09:47 - 28/12/2019
Vì sao dễ tăng cân mùa lễ tết?
Sau một buổi tiệc tùng linh đình vào tối hôm trước, thì chỉ đến bữa trưa hôm sau là bao tử chúng ta đã sẵn chỗ trống cho một bữa trưa với món nướng thịnh soạn khác.
Để lý giải điều này, nhà nghiên cứu Karolien van den Akker tại CentERdata và trước đây từng làm việc tại ĐH Maastricht, Hà Lan, đã có những nghiên cứu thú vị như sau:
Dù dạ dày của bạn có một hệ thống hormon nhắc nhở não khi nào bụng trống rỗng, thì cảm giác đói này thường được tăng cường nhờ liên hệ giữa thời gian trong ngày và cảm giác đói. Vì vậy, nếu bạn đã ăn rất nhiều trong bữa trưa, bạn vẫn có thể cảm thấy đói khi giờ ăn tối đến.
Những cơn dằn vặt do đói khiến bạn thấy muốn ăn chính là kết quả của một số những thay đổi sinh lý học bên trong cơ thể mình. Ví dụ như, nếu ta quen ăn vào thời điểm nào đó trong ngày hoặc ở một môi trường nào đó, ta sẽ có phản ứng có điều kiện là muốn được ăn khi ở vào hoàn cảnh, môi trường tương tự.
“Nếu bạn liên tục ăn thêm một miếng chocolate hay khoai tây chiên khi bạn đang ngồi xem tivi, cơ thể bạn có thể bắt đầu liên hệ giữa việc ngồi ở salon, tivi và ăn thứ gì đó ngon miệng, và kết quả là khi bạn ra salon ngồi bạn cảm thấy thèm”, Karolien van den Akker cho biết.
Mọi người cho biết, họ kiểm soát bản thân kém hơn nếu họ trong tình trạng cảm xúc không tốt hoặc mệt mỏi. “Trong trường hợp đó, cảm xúc có thể trực tiếp liên hệ đến đồ ăn ngon miệng, vì vậy cảm xúc xấu có thể kích thích cảm giác thèm ăn”, van den Akker nói. Vậy nên, bất cứ tâm trạng gì, dù là cảm xúc tích cực, cũng có thể trở thành tác nhân kích thích thèm ăn, miễn là cảm xúc đó thường xuyên đi kèm với việc có đồ ăn.
Nghiên cứu cũng cho thấy, mọi người ăn nhiều hơn khi chia sẻ bữa ăn với một nhóm, so với khi ăn một mình. Nhiều lần ta đã thấy mọi người ăn nhiều hơn khi có nhóm hoặc bạn bè. Thậm chí, dù bạn muốn kiềm chế việc uống bia rượu, nhưng khi ở các sự kiện đặc biệt, với thời gian kéo dài mà bạn ngồi ở bàn ăn và có rất nhiều các tác nhân khác, bạn sẽ ăn nhiều hơn khi quảng giao với mọi người. Có lẽ vì niềm vui có bạn bè ở bên, khiến ta khó tập trung vào kiểm soát lượng thức ăn hơn.
Ta sẽ vẫn thấy đói ngày hôm sau, và thậm chí thấy đói ngay trong cùng ngày, không phải vì bao tử ta giãn, mà vì ta đã bắt đầu quen với việc ăn uống quá mức vào dịp đặc biệt. Điều này quan trọng, vì nhiều nghiên cứu cho thấy chỉ cần chệch hướng khỏi thói quen ăn uống tốt một lần thôi, là đã đủ để ta quay trở lại với thói quen xấu.
Nếu não ta nhận thấy tất cả mọi dấu hiệu như mùi hương, khung cảnh, âm thanh – nó sẽ liên hệ với bữa ăn linh đình một ngày sau tiệc tùng – nên não sẽ khiến ta chuẩn bị sẵn sàng để ăn tiếp đợt sau ngay.
Hồ Tuyết (theo TGHN/BBC Culture)
Có thể bạn quan tâm
Mùa con nhum đi hiến thịt
Thị trường dược phẩm: Người Pháp trở lại
Thu là mùa shinmai, ăn lúa mới ở Nhật Bản
Thủ thuật Heimlich cứu sống hàng triệu người
Một chuyến du hí ‘đảo Đài Loan’ miệt vườn
Tags:lễ tếtmùa lễ hội
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này