09:13 - 24/02/2020
NSƯT Quang Tèo – trọn niềm tin với cá kho Bá Kiến
Không chỉ là gương mặt nghệ sĩ hài được khán giả đặc biệt yêu thích trong nhiều năm qua mà NSƯT Quang Tèo (Quang Tiến) còn là một người rất sành ăn và tinh tế trong lối sống hàng ngày.
Gặp NSƯT Quang Tèo trong một buổi chiều Hà Nội, bên ấm trà nóng anh chia sẻ về những bộn bề công việc, những vất vả mệt nhọc của nghề diễn hay lịch trình đi quay dài ngày. Cuộc đời của nghệ sĩ, luôn luôn phải đổi mới mình, đặt mình vào nhiều vai diễn khác nhau để cống hiến cho khán giả cả nước những thước phim ý nghĩa.
Rất nhiều người thắc mắc, giữa một “núi” công việc như thế, bí quyết nào giúp nghệ sĩ luôn vui vẻ, luôn giữ được tiếng cười “thương hiệu” của mình. Không ai nghĩ, câu trả lời của nghệ sĩ Quang Tèo lại chân thành và đơn giản đến vậy: “Đời sống của mỗi chúng ta thường có hai phần cần nuôi dưỡng, đó là đời sống tinh thần và thể chất. Với Quang Tèo, luôn giữ niềm lạc quan, tin tưởng, luôn yêu thương gia đình, người thân, bạn bè và tận hiến với từng vai diễn. Tuy nhiên để có được một đời sống tinh thần đầy lạc quan, thoải mái thì cũng cần chăm sóc đời sống vật chất, có sức khỏe tốt, thể lực tốt. Bởi “có sức khỏe là có tất cả”, có niềm vui, có sự minh triết, có sáng tạo và phát huy sáng tạo. Do vậy mà, ngay cả việc ăn uống cho mình đều phải là những thực phẩm chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng”. Và cá kho Bá Kiến là món ăn được gia đình anh vô cùng yêu thích.
Có biết bao thương hiệu thực phẩm ngoài kia nhưng lý do gì khiến gia đình anh vẫn “chung tình” với món cá kho Bá Kiến?
Bà xã nghệ sĩ Quang Tèo tâm sự:“ Quan điểm của tôi cũng như anh Quang Tèo là phải lựa chọn thực phẩm xanh, sạch, nguồn gốc tự nhiên. Trong mâm cơm nhà tôi nhất định phải có cá kho vì cả nhà cùng thích. Trước đây, tôi mất rất nhiều công để tìm mua cá rồi kho nấu, từ ngày biết đến thương hiệu cá kho Bá Kiến làng Vũ Đại, tôi đã tiết kiệm được rất nhiều thời gian để đi tập yoga, làm đẹp.”
Nghệ sĩ Quang Tèo kể, anh đã đi nhiều nơi, nhiều lần về cả làng Vũ Đại, nếm thử nhiều niêu cá kho của các nhà khác nhưng anh không thấy ngon miệng như với cá kho Bá Kiến. Anh thừa nhận “mình bị nghiện cá kho Bá Kiến”, khó mà bỏ được giống như không thể bỏ chiếc điếu cày.
Một người sành ăn như anh tổng kết rằng, cá kho Bá Kiến hấp dẫn bởi chính những bí quyết để tạo ra vị cá thơm ngon hòa quyện nằm ở công thức gia truyền. Bên cạnh đó, thương hiệu Bá Kiến còn sở hữu nguồn nguyên liệu sạch, chuẩn. Từ cá trắm đen cho đến các gia vị đều được người dân địa phương nuôi trồng nên thuần tự nhiên, thuần hữu cơ.
Cá đem kho nhất định phải là loại cá trắm đen, nuôi ốc, có trọng lượng từ 3-5kg trở lên, được nuôi thả tự nhiên. Hơn 10 loại gia vị như gừng, chanh, nước cốt cua đồng, nước cốt dừa… đều được bà con tự tay trồng trọt nên đảm bảo an toàn, tươi sạch.
Cá sau khi được làm sạch, bỏ đầu, xếp từng miếng cá đồng đều, ngay ngắn vào niêu đất. Gia vị kho cá sẽ được nêm nếm trong suốt quá trình kho, việc làm này để đảm bảo miếng cá được ngấm đều, đậm đà gia vị, rắn thịt, mềm xương. Cá kho Bá Kiến kho hoàn toàn bằng củi nhãn trong suối 16 tiếng dài. Người canh lửa, người thêm nước, người nêm gia vị, từng ấy niêu cá là biết bao công sức, tâm huyết của người dân làng Vũ Đại gửi gắm vào một món ngon truyền thống.
Nghệ sĩ Quang Tèo đã từng ngồi kho cá cùng các nghệ nhân, cảm nhận sự tâm tình, tâm huyết mà các nghệ nhân của Bá Kiến chăm chút cho từng niêu cá. Tận mắt chứng kiến các công đoạn để có một niêu cá kho, vậy nên anh luôn yên tâm đặt trọn niềm tin vào thương hiệu cá kho Bá Kiến.
Cái tất bật của người kho cá, người đứng, người ngồi thấp thỏm không yên, lo cho từng niêu cá, hương cá nồng nàn bao chùm trên các nếp nhà mới thấy món ngon này kì công và hấp dẫn đến nhường nào. Về làng Vũ Đại, nghe mùi cá kho là thấy cả một tuổi thơ êm đềm trở về, tuổi thơ rong ruổi trên những cánh đồng, chờ bữa cơm chiều quây quần bên mâm cơm mẹ nấu.
Tìm gặp ông chủ của thương hiệu Bá Kiến, anh Nguyễn Bá Toàn – Chàng kỹ sư bỏ nghề về kho cá cho biết: “Xưởng cá kho Bá Kiến của chúng tôi quanh năm đỏ lửa kho cá phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt vào dịp Tết, lượng đơn đặt cá kho của thực khách tăng lên đáng kể, có thể lên đến 5000 niêu. Cá kho Bá Kiến không chỉ được khách hàng thân thuộc tin tưởng đặt mua làm quà biếu tết, quà tặng, mà còn được cả kiều bào nước ngoài yêu thích.”
“Để đáp ứng nhu cầu khác nhau của những tín đồ yêu thích món ngon cổ truyền này, bên cạnh Cá kho Bá Kiến, chúng tôi còn có thêm đặc sản cao cấp là Cá kho Tiến Vua – Một sản phẩm chất lượng tuyệt hảo, mẫu mã đẹp phù hợp làm quà biếu dịp lễ, Tết sang trọng và đẳng cấp. Hy vọng rằng, món cá kho Bá Kiến, Cá kho Tiến Vua – Đặc sản truyền thống của làng Vũ Đại sẽ góp phần mang đến cho mỗi gia đình những bữa cơm sung túc, ấm no và hạnh phúc.” – Anh Toàn chia sẻ thêm.
|
Theo TGHN
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này