
20:18 - 29/08/2018
Phát hiện E.Coli trên gia cầm gây bệnh cho người
Các nghiên cứu trước đây phát hiện khuẩn Escherichia coli (E.Coli) lây truyền từ người sang người, nhưng đây là lần đầu tiên người ta tìm thấy mối liên hệ giữa E.Coli gây bệnh từ gia cầm truyền cho người.
Một dòng vi khuẩn E.Coli tìm thấy trên các sản phẩm thịt gà bán lẻ và gà tây có thể truyền sang người và gây ra một loạt những bệnh nhiễm trùng, trong đó có nhiễm trùng đường tiểu. Phát hiện này được công bố trên tạp chí mBio mới nhất.
TS Lance B.Price, giám đốc Trung tâm hành động kháng kháng sinh tại đại học George Washington (Hoa Kỳ), người tham gia nghiên cứu nói: “Trong quá khứ, chúng ta có thể nói rằng E.Coli từ người và gia cầm liên quan đến một yếu tố khác, nhưng với nghiên cứu này, chúng ta có thể chắc chắn nói rằng E.Coli lây từ gia cầm sang người và không có chuyện ngược lại”.
Hơn 80% trường hợp nhiễm trùng đường tiểu gây ra bởi E.Coli, nhưng chỉ một vài dòng vi khuẩn này chịu trách nhiệm cho những bệnh nhiễm trùng nguy hiểm như thận hoặc máu.
Mỗi năm dòng E.Coli T131 lây nhiễm từ bàng quang vào máu và giết chết nhiều người trên thế giới. Những nghiên cứu trước xác định thịt bán lẻ không phải là nguồn gây bệnh. Nhưng các nhà khoa học cho rằng các nghiên cứu tập trung quá hẹp.
Trên gần 80% mẫu thịt và 72% mẫu cấy máu và nước tiểu, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra E.Coli, nhưng dòng E.Coli ST131 phổ biến nhất và cũng hiện diện trong những mẫu gia cầm.
Cuối năm qua, một khảo sát của Viện Pasteur TP.HCM cho thấy 100% mẫu kiểm tra gồm gà, vịt, heo lấy ở các chợ tại 5 tỉnh, thành phố là TP.HCM, Bà Rịa-Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Dương và Bình Phước đều nhiễm vi khuẩn E.coli vượt mức cho phép.
Trước thực trạng này, giới khoa học khuyến cáo người dân khi ăn thịt gà, vịt, heo cần nấu chín kỹ vì E.Coli bị tiêu diệt ở nhiệt độ trên 70oC. Nhìn chung, nên hạn chế ăn thịt tái và tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”.
Châu Giang (theo UPI/MTG)
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này