Giấy phép con chèn ép doanh nghiệp thực phẩm
01-09-2017
“Dùng i-ốt sẽ làm biến mùi, biến vị nước mắm truyền thống. Hơn nữa, trong nước cốt cá đã có i-ốt rồi, sao phải dùng i-ốt?”- đây là thắc mắc của Chủ tịch Hội Lương thực, thực phẩm TP HCM, bà Lý Kim Chi tại buổi tọa đàm “Giấy phép con cần bỏ trong kinh doanh thực phẩm”.
Năm 2018, Hà Nội sẽ kiểm soát được xuất xứ trái cây?
29-08-2017
Hà Nội đặt mục tiêu kiểm soát được nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng và các điều kiện về an toàn thực phẩm tại các cửa hàng kinh doanh trái cây trong các quận nội thành vào năm 2018.
Tỏi nảy mầm không lọt mắt xanh quý bà
25-08-2017
Tạo hoá luôn luôn sắp đặt cho mầm sống những điều kiện tốt đẹp nhất để phát triển.
Thị trường và tiêu chuẩn tác động đến hành vi doanh nghiệp
23-08-2017
Hiện nay, chuỗi thực phẩm hiện đại được quản lý sự an toàn bằng các tiêu chuẩn thị trường. Thực tế cho thấy, sức mạnh thị trường đã tạo ra sự thay đổi trong doanh nghiệp (DN). Hành vi của DN cung ứng được điều chỉnh theo các tiêu chuẩn, các yêu cầu của DN mua hàng.
Nhiều nơi quản lý, miếng ăn liệu đã an toàn?
16-08-2017
TP.HCM đang có “đội quân” quản lý thực phẩm hùng hậu. Từ cấp uỷ ban cho đến cấp sở, chi cục và mới đây nhất là lập thêm một ban đồ sộ với số nhân viên hàng trăm người… cùng nhiều đề án quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm.
FDA thanh tra các nhà máy nước ngoài (P.1)
10-08-2017
Câu hỏi: Chúng tôi là doanh nghiệp chế biến thực phẩm chuyên xuất khẩu sang châu Âu, nay chúng tôi muốn phát triển ở thị trường Mỹ, và được biết xuất sang Mỹ khó khăn, vì cơ quan quản lý FDA có chương trình thanh tra các nhà máy chế biến thực phẩm của nước ngoài. Thực hư thế nào, xin cho biết.
Sữa dê có gây dị ứng không?
03-08-2017
Độc giả hỏi: Tôi bị dị ứng với sữa bò, hễ uống vào là bị đau bụng tiêu chảy. Tôi nghe nói uống sữa dê không bị dị ứng. Điều này có đúng không?
Có siêu thực phẩm ngừa ung thư không?
28-07-2017
Một chất được xác định là có thể ngăn ngừa ung thư và chất này có trong thực phẩm, nếu ăn thường xuyên thực phẩm này liệu có thể ngăn ngừa được ung thư không? Trong thực tế, tìm ra mối quan hệ giữa thực phẩm và ngăn ngừa ung thư là điều khó khăn.
Gạo lứt mầm còn tốt hơn gạo lứt
30-06-2017
Về dinh dưỡng, gạo đồ tốt hơn gạo trắng vì biết cách cất giữ dinh dưỡng vào hạt gạo trước khi đi làm đẹp (xay xát chà bóng). Gạo lứt tốt hơn gạo đồ, vì chỉ loại bỏ vỏ trấu, còn dưỡng chất ở cám, ở phôi có sao để vậy, không cần làm đẹp. Nhưng gạo lứt nảy mầm (GBR- Germinated brown rice) còn tốt hơn gạo lứt, vì biết cách tạo thêm dưỡng chất cho hạt gạo, cơm nấu lại mềm mại dễ nhai, dễ nuốt.
An toàn thực phẩm: đừng biến cảnh giác thành nỗi sợ
21-06-2017
Cách nay hơn 3 năm, một nhà báo than thở với tôi, thực phẩm bẩn bây giờ tràn lan trong nước, đến nỗi mua thứ gì để ăn, mà mua ở siêu thị hẳn hòi, cũng thấy sợ. Nhìn đâu cũng ám ảnh thực phẩm bẩn…
Thực phẩm kỵ nhau có thiệt không?
