chưa làm mẹ.
Khách du lịch ngày càng chi tiêu hào phóng khi đến Nhật Bản
29-05-2019
Chi tiêu của khách du lịch nước ngoài đến Nhật Bản thường tập trung tại ba thành phố du lịch nổi tiếng của nước này là Tokyo, Osaka và Kyoto.
Sài Gòn cá hố muối sư diệu tuyệt
26-05-2019
Đầu tháng 5, tình cờ ngàn năm mấy thuở giữa Sài Gòn tôi mừng húm bắt gặp hố. “Hố” trắng pha xám thép, chớ không phải thẳm như “hố” của Phạm Công Thiện tiên sanh (1).
‘Study tour’ – đi ngày đàng học sàng khôn
26-05-2019
Trong các ngày từ ngày 14 – 16/5/2019, thông qua các dịch vụ của HaiAu Tourist, đoàn doanh nghiệp HVNCLC đã đến Thượng Hải (Trung Quốc), tham dự Sial China 2019 – hội chợ ngành thực phẩm và đồ uống lớn nhất nhì khu vực châu Á với 4.300 doanh nghiệp đến từ hơn 70 quốc gia trên khắp thế giới.
Cá nục chuối rang muối ăn không đến nỗi
18-05-2019
Tình cờ đọc cuốn Luke Nguyen’s France (Nước Pháp của Luke Nguyen), thấy món “salt-crusted fish”, tương đương cái mà người Việt gọi là món “nổ muối hột” đây mà, nhưng lâu nay chỉ nổ với mấy thứ như gà, rùa, chưa có cá bao giờ. Bèn thử.
Hắc Long Miếu lặng lẽ bên Hoàng Hà cuộn sóng
18-05-2019
Qikou một thời sầm uất, giờ quạnh vắng là một nét duyên miễn nhiễm bởi nhân danh phát triển của du lịch. Hắc Long Miếu to lớn theo độ sầm uất ngày cổ giờ cũng buồn lây. Nhưng Hoàng Hà vẫn sóng sau xô sóng trước cuồn cuộn…
![[Photo] Nhịp đời trên những dòng sông miền hạ](https://img.thegioihoinhap.vn/c360x360/2019/05/do-doc-song-que-46.jpeg)
[Photo] Nhịp đời trên những dòng sông miền hạ
14-05-2019
Có một người con của Đồng Tháp – anh Võ Ngọc Diệp – đã miệt mài qua 4 năm để thực hiện bộ sưu tập này. Đó là những chuyến đò dọc, trên trên những con sông quê hương chở nặng phù sa, bao dung những phận đời. Miền Tây, sông nước cũng như con người, chơn chất, mộc mạc, đẹp đến nhẹ tênh, lặng lẽ.
Tiếng sét ‘ái tình’ từ mắm sà rinh
13-05-2019
Cả nước, có các loại mắm làm từ những con giống tôm, nhưng nhỏ, nào là mắm tôm (thực ra là làm rừ ruốc), mắm ruốc, mắm tép. Mới đây tôi lại trợn tròn mắt lên biết thêm mắm chao ở Cà Mau và mắm sà rinh ở Trà Vinh.
Powa Mecca, chạm khẽ miền thánh địa
13-05-2019
Tôi tìm đến Powa Mecca sau khi viếng ngôi đền cổ Hayagriva Madhava được cả Hindu giáo và Phật giáo cùng khói hương thờ phụng.
Đầu bếp ba sao Michelin Arnaud Lallement phục vụ bữa ăn trên Air France
13-05-2019
Từ nay đến tháng 6/2019, đầu bếp người Pháp đạt ba sao Michelin, Arnaud Lallement, sẽ trực tiếp chế biến các món ăn cao cấp dành cho hành khách Hạng Thương gia bay cùng hãng Air France trên các chuyến bay từ Paris, bao gồm ba chuyến bay hàng tuần từ Paris đến TP.HCM.
