‘Mạch di sản’ và tiềm năng xuất khẩu cho kinh tế sáng tạo Việt Nam
13-08-2024
Gìn giữ di sản văn hóa của Việt Nam qua các bức tranh dân gian trên chất liệu sơn mài là một bước đi mới nhằm thúc đẩy xuất khẩu cho kinh tế sáng tạo Việt Nam.
Khao soi, hương xa nhưng không quá lạ
22-07-2023
Tháng 9/2022, theo Taste Atlas khảo sát, khao soi là món súp ngon nhất thế giới, tiếp đó là hạng đầu trong 10 món sợi ngon nhất ĐNA… Không phải “bắt quàng làm họ”, nhiều lần thấy cái món lừng danh đó thân quen lắm.
Độc… đáo như thịt vịt bún cà ri
22-07-2023
Tai tiếng “độc như thịt vịt” chỉ đúng với người bệnh do có tính hàn, còn bình thường vịt cho ra khá nhiều món khoái khẩu. Dù ít phổ biến, bún cà ri vịt ngon lành ở góc nhỏ Sài Gòn sẽ là tưởng thưởng lớn cho ai không sợ “độc”!
Mì Quảng cũng cãi riết
22-07-2023
Nguyễn Nhật Ánh, một nhà văn gốc Quảng Nam từng nói: Ai ăn mì Quảng mà khen ngon, người ấy không phải là dân Quảng. Câu ấy đúng với tôi, vì tôi từng khen mì Quảng của chị Cưng có gánh mì trên đường Cửa Đại, bên hông cổng vào tịnh xá Ngọc Châu.
Bún riêu ‘rửa chưn phèn’ bước vào top
15-07-2023
Tôi vừa được đầu bếp Phước Nguyễn gởi cho mấy bịch nước cốt, trong đó có nước cốt bún riêu. Món nước sợi này từ lúc theo tàu há mồm di cư vào Nam – là nói nỗi nhớ mang theo kiểu thương nhớ 12 của Vũ Bằng – cho đến bây giờ vẫn được xếp vào món bình dân.
Cháy rừng có công trong món bún thịt nướng
15-07-2023
Một thời làm báo tuần, mỗi kỳ làm báo, vào chiều tối thứ ba cường độ hoạt động lên cao nhứt trước khi xuất bản, chúng tôi được ăn một bữa “ân huệ” ngay tại tòa soạn. Những bữa ăn hằng tuần ấy, trong các món mà cô thư ký mua về, chỉ có món bún thịt nướng là ăn được.
Có con bò kia nó kêu… măng măng
15-07-2023
Nói tới bún măng tần suất xuất hiện trong đầu ta trước tiên là bún măng vịt, rồi lần lượt là bún măng ngan, bún măng sườn. Gần đây, có con bò kia nó kêu bò bò và nó bò vô cõi “tịnh độ” bún măng.
Tô bún ‘chánh trị’
10-07-2023
Nói đến bún chả không thể không nhắc đến cố ẩm thực gia Anthony Bourdain, người tạo ra “giai thoại” Bún chả Obama, ngay trên con đường mang cái tên ông vua giai thoại của Việt Nam – Lê Văn Hưu.
Phở gà, đứa em không bị từ chối
10-07-2023
Năm 1939 xảy ra chuyện cấm bán thịt bò vào thứ Hai và thứ Sáu để hạn chế việc làm giảm đàn sức kéo. Thế là phở gà ra đời, đầu tiên vẫn là ở một vài nhà hàng ở Hà Nội. Những tín đồ phở bò cho rằng phở gà không phải là phở.
Bò bún khét tiếng Ba-lê
07-07-2023
Bò bún ra đời từ lúc nào? Chắc chắn là sau khi người Việt biết thưởng thức thịt bò và dùng cà rốt như một thành phần trong món dưa chua.
Sóng gió không ngừng trong tô phở
07-07-2023
Cách đây năm năm, Andrea Nguyen đoạt giải James Beard Foundation Award về cuốn The Pho Cookbook.
Bóng chiều thắm trên Giọt lệ trần gian
01-07-2023
Không khắc khoải “đầy hoàng hôn trong mắt trong” như của Thâm Tâm, chiều đó bên Giọt lệ trần gian đằm thắm. Cuối một ngày đông Agra mịt mù khói bụi, Taj Mahal chợt bừng sắc rồi chìm vào đêm sâu.
Ayutthaya chợ nổi trên ao bao vui
01-07-2023
Nghe chợ nổi, cứ nghĩ đâu đó trên sông nước mênh mang thênh thang kiểu Phụng Hiệp, Cái Răng… hay ít ra cũng miệt kênh rạch đan xen. Nào ngờ chỉ nằm trên ao nhỏ, chưa tới 0,3km2. Nhưng mà bao vui!
Cần để trẻ bước ra khỏi suy nghĩ của người lớn
27-06-2023
Tôi và con trai nhỏ ba tuổi xem đi xem lại bộ phim The Croods (tạm dịch: Gia đình Crood) trên Netflix. Trong một gia đình người thượng cổ còn lại cuối cùng, cô con gái Eep đến tuổi lớn với nhiều thắc mắc về thế giới bên ngoài hang động vốn được người cha che chắn, bảo vệ.
Kiến thức rừng rậm của 4 đứa trẻ
27-06-2023
Mới đây trên Washington Post có đăng một câu chuyện ly kỳ về 4 đứa trẻ người Colombia bị rơi máy bay trong rừng rậm Amazon và đã sống sót sau 40 ngày ở trong rừng.
Chuyện của Mốc và kỳ thi phổ thông thời 4.0
27-06-2023
Cháu tôi, Tấn Đạt, 16 tuổi, vài tháng nữa mới sang tuổi 17, ở nhà gọi con là Mốc. Đạt nói tiếng Anh như người bản xứ, chơi bóng rổ và piano điệu nghệ. Còn nấu ăn thì Đạt ở trình độ gần tới Master Chef.
Đứa trẻ bên trong, gã khờ và trẻ thơ
27-06-2023
Khái niệm “đứa trẻ bên trong” của Charles Whitfield mô tả phần trẻ thơ – đại diện cho phần năng lượng, cảm xúc, vui tươi, tò mò và dễ bị tổn thương – trong mỗi tâm hồn của người lớn và có ảnh hưởng đến suy nghĩ, cảm xúc và hành vi của mỗi chúng ta.
Phạm Thế Trung hành trình đến nghệ thuật
27-06-2023
Anh sống ở Canada suốt hơn bốn mươi năm, đạt được những thành tựu trong sáng tác nghệ thuật, được báo chí xứ người nhiều lần nhắc đến. Đến tuổi gần 70, anh quyết định trở về quê hương sống và sáng tác.
Giấc mơ ngàn tỷ và tượng vàng Oscar
27-06-2023
Năm 2023 trôi qua được nửa năm, nhưng điện ảnh Việt đã nhận được nhiều dấu hiệu khả quan từ điện ảnh thương mại đến điện ảnh nghệ thuật.
TS Nguyễn Thị Hậu: Còn ai nhớ chợ nhà lồng?
27-06-2023
Cụm từ “chợ nhà lồng” xuất phát từ Nam bộ, ở Bắc bộ hầu như không sử dụng tên gọi này cho những ngôi chợ xây.
