Xíu mại Cái Răng ăn Chợ Lớn
26-11-2017
Một buổi sáng tháng 9/2017, thổ địa miền Tây Đỗ Khuê chở tôi vào chợ Cái Răng, anh bảo nhất định là phải ăn món này cho sáng “cái miệng” ra.
Những uẩn khúc của loài cá vồ cờ
19-11-2017
Con cá có nhiều uẩn khúc ở miền Tây là con cá vồ. Đó là nói cá vồ con vài ký đổ lại, không nằm trong Sách đỏ. Người khen ngon. Kẻ chê thịt lạt. Lại nhiều truyền thuyết, nhiều hàm oan.
Sài Gòn bún bò không bản quyền
13-11-2017
Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.
Dọc đường bún cá Việt
05-11-2017
Buổi sáng 24/10, với những hò hẹn viết về bún cá, tôi ghé vào một quán bún cá Châu Đốc trên đường Tôn Đản, quận 4, Sài Gòn.
Về Phong Điền ăn chạo ốc
29-10-2017
Dọc theo Lộ Vòng Cung đến Phong Điền, hai bên đường hoa vàng không còn nở mấy độ mà suốt độ, ở đó duyên khởi của tôi là món chạo ốc…
Loài rau báo biển thời ngây dại
22-10-2017
Tuần trước, chợt nhớ canh chùm ngây khi thấy đâu đó một miền cát biển. Lục trong trí nhớ: ra rồi! Một tiệm rau sạch trên con đường mang tên thuỷ tổ hải quân – Lê Chân, mở cách đây vài tháng, tôi có dịp chụp hình, nhìn thấy có rau chùm ngây và thầm hẹn ngày tìm đến…
Về ngửi lại mùi rơm đốt đồng
15-10-2017
Một ngày tháng 9 – con nước đầu tháng 8 ta, tôi như tìm lại được mùi rơm đốt đồng ở vườn sinh thái Hai Lộc, một trong những người đang muốn bán “cái nhà quê” qua hương đốt đồng, cầu khỉ, chuột thui rơm, cá lóc nướng trui, gà nướng đất sét…
Thăn lưng ‘sư phụ’ ngon ba chê
08-10-2017
Một bạn trẻ có lần hỏi: “Tại sao người ta kêu dê bằng sư phụ?”. “Tại vì ăn thịt nó vào người ta trở nên mạnh mẽ như sư phụ, nghĩa là rất dê. Một ông dê có thể giải quyết cho 25 – 30 bà dê!”
Ngư phủ mè vinh trên sông Trường Tiền
30-09-2017
Ông bạn trẻ, thường gọi là David Tý, vừa khi thấy chúng tôi ngừng xe trước nhà mè vinh ngư phủ ở Mỹ Khánh, Phong Điền, đã khoe: “Hồi sáng cháu mới đi hớt cá mè ‘dinh’ với anh Út Bình”.
Cá leo hết còn lạy ông tôi ở ruộng này
22-09-2017
Tôi phước duyên ăn thịt con cá leo lần đầu tiên vào tháng 7/2017 trong một hốc kẹt tại Sài Gòn: 134/62 Lý Chính Thắng. Nghe đồn từ cả chục năm nay, nay mới thoả chí. Ngon thật!
Của sếu và người: năn bộp
17-09-2017
Bửu Việt kể chuyện ngày xưa còn nhỏ, cứ vào cuối mùa cày cấy, đồng không còn trống, ông phải lùa trâu đi cầm ở vùng xưa có tên là Trụ Đá, Ba Bọng nơi năn bộp mọc dày cui, trẻ chận trâu có thể nằm ngửa lên đó như nằm trên giường…
‘Vân, Kiều’ mùa sướt mướt mưa
10-09-2017
Gọi điện nghe tôi nói đang ở Châu Đốc, ông bạn nói: “Xuống Châu Đốc phải ăn cho được con cá kết chiên giòn, ngon lắm, nhất là cái đầu cá…”
Nỗi niềm nước nổi
30-08-2017
Qua khỏi cây cầu trên tỉnh lộ 955A bắc qua kinh Thứ Tư đổ vào kinh Vĩnh Tế, xe quẹo phải theo hướng dẫn của anh Tô Ba, chúng tôi đến ngã ba đầu tiên cách lộ chừng vài chục thước. Xe kiếm chỗ đậu.
Mắm lóc chiên ăn với cà bóp
25-08-2017
Tôi cố ứng dụng những chân truyền của bà chủ quán Nhi ở Ô Môn khi bắc chảo lên bếp chiên con mắm lóc cửng. Trở cá đều, trở hoài. Nhưng một con đã bị tật nguyền do độ browning hơi già. Phải chiên đến con thứ hai mới tốt nghiệp…
Mùa thứ 3 tưởng đã chết, nhưng không…
04-08-2017
Ông bạn của Đỗ Khuê gần nửa đời người xa quê, nhớ da diết mùa nước nổi, và gọi tên nó là mùa thứ ba ngoài hai mùa mưa nắng. Mùa nước nổi còn có tên khác là mùa cá linh.
Điểm sách: Sài Gòn trong tâm thức gã lữ thứ
04-08-2017
Thú ẩm thực và “ăn” tuỳ bút ẩm thực còn có khi khiến bạn bị béo phì qua hai cuốn Sài Gòn chở cơm đi ăn phở và Sài Gòn, ồ bỗng ngon ghê!
Món de chai đậm sắc vị Hội An
28-07-2017
Buổi sáng đang ngồi chờ ông bạn Xuân Tranh đi mua cua sông Đò đãi khách, thì nhận được tin nhắn của Nguyễn Thanh Thuý, băng trưởng các bà mẹ ở Sài Gòn: “Nhớ ghé chợ Cửa Đại mua cá ve về kho, ngon lắm”.
Ra mắt bộ đôi tùy bút ẩm thực của tác giả Ngữ Yên
26-07-2017
“Sài Gòn chở cơm đi ăn phở”, “Sài Gòn ồ bỗng ngon ghê” là một combo sách khám phá, trải nghiệm văn hóa ẩm thực thành phố đầy thú vị; là “hàng hiếm” trên kệ sách viết về chuyện ăn uống hiện nay.
Gà nấu trái giác ngon hơn nấu lá giang
15-07-2017
Hơn cả năm rồi mới có dịp trở lại quán Gà Bà Bộ. Lần trước ăn món gà nướng cà phê rất phê. Lần này vừa hợp tình vừa hợp mùa (mưa) là gà nấu trái giác.
Sa mưa, thương về miền Tây
08-07-2017
Không hiểu sao tôi thương lắm hai từ “sa mưa” của người dân miền Tây. Và hôm thứ năm 22/6/2017 lại gặp cơn mưa dai ở Cần Thơ, để “sa mưa trái giác ngọt nồi canh chua…” như ca dao.
