Yến mạch từ cháo vật nuôi thành cháo cho người
16-03-2017
Lần đầu tiên ăn cháo yến mạch nấu với đầu cá mú hồng, tôi chẳng thấy vị gì của cốc, mà chỉ có vị của cá – vì mú hồng là loài cá khỏi phải… khen phò mã tốt áo.
Ăn ốc giấm nhớ má Hoạn
10-03-2017
Ốc giấm được dân Tây gọi là “thùng tô nô có đốm”, một dạng thái đang trend, được các bà “nữ thần tự do ăn uống” gọi là vẻ đẹp plus size nhiều đường cong. Mấy chục năm nay mới gặp lại, ô kìa đời bỗng dưng ngon!
Gáo dừa muối chua và bộ sưu tập dưa muối
02-03-2017
Tôi ăn đến miếng thứ ba rồi còn không nhận ra nổi món dưa chua đang ăn làm từ cái thứ gì. Nhìn cái dĩa dưa của nhà sưu tập dưa chua xứ Tây đô mới thấy ông đúng là… nhà sưu tập.
Trở lại thiên đường nhựa mận
19-01-2017
Ba ông bạn từ lâu đã đoạn tuyệt với thịt cầy giống như Ernest Hemingway giã từ vũ khí, hôm đó nhìn thấy dĩa nhựa mận sáu con mắt cùng sáng lên sự háo hức.
Củ hủ sậy đáng được sắc phong
02-12-2016
Tôi đã ăn qua củ hủ dừa, củ hủ chà là. Cả hai thứ đều ngọt, ăn mau ớn. Nhưng củ hủ tôi được đất Cần Thơ mời mọc tối 24/11/2016 hoàn toàn không ngọt khi ăn sống. Đó là củ hủ sậy.
Sài Gòn bánh cuốn nóng 15K
28-10-2016
Tôi nhận ra “Bánh cuốn nóng 15K” ở một hàng quán vỉa hè trên đường Nguyễn Hữu Hào, đoạn qua khỏi hông trường Vân Đồn, ngon hơn hẳn các quán gần đó khi nó nghỉ bán cả tuần lễ khiến tôi phải lần lượt ăn bánh quán khác…
Đầu to luộc mẻ đưa cá mè thành miss
22-10-2016
Nếu cá mè có làm căn cước, có lẽ đặc điểm nhận dạng của chúng sẽ ghi là “đầu to”. Tây cũng gọi nó là bighead carp.
Sài Gòn, ‘súng đạn’ trên bàn ăn
10-10-2016
Lâu lắm mới trở lại quán Cây Dừa ở gần chân cầu Nguyễn Tri Phương, lại không gặp được cảnh một cô gái ngồi cắt nhỏ một thúng ngầu pín cho khách ghé quán buổi tối.
Cá vồ đém kho tiêu ngày mưa tháng 8
28-08-2016
Một ngày mưa tháng 8, ngồi bên bờ kinh nơi toạ lạc nhà hàng Ven Sông, bụng để trống từ sáng đến hơn 3 giờ rưỡi chiều, mắt ai cũng sáng hực hỡ trước cái lẩu và cái mẻ kho cá vồ đém.
‘Xoá mù’ cháo bò Tri Tôn
19-08-2016
Trên đường đi tìm món bánh Kà Tum của người Khmer, chúng tôi lần đến Tri Tôn. Trước khi đi ông bạn Đỗ Khuê, tác giả chuyên mục “Cần Thơ Phố” của đài Phát thanh và truyền hình Cần Thơ, dặn: “Nhớ tìm ăn món cháo bò độc nhất vô nhị ở Việt Nam tại đó”.
Tô hủ tíu Mỹ Tho hồn Quỳnh
14-05-2016
Đồ chua làm cho tô hủ tíu có thêm một “lớp” thanh sắc trong cái tổng hợp của nhiều thứ. Nó làm cho nước khác đi. Nó làm dịu dàng cái vị ngọt của tôm khô, mực khô, củ cải, hành phi, cải thảo, cần tây.
Bánh canh nay giết bánh canh xưa
24-04-2016
Người ta bảo sông Trường Giang sóng sau đè sóng trước. Văn minh cũng vậy, lớp sau giết lớp trước và được cho là chính đáng vì tiện nghi hơn.
Cá chét ‘múi dùi’ mùi thum thủm quý phái
17-04-2016
Chợ Kim Biên chắc chắn là không bán cái mùi thum thủm này để các nhà “giả kim thuật” làm giả cá chét muối vùi từ cá bá láp.
Heo massage Rạch Giá còn thiếu spa
25-03-2016
Tôi tưởng tượng thêm, nếu miếng thịt này được xả hôi heo bằng một công đoạn spa nữa là coi như hoàn hảo món heo massage.
Về rừng ‘ăn ong’, ngon hết biết
12-03-2016
Mắm nhộng ong mật và rượu nọc ong vò vẽ có thể nói là hai thứ lâm hào của xứ Cà Mau. Một buổi tối giữa tháng giêng, chúng tôi được nhà […]
Món gỏi cá suốt cho một năm hanh thông
22-02-2016
Sáng 27, ở một chiếu cá nhỏ, tôi chợt sáng mắt khi thấy cô hàng có hai mớ cá suốt. Thế là gặp lại món gỏi cá suốt của ba ngày xưa. […]
Gà nướng cà phê coi bộ dễ phê
01-02-2016
Miền Tây đón mời tôi món gà nướng cà phê đêm đầu tiên ghé lại trong chuyến du khảo cuối tuần. Nghe quá lạ lẫm về sự kết hợp giữa một danh […]
Gỏi sầu đâu và hoa xoan bên thềm cũ
18-01-2016
Chiều thứ tư tuần trước, ngồi nhâm nhi rượu Phú Lễ với món gỏi sầu đâu xoài với cá lóc khô, hai ông bạn nông lâm súc mạn đàm về sầu đâu […]
Gỏi ba khía ở khu đất vàng Nguyễn Huệ
10-01-2016
Có phải may mắn không khi được mời ăn món mắm ba khía trộn gỏi đu đủ và cà rốt. Xui rủi một chút, món ba khía ấy lại theo phong cách […]
Dưa cây chuối hột và nước mắm đồng
27-12-2015
TTTG.VN – Bắp chuối, thân chuối và trái chuối đều bước gọn gàng vào đời sống ẩm thực của người Việt. Vì mang tên chuối trùng âm với “chúi” nên người Việt […]
