10:30 - 27/01/2018
Khó ăn kiêng vào buổi tối
Buổi tối có thể là thời điểm khó nhất để ăn kiêng, làm ốm cơ thể, vì bạn có thể ăn nhiều vào lúc này, nhất là khi bị stress, theo một nghiên cứu nhỏ của đại học Y khoa Johns Hopkins (Hoa Kỳ).
TS Susan Carnell, phó giáo sư về khoa học hành vi và tâm lý, người chủ trì đề tài nghiên cứu, cho biết hai thành phần được theo dõi ở đây là ghrelin – “hormon gây đói bụng” và peptide YY – hormon liên quan đến cảm giác no bụng.
TS Carnell đã theo dõi 32 người quá khổ và béo phì từ 18 – 50 tuổi, trong đó một nửa gặp khó khăn về việc ăn quá nhiều và được chẩn đoán mắc chứng rối loạn ăn uống.
Tất cả những tình nguyện viên phải nhịn ăn trong vòng tám giờ, sau đó được dùng một bữa ăn lỏng 608 calo lúc 9 giờ sáng hoặc 4 giờ chiều. Khoảng hai giờ sau đó, họ đều bị stress khi phải đặt một bàn tay trong xô nước lạnh trong vòng 2 phút. Trong 30 phút sau, tất cả được cho ăn một bữa buffet gồm pizza, khoai tây chiên, bánh cookie và bánh ngọt phủ chocolate.
Trong suốt quá trình thực nghiệm, người ta đều thử máu theo dõi nồng độ ghrelin và peptide YY, qua đó phát hiện vào buổi tối nồng độ hormon đói bụng tăng nhiều hơn và hormon gây no bụng giảm nhiều hơn so với ban ngày. Stress cũng làm tăng nồng độ ghrelin nhiều, nhưng chỉ vào ban đêm. Trong thông cáo báo chí phát đi, Carnell cho biết “ban đêm là thời điểm rủi ro nhất khiến bạn ăn nhiều, đặc biệt nếu bạn bị stress và có chứng rối loạn ăn uống”. Nghiên cứu cũng phát hiện những hormon khiến người ta ăn ngon miệng phát huy tác dụng nhiều nhất ở người bị rối loạn ăn uống. Carnell nói: “Điều may mắn là người ta biết được điều này, vì thế có thể thực hiện những bước để giảm ăn nhiều vào ban đêm hoặc tìm những cách nào đó để giảm stress”.
Châu Giang (theo UPI)
Theo TGTT
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này