Ôi Sài Gòn, Sài Gòn giờ tới luôn!
04-03-2019
“Sài Gòn giờ tới luôn” có nhiều kịch bản, mỗi người mỗi gu. Trong bài này là những lời giống như “khai tội” của những bạn bè ăn rong ở đất Sài Gòn, nên xin không nêu tên nhân vật. Mong độc giả thông cảm.
Tương ớt và vị cay phương Đông
24-02-2019
Cuối năm, tình cờ nhận được hai món quà như uyên và ương. Người Trung gởi cho hũ tương ớt mè Daichi, sản phẩm của xứ Hội An. Người Tây gởi cho bịch cá khô khoai.
Duyên khởi với thịt bò Đà Lạt
17-02-2019
Ngày mồng bốn tết Kỷ Hợi, từ sáng tới chiều chúng tôi ăn toàn tập các thứ đều có thịt bò tại cái thành phố nồng nặc hơi người tứ xứ đến, gây ra “biến đổi khí hậu” lạnh không nổi, nơi tôi chỉ được xoá mù vào năm 2010.
Đi tìm những cuối năm đã mất
01-02-2019
Còn may là tôi có một quê nhà để mỗi năm về tìm những cuối năm đã mất. Ở đó, từ mấy năm nay, tôi tốt nghiệp thêm bằng lột trứng cút, một nét đa dạng sinh phẩm gần đây cho nồi thịt kho tàu.
Ăn bốc có thú riêng
28-01-2019
Ông bạn không ngớt cằn nhằn chuyện một bạn trẻ trong bàn thò tay bốc thịt gà, lấy cớ rằng làm thế là bất kính với người lớn trong bàn. Bài này nhơn đó nói về chuyện ăn bốc.
Nước mắm không sợ hột cơm
24-01-2019
Cũng như nhiều loại nước mắm tử tế khác, nước mắm Lagi Fish Sauce không ‘sợ’ hột cơm.
Lan man nước mắm lược
24-01-2019
Mỹ Thuỷ là một địa chỉ nước mắm rất lâu đời của Quảng Trị. Phó chủ tịch UBND xã Hải An Nguyễn Công Tuấn cho biết, làng nghề nước mắm Mỹ Thuỷ hình thành cách đây hơn 500 năm.
Hương nước mắm Việt
24-01-2019
Trong khuôn viên vài ngàn mét vuông, ông Trần Ngọc Dũng, chủ bảo tàng tư nhân, là dân Phan Thiết ngày trước, nay quay về xây một bên là bảo tàng, một bên là show diễn nghệ thuật về làng chài.
Hai thứ nước mắm đầu Công nguyên
24-01-2019
Trong số những hoạt động giao thương Đông Tây ngày càng nhiều lên, một thực phẩm có ý nghĩa ra đời và trở nên nổi bật ở cả đế quốc La Mã và Việt Nam: nước mắm, tiếng Latinh là garum.
Cuối năm lạnh thèm mắm
21-01-2019
Cuối năm, tức đầu năm dương lịch 2019, trời trở lành lạnh, tự dưng thèm mắm. Bất ngờ có ông bạn trẻ hứa cho hũ mắm. Đúng là đang díp mắt mà gặp chiếc chiếu manh.
Lên tận Cao Bằng ăn bánh ngải
21-01-2019
Có một thứ cây tên ngải (dưới xuôi gọi ngải cứu) cây không thả bùa ngải gì mà người Tày vùng sơn cước Cao Bằng luôn giữ được chân người mỗi khi ngược ngàn.
Canh mỏ quạ và triết lý cái ngon
13-01-2019
Thiếu thời tôi suy tôn tô canh dông, nặng chủ nghĩa vị đạm. Bây giờ tôi lại mê tô canh mỏ quạ, nặng chủ nghĩ vị xơ.
Chữ nghĩa ẩm thực và món ‘mêm xối xiên’
06-01-2019
Từ một câu chuyện của một người nói tiếng Tây ‘ba rọi’, dân gian bèn dùng chính thứ tiếng Tây ấy – mêm xối xiên – đặt cho món giả cầy.
Cháo lòng hai tập ở Phong Điền
29-12-2018
Phong Điền có hai hàng cháo lòng như hai tập sách trong một bộ. Khác cái là không phải con đường đau khổ ba tập mà là con đường sung sướng hai tập.
Đầu ngày bên tô bún quậy
22-12-2018
Hai lần cách nhau một tuần tôi ăn tô bún quậy đầu đường Trần Văn Hoài, Cần Thơ. Lần đầu khá là lạ lẫm. Lần hai có dịp để ngẫm ngợi và thưởng thức tốt hơn.
Bánh mì Mecusi và ẩm thực Việt – Pháp
16-12-2018
Không hẹn mà đồng khí tương cầu, vào dịp liên hoan văn hoá Việt – Pháp, xuất hiện ổ bánh mì và ly cà phê mang đi Mecusi. Hai thứ đều du nhập từ Pháp nhưng đã “thuần Việt” mấy chục năm nay.
Mực lừa Lý Sơn vừa dòn vừa ngọt!
08-12-2018
Nhìn thấy tô mực với những khoanh vừa lớn, vừa có những mép cong ở rìa khoanh dày, có xu hướng châu Phi – ngả đen, trong một bức hình post trên tường FB của cô bạn Lương Hoàng Anh, tôi còm: quá đã! Và, được trả lời: “Mực lừa Lý Sơn đó!”
Mời thử món nướng đọt mây và ‘con tập tàng’ núi Cấm
01-12-2018
Buổi tối ở quán Ven Sông, không hẹn mà gặp toàn sơn hào, nào đọt mây, nào “con tập tàng núi Cấm”.
Những viên ‘kẹo’ mắm cà xỉu
26-11-2018
Rời sông Trẹm, chúng tôi về Rạch Giá để sáng mai sớm lên đường đi Hà Tiên thực hiện chuyến “Thỉnh cà xỉu mắm du ký”.
Bữa tiệc chiều sông Trẹm
19-11-2018
Mặt trời trên sông Trẹm còn chừng một sào là đi vắng đến hôm sau, chúng tôi có bữa tiệc chia tay cùng ông bạn An, ở huyện An Biên, Kiên Giang, tại khoảng miệt Thứ Bảy, huyện An Minh tỉnh này.
