Chiếc Thìa Vàng: Bếp Sài Gòn chọn món 'nhà quê'
Tin mới
16:23
Singapore được chọn là nơi sống lý tưởng cho ‘giới thượng lưu châu Á’
16:15
Trung Quốc nghiên cứu quy định quản lý với bitcoin và các đồng tiền kỹ thuật số
16:11
Australia và New Zealand lần đầu cho phép ‘du lịch không cách ly’
16:06
Trung Quốc đề nghị Mỹ ‘bù đắp’ cho quỹ khí hậu
15:46
Grab lại tăng giá dịch vụ
09:48
Bộ Công Thương lên tiếng về thông tin ‘đại lý hạn chế bán bia Sài Gòn’
09:42
Thái Lan và Campuchia tiếp tục oằn mình hứng chịu làn sóng Covid-19 thứ ba
09:29
Xe Indonesia nhập khẩu về Việt Nam, giá chỉ hơn 285 triệu đồng/chiếc
09:22
Đằng sau việc Mỹ gỡ nhãn thao túng tiền tệ cho Việt Nam
09:16
Chờ ngân hàng giảm lãi vay
09:09
Khốc liệt thị trường thức ăn nhanh Việt
08:57
Lotteria Việt Nam bác tin đồn ‘chuẩn bị đóng cửa’
11:04
Lãnh đạo Mỹ – Nhật nhất trí đối phó thách thức từ Trung Quốc
10:59
Ông Hun Sen ra lệnh ‘nội bất xuất, ngoại bất nhập’ ở Phnom Penh
10:39
Grab xem xét niêm yết tại Singapore sau vụ IPO trên Phố Wall
10:07
Mỹ gỡ mác ‘thao túng tiền tệ’ cho Việt Nam
15:48
Chuyên gia dự đoán Iphone 2022 sẽ không có bản Mini
15:29
Indonesia đặt cược vào chuyển đổi kỹ thuật số
15:18
Bất động sản hút gần 5.500 tỷ đồng vốn từ phát hành trái phiếu
15:13
Việt Nam quá chuộng đường bộ, bỏ quên đường thủy
Bản tin thị trường
10:27
Citigroup rút khỏi mảng ngân hàng bán lẻ tại Việt Nam
09:14
Năm thách thức hay bài học lớn từ kế hoạch IPO kỷ lục của Grab
09:34
‘Con tôm Việt Nam đang gặp áp lực cạnh tranh từ đối thủ’
08:51
Đài Loan sửa đổi luật để thu hút nhân tài nước ngoài
08:47
Tencent giúp Indonesia trở thành điểm nóng mới của dịch vụ dữ liệu đám mây
11:02
Thẻ hội viên đánh golf – khoản đầu tư siêu lợi nhuận ở Singapore
10:10
Apple thu đổi iPhone 11 Pro Max chỉ bằng 35% giá trị máy mới bóc tem
09:55
Tập đoàn dầu khí Thái Lan lấn sang lĩnh vực y dược, dinh dưỡng và ẩm thực
09:18
LG rút khỏi mảng smartphone, Samsung hưởng lợi nhiều nhất
11:06
Kpop và giải trí Hàn Quốc cũng đau đầu vì ‘vấn nạn bông Tân Cương’
11:12
Ngành may VN và 8 nước khác đòi các hãng bán lẻ quốc tế thanh toán đúng hạn
09:15
Các hãng thực phẩm thuần chay đang hướng đến thị trường châu Á
10:18
Chuỗi siêu thị VinMart ‘thầu’ luôn dịch vụ tài chính và thanh toán số
10:23
Thái Lan đề cử súp tôm chua cay vào di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO
09:02
Tây Ban Nha thử nghiệm chế độ 4 ngày làm việc mỗi tuần
10:53
Bảo hiểm Thái Lan tung sản phẩm điều trị tác dụng phụ của vắc xin Covid-19
09:46
Đài Loan đang thảo luận với Việt Nam về ‘bong bóng du lịch’
10:08
Vietnam Airlines tiếp tục khai thác thị trường bay hồi hương từ Mỹ
09:30
Đài Loan và Indonesia mở cửa du lịch quốc tế từ đầu tháng 4
09:33
Phát triển loại vắc xin ngừa Covid-19 mới có thể uống, không cần tiêm
  • Góc nhìn
    • Cà phê sáng
  • Thời sự
    • Môi trường
    • Xã hội
  • Quốc tế
    • Tin tức
    • Thương mại
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Mua sắm
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
  • Lối sống
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Sức khỏe – Y tế
    • An toàn thực phẩm
    • Ẩm thực – Du lịch
  • Nông nghiệp 4.0
    • Tiêu chuẩn
    • Xuất nhập khẩu
  • Công nghệ
  • Báo Xuân 2021
  • Video
Trang chủ Mua sắmTiêu dùng
2021/04/19 - 6:58:41 PM

17:09 - 12/06/2016

Chiếc Thìa Vàng: Bếp Sài Gòn chọn món ‘nhà quê’

Nếu chọn điều gì hấp dẫn nhất ở vòng thi Chiếc Thìa Vàng khu vực TP.HCM, thì đó là sự lên ngôi của con tép rong, khi có đến ba đội sử dụng nguyên liệu “con nhà nghèo này”.

  • Chiếc Thìa Vàng 2016: Vùng Cửu Long gây ấn tượng…
  • Khởