Mắm cà xỉu, sinh vật huyền bí
19-08-2017
Trên tường nhà mình mới đây hiện ra một status của Nguyễn Huỳnh Ngọc Thuý giới thiệu vừa có món mắm cà xỉu do bà ngoại làm.
Mùa thứ 3 tưởng đã chết, nhưng không…
04-08-2017
Ông bạn của Đỗ Khuê gần nửa đời người xa quê, nhớ da diết mùa nước nổi, và gọi tên nó là mùa thứ ba ngoài hai mùa mưa nắng. Mùa nước nổi còn có tên khác là mùa cá linh.
Điểm sách: Sài Gòn trong tâm thức gã lữ thứ
04-08-2017
Thú ẩm thực và “ăn” tuỳ bút ẩm thực còn có khi khiến bạn bị béo phì qua hai cuốn Sài Gòn chở cơm đi ăn phở và Sài Gòn, ồ bỗng ngon ghê!
Món de chai đậm sắc vị Hội An
28-07-2017
Buổi sáng đang ngồi chờ ông bạn Xuân Tranh đi mua cua sông Đò đãi khách, thì nhận được tin nhắn của Nguyễn Thanh Thuý, băng trưởng các bà mẹ ở Sài Gòn: “Nhớ ghé chợ Cửa Đại mua cá ve về kho, ngon lắm”.
Ra mắt bộ đôi tùy bút ẩm thực của tác giả Ngữ Yên
26-07-2017
“Sài Gòn chở cơm đi ăn phở”, “Sài Gòn ồ bỗng ngon ghê” là một combo sách khám phá, trải nghiệm văn hóa ẩm thực thành phố đầy thú vị; là “hàng hiếm” trên kệ sách viết về chuyện ăn uống hiện nay.
Gà nấu trái giác ngon hơn nấu lá giang
15-07-2017
Hơn cả năm rồi mới có dịp trở lại quán Gà Bà Bộ. Lần trước ăn món gà nướng cà phê rất phê. Lần này vừa hợp tình vừa hợp mùa (mưa) là gà nấu trái giác.
Sa mưa, thương về miền Tây
08-07-2017
Không hiểu sao tôi thương lắm hai từ “sa mưa” của người dân miền Tây. Và hôm thứ năm 22/6/2017 lại gặp cơn mưa dai ở Cần Thơ, để “sa mưa trái giác ngọt nồi canh chua…” như ca dao.
Thon thả thịt vịt trời
23-06-2017
Một bữa, ông bạn đồng nghiệp Bảo Anh kiếm đâu được hai con vịt trời. Thế là có dịp khám phá thịt vịt trời xem nó ngon tới cỡ nào.
Cá ninja, cái ngon bí ẩn
16-06-2017
Gần mười năm nay, dân Quy Nhơn có lẽ là Kha Luân Bố của loại thịt con cá tồn tại cách đây 300 triệu năm (1), còn tôi chỉ mới ăn vỡ lòng hôm 7/6/2017. Phải khen là thịt cá từ ngon đến rất ngon.
Khổ qua rừng đã về vườn nhưng vẫn ngon
10-06-2017
Tuy đã được trồng đầy các vườn nhà nhưng những trái khổ qua bằng ngón tay cái vẫn được gọi tên là khổ qua rừng. Nó nổi tiếng với vị đắng không phải ai cũng thấy ngon.
Đại bổ con lịch củ hầm thuốc bắc
03-06-2017
Hồi xưa, dân đáy bắt được con lịch củ trong đáy lật đật đem thả và cúng con gà xả xui. Bây giờ cũng con lịch củ bắt được cúng đến ba con gà, Hai Cà Mau, tay chơi ẩm thực kể…
Gỏi bưởi da xanh cơm dừa nạo
26-05-2017
Bưởi da xanh ruột hồng đang là ngôi sao. Cỡ Sơn Tùng. Nhất là da xanh Bến Tre, khiến anh chàng bán bưởi trên Facebook có biệt danh là Bình Bưởi nghiễn ra món gỏi bưởi dừa. Và tôi hoàn thiện món này bằng cách trộn thêm cá cơm sông một nắng.
Nanh heo rạn: đẹp kịch liệt nhưng ngon
19-05-2017
Trước kia đã ngạc nhiên khi nghe ông Hải Làng nướng Nam bộ giới thiệu cá nanh heo nước ngọt. Bây giờ càng ngạc nhiên hơn khi lần đầu tiên lại được ăn cá nanh heo nước mặn. Một con cá đẹp kịch liệt nhưng ngon…
Bán cái theo mùa, cái gió và cái bồng bềnh
12-05-2017
Một nhà hàng không có thực đơn chuyên bán mùa nào thức nấy và một nhà hàng khuyến mãi gió và bềnh bồng thô mộc theo con nước bán nhật triều là những nơi chốn đáng ngồi…
Hai Cà Mau, tay chơi ẩm thực
04-05-2017
Nghe danh đã lâu, nhưng tuần qua, lần đầu tiên tôi bước vào nhà Hai Cà Mau, liền bị choáng bởi những thẩu rượu xếp hàng, trên kệ choán hết nửa phòng khách, những lộc bình sứ xưa đựng rượu xếp hàng trước bàn thờ…
Cá bè mấy gang mới cua được nàng?
29-04-2017
Nghe kể và thấy hình chụp cảnh câu cá biển trên “phây” coi bộ hấp dẫn, tôi ngỏ ý muốn theo những chuyến câu cá ấy, ông bạn Thế Hùng bèn đồng ý.
Cháo tương yêu và cháo lươn khoai cao
20-04-2017
Cuộc sống chậm ở miền Tây giúp cho những món ăn chậm – slowfood – vẫn có cơ hội sống còn. Yên này may mắn được trải nghiệm hai món vừa ngon, chế biến mất nhiều thời gian và vừa lạ: cháo tương yêu và cháo lươn khoai cao.
Thời khô nửa nắng và góc tư nắng
14-04-2017
Có vẻ như sông nước ở đồng bằng sông Cửu Long ngày càng kiệt sản vật. Những người tận thu cá hủn hỉn thay đổi món kho bằng món phơi nắng.
Heo mọi trở lại bàn ăn cao cấp
07-04-2017
Một ông bạn đồng nghiệp phải thốt lên hầu như tuyệt vọng: “Không thể nuôi heo mà không dùng thuốc kháng sinh”. Ông Sánh, một người nuôi heo mọi ở Bình Thuận, đang làm ngược lại điều đó.
Sài Gòn ‘bán dạ tiểu quan’
23-03-2017
Ở đây, nơi từng phủ bóng của một Đại La Thiên nổi tiếng với mục “nhất dạ đế vương”, những người ít tiền cũng có thể hưởng “bán dạ tiểu quan” (23 giờ đóng cửa) với những món ăn ngon của truyền thừa đầu bếp Đại La Thiên một thời…
