
10:16 - 06/12/2017
Gắn nhãn thông tin dinh dưỡng
Liên quan trực tiếp đến sức khỏe con người, các sản phẩm dinh dưỡng được ràng buộc bằng hàng loạt quy định nghiêm ngặt.
Trong số báo này, Thế Giới Tiếp Thị sẽ giới thiệu cách ghi thông tin cũng như những nội dung cần thiết và cả cách gắn nhãn trên sản phẩm.
1. Nhãn thông tin dinh dưỡng được để ở đâu trên bao bì sản phẩm thực phẩm?
Nhãn dinh dưỡng có thể được đặt cùng với danh sách các thành phần và tên và địa chỉ (tên và địa chỉ của nhà sản xuất, nhà đóng gói hoặc nhà phân phối) trên PDP.
Ba nhãn thông tin này cũng có thể được đặt trên khung thông tin (khung bên cạnh và bên phải PDP, hoặc, nếu không có đủ chỗ thì đặt ở khung liền kề tiếp theo bên phải). Nếu trên bao bì không đủ diện tích trên PDP và khung thông tin, nhãn thông tin dinh dưỡng có thể được đặt trên bất kỳ khung nào để người tiêu dùng nhìn thấy.
2. Có cần phải sử dụng khung hình hộp cho nhãn dinh dưỡng trên bao bì hình tròn không?
Có. Ngay cả khi sử dụng bảng thông tin, thông tin dinh dưỡng phải được đặt trong khung hình hộp.
3. Tên sản phẩm có để chung trong nhãn dinh dưỡng không?
Không. Tên sản phẩm có thể được để phía trên khung hình hộp chứa thông tin dinh dưỡng.
4. Nhãn dinh dưỡng có để vuông góc và song song với đáy bao bì không?
Có. Không bắt buộc phải in bất kỳ thông tin nào, ngoại trừ số lượng và thông tin nhận dạng sản phẩm, song song với đáy sản phẩm. Tuy nhiên, FDA kêu gọi các nhà sản xuất đảm bảo sự nhất quán trong việc trình bày thông tin dinh dưỡng và để nhãn dinh dưỡng ở vị trí mà người tiêu dùng có thể dễ dàng quan sát và đọc được tại thời điểm mua.
Chi tiết về thông tin dinh dưỡng
1. Có cần phải ghi nhãn dinh dưỡng cho tất cả các loại thực phẩm không?
Nhãn dinh dưỡng được yêu cầu cho hầu hết các sản phẩm thực phẩm. Bất kỳ kiểu chữ nào cũng có thể được sử dụng, không chỉ Helvetica. Chữ Nutrition Facts phải có kích cỡ lớn nhất trong nhãn dinh dưỡng (nghĩa là phải lớn hơn 8 – nhưng không cần phải là cỡ 13).
2. Chỉ định dinh dưỡng có được cho phép ghi trên nhãn sản phẩm thực phẩm không?
FDA sẽ cân nhắc các thông tin được yêu cầu hoặc được cho phép ghi trên nhãn thực phẩm dinh dưỡng ở trên nhãn trước hoặc ở nơi khác trên bao bì bên ngoài nhãn dinh dưỡng, để tuân thủ đúng quy định về nhãn dinh dưỡng (NCC).
3. Những chất dinh dưỡng nào khác có thể được kê khai trên nhãn dinh dưỡng?
Ngoài chất dinh dưỡng được ghi trên nhãn theo quy định, các nhà sản xuất có thể thêm thông tin về lượng calo từ chất béo bão hoà, chất béo không bão hoà đa thể, chất béo không bão hoà đơn thể, chất xơ hoà tan và không hoà tan, đường, carbohydrate khác, vitamin và khoáng chất theo khuyến nghị hàng ngày, hoặc phần trăm vitamin A có trong beta-carotene.
4. Có hạn chế đối với các chất dinh dưỡng trong nhãn dinh dưỡng không?
Chỉ có những chất dinh dưỡng liệt kê trong các quy định về dinh dưỡng của FDA, như các thành phần bắt buộc hoặc tự nguyện của nhãn dinh dưỡng, có thể được đưa vào nhãn dinh dưỡng.
5. Khi nào thì phải liệt kê chất dinh dưỡng tự nguyện?
Ngoài các chất dinh dưỡng được hiển thị trên nhãn mẫu trong hướng dẫn này, các chất dinh dưỡng khác (được liệt kê trong các quy định của FDA, ví dụ như thiamin) phải được đưa vào nhãn dinh dưỡng nếu chất đó được coi như một chất bổ sung dinh dưỡng cho thực phẩm.
6. Khi nào thì các vitamin và khoáng chất trong bột mì được liệt kê trong nhãn dinh dưỡng?
FDA chỉ yêu cầu liệt kê các vitamin A và C, và các chất khoáng canxi và sắt. Các vitamin và khoáng chất làm giàu khác phải được khai báo khi chúng được thêm trực tiếp vào thực phẩm đóng gói (ví dụ như bánh dinh dưỡng), nhưng không phải khi sản phẩm được coi là một thành phần của thực phẩm khác. Chú ý: Cần ghi rõ các vitamin và khoáng chất khác trong danh sách thành phần. Tuy nhiên, nếu sử dụng bột đã được bổ sung các chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng (như thiamin, niacin, và axit folic) sẽ phải được liệt kê trên nhãn dinh dưỡng.
7. Tổng chất béo là gì?
Để xác định tổng hàm lượng chất béo trong thực phẩm, hãy thêm trọng lượng trong gam của tất cả axit béo lipid trong thực phẩm (ví dụ lauric, palmitic, stearic fatty acids) và thể hiện dưới dạng triglycerides. Tổng chất béo = trọng lượng của mỗi axit béo riêng biệt + trọng lượng của một đơn vị glycerol cho mỗi ba axit béo).
8. Tổng lượng chất béo cho một phần của sản phẩm của tôi là 0,1g. Làm thế nào tôi nên khai báo chất béo và calo từ chất béo?
Vì ở mức dưới 0,5g, mức chất béo được thể hiện là 0g. Năng lượng từ chất béo cũng sẽ được thể hiện bằng không.
9. Tổng carbohydrate được tính như thế nào?
Tổng carbohydrate được tính bằng cách trừ đi trọng lượng của protein thô, tổng chất béo, độ ẩm, và tro từ tổng trọng lượng của mẫu thực phẩm.
10. Tổng carbohydrate có bao gồm chất xơ ăn kiêng?
Có. Chất xơ ăn kiêng phải được liệt kê dưới dạng một thành phần của tổng số carbohydrate.
11. Ý nghĩa của đường là gì trên nhãn dinh dưỡng?
Để tính toán đường cho nhãn dinh dưỡng, xác định trọng lượng tính bằng gam của tất cả các sacarit đơn và không phải sacarit trong mẫu thực phẩm.
12. Khi nào thì phải liệt kê đường từ chất cồn?
Khi mà thực phẩm có chứa chất cồn có đường.
Theo TGTT
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này