15-06-2017
Nhiều bài báo nói về các thực phẩm này kỵ thực phẩm kia, ăn hai thứ chung với nhau sẽ bị ngộ độc, sinh đủ chứng này bệnh nọ, thậm chí bị tử vong. Thực phẩm có thực sự kỵ nhau rồi gây tác hại như thế không?
Gạo đồ khôn hơn gạo trắng
08-06-2017
Khoảng 50% dân ăn cơm trên thế giới, đa số là ở châu Á, một ít ở Mỹ, châu Âu, dùng gạo đồ để nấu cơm. Người mình cũng là dân chuyên ăn cơm, nhưng xài gạo trắng, thứ gạo xay xát, chà láng đến tận cùng.
Đừng làm hàng bẩn rồi khẩn Trời, Phật
07-06-2017
“Tôi thấy Mỹ quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) rất hay, bằng hàng rào kỹ thuật nên tôi học hỏi và điều chỉnh để có thể áp dụng với điều kiện của Việt Nam.” – bà Nguyễn Kim Thanh, chuyên gia kiểm định an toàn thực phẩm.
Nước uống kiềm ion chữa được ung thư?
01-06-2017
Độc giả hỏi: Tôi thấy trên mạng quảng cáo nhiều về máy lọc nước uống tạo ion kiềm. Uống nước ion kiềm trị được đủ thứ bệnh, trị đau bao tử, bổ xương, giải độc cơ thể, chống lão hóa, và trị được cả ung thư nữa. Nước ion kiềm là gì? Những công dụng mà họ quảng cáo có đúng không?
Ruồi bu thì kệ ruồi bu…
25-05-2017
Ruồi đậu trên phân, rác rưởi, cống rảnh, rồi đậu vào thực thẩm. Bạn dám ăn món đó nữa không? Một khảo sát ở Mỹ cho thấy 61% người đã dám ăn thực phẩm dù ruồi đã bu, nhưng chỉ có 3% dám ăn thực phẩm có gián bò vào.
TPHCM: Một cái bánh bao 3 sở quản lý
23-05-2017
Theo phân tích của Trưởng phòng Quản lý thương mại thuộc Sở Công Thương TPHCM cái bánh bao hiện có 3 ngành quản lý, trong đó phần thịt do ngành nông nghiệp, tinh bột của ngành công thương và phụ gia thực phẩm do ngành y tế quản lý.
Ăn tôm, uống vitamin C bị ngộ độc?
18-05-2017
Một độc giả chuyển cho tôi đường link, dẫn tới một báo (mạng) đưa tin, một “phụ nữ Đài Loan chết đột ngột với dấu hiệu chảy máu mũi, miệng, tai và mắt do ăn tôm cả vỏ và uống vitamin C cùng lúc. Lý do được giải thích là vỏ tôm chứa thạch tín (asen), ăn chung với vitamin C đã xảy ra ngộ độc trầm trọng”.
Nước ép trái cây và ly sinh tố
11-05-2017
Một ly nước ép táo (200ml) rót ra từ hộp nước táo mua ngoài siêu thị, ít ra cũng làm từ hai quả táo. Nhưng nếu so với một trái táo thì thứ nào dinh dưỡng hơn?
80% số ca ung thư liên quan tới môi trường sống
02-05-2017
Theo PGS-TS Trần Văn Thuấn, Giám đốc Bệnh viện (BV) K, Bộ Y tế, nếu như vào năm 2000, số ca mắc mới ung thư tại nước ta là xấp xỉ 70.000 người thì hiện nay, con số này tăng lên 126.000 người, trong đó có khoảng 94.000 trường hợp tử vong.
Rắc rối hạn dùng trên nhãn thực phẩm
26-04-2017
Thực phẩm buộc phải ghi hạn dùng (đát) trên bao bì. Hạn dùng do nhà sản xuất quyết định, nhưng chơi với hạn dùng như chơi dao hai lưỡi. Quyết hạn dài lỡ còn hạn mà thực phẩm bị hư thì sao. Quyết hạn ngắn, chưa bán hết hàng đã hết hạn. Nhưng trong thực phẩm, không chỉ có hạn dùng, mà còn nhiều thứ hạn khác…
