Thon thả thịt vịt trời
23-06-2017
Một bữa, ông bạn đồng nghiệp Bảo Anh kiếm đâu được hai con vịt trời. Thế là có dịp khám phá thịt vịt trời xem nó ngon tới cỡ nào.
Cá ninja, cái ngon bí ẩn
16-06-2017
Gần mười năm nay, dân Quy Nhơn có lẽ là Kha Luân Bố của loại thịt con cá tồn tại cách đây 300 triệu năm (1), còn tôi chỉ mới ăn vỡ lòng hôm 7/6/2017. Phải khen là thịt cá từ ngon đến rất ngon.
Khổ qua rừng đã về vườn nhưng vẫn ngon
10-06-2017
Tuy đã được trồng đầy các vườn nhà nhưng những trái khổ qua bằng ngón tay cái vẫn được gọi tên là khổ qua rừng. Nó nổi tiếng với vị đắng không phải ai cũng thấy ngon.
Đại bổ con lịch củ hầm thuốc bắc
03-06-2017
Hồi xưa, dân đáy bắt được con lịch củ trong đáy lật đật đem thả và cúng con gà xả xui. Bây giờ cũng con lịch củ bắt được cúng đến ba con gà, Hai Cà Mau, tay chơi ẩm thực kể…
Gỏi bưởi da xanh cơm dừa nạo
26-05-2017
Bưởi da xanh ruột hồng đang là ngôi sao. Cỡ Sơn Tùng. Nhất là da xanh Bến Tre, khiến anh chàng bán bưởi trên Facebook có biệt danh là Bình Bưởi nghiễn ra món gỏi bưởi dừa. Và tôi hoàn thiện món này bằng cách trộn thêm cá cơm sông một nắng.
Nanh heo rạn: đẹp kịch liệt nhưng ngon
19-05-2017
Trước kia đã ngạc nhiên khi nghe ông Hải Làng nướng Nam bộ giới thiệu cá nanh heo nước ngọt. Bây giờ càng ngạc nhiên hơn khi lần đầu tiên lại được ăn cá nanh heo nước mặn. Một con cá đẹp kịch liệt nhưng ngon…
Bán cái theo mùa, cái gió và cái bồng bềnh
12-05-2017
Một nhà hàng không có thực đơn chuyên bán mùa nào thức nấy và một nhà hàng khuyến mãi gió và bềnh bồng thô mộc theo con nước bán nhật triều là những nơi chốn đáng ngồi…
Hai Cà Mau, tay chơi ẩm thực
04-05-2017
Nghe danh đã lâu, nhưng tuần qua, lần đầu tiên tôi bước vào nhà Hai Cà Mau, liền bị choáng bởi những thẩu rượu xếp hàng, trên kệ choán hết nửa phòng khách, những lộc bình sứ xưa đựng rượu xếp hàng trước bàn thờ…
Cá bè mấy gang mới cua được nàng?
29-04-2017
Nghe kể và thấy hình chụp cảnh câu cá biển trên “phây” coi bộ hấp dẫn, tôi ngỏ ý muốn theo những chuyến câu cá ấy, ông bạn Thế Hùng bèn đồng ý.
Cháo tương yêu và cháo lươn khoai cao
20-04-2017
Cuộc sống chậm ở miền Tây giúp cho những món ăn chậm – slowfood – vẫn có cơ hội sống còn. Yên này may mắn được trải nghiệm hai món vừa ngon, chế biến mất nhiều thời gian và vừa lạ: cháo tương yêu và cháo lươn khoai cao.
Thời khô nửa nắng và góc tư nắng
14-04-2017
Có vẻ như sông nước ở đồng bằng sông Cửu Long ngày càng kiệt sản vật. Những người tận thu cá hủn hỉn thay đổi món kho bằng món phơi nắng.
Heo mọi trở lại bàn ăn cao cấp
07-04-2017
Một ông bạn đồng nghiệp phải thốt lên hầu như tuyệt vọng: “Không thể nuôi heo mà không dùng thuốc kháng sinh”. Ông Sánh, một người nuôi heo mọi ở Bình Thuận, đang làm ngược lại điều đó.
Sài Gòn ‘bán dạ tiểu quan’
23-03-2017
Ở đây, nơi từng phủ bóng của một Đại La Thiên nổi tiếng với mục “nhất dạ đế vương”, những người ít tiền cũng có thể hưởng “bán dạ tiểu quan” (23 giờ đóng cửa) với những món ăn ngon của truyền thừa đầu bếp Đại La Thiên một thời…
Yến mạch từ cháo vật nuôi thành cháo cho người
16-03-2017
Lần đầu tiên ăn cháo yến mạch nấu với đầu cá mú hồng, tôi chẳng thấy vị gì của cốc, mà chỉ có vị của cá – vì mú hồng là loài cá khỏi phải… khen phò mã tốt áo.
Ăn ốc giấm nhớ má Hoạn
10-03-2017
Ốc giấm được dân Tây gọi là “thùng tô nô có đốm”, một dạng thái đang trend, được các bà “nữ thần tự do ăn uống” gọi là vẻ đẹp plus size nhiều đường cong. Mấy chục năm nay mới gặp lại, ô kìa đời bỗng dưng ngon!
Gáo dừa muối chua và bộ sưu tập dưa muối
02-03-2017
Tôi ăn đến miếng thứ ba rồi còn không nhận ra nổi món dưa chua đang ăn làm từ cái thứ gì. Nhìn cái dĩa dưa của nhà sưu tập dưa chua xứ Tây đô mới thấy ông đúng là… nhà sưu tập.
Cá cơm sông một nắng ngon ác
17-02-2017
Trong phần Sản Vật Chí cuốn Gia Định thành thông chí, Trịnh Hoài Đức dịch con cá cơm sông ra tiếng Hán là giang phạn ngư. Ông viết: “Giang phạn ngư dùng phơi khô; giang kê tỳ ngư (cá mề gà sông), đều ngon hơn cá biển”.
Mưa đêm nhớ lẩu cua đồng
09-02-2017
Cây mưa đêm mùng 6 làm cho người ta nhớ đến những đứa trẻ đi bắt cua đêm ở suối Đá, xã Thanh Sơn, huyện Định Quán, Đồng Nai. Mưa, suối có cua đồng để soi, chúng có tiền phụ giúp cha mẹ nghèo.
Bánh quai vạc ăn vụng
24-01-2017
Trong đám bánh quê đó, má tôi thường làm bánh quai vạc, chiếc bánh có hình dạng mà tôi tưởng tượng giống như ánh trăng vàng hay như chiếc thuyền nhỏ xinh xinh cặp bến chờ má tôi thường bơi đi chợ vào những đêm khuya khoắt một mình.
Nhớ nhà với ốc len xào dừa trên đất Mỹ
21-01-2017
Ốc len xào dừa, lá mơ, nhành hoa rau muống như những chiếc neo bé bỏng nhưng mắc chặt họ vào những miền quê một thuở…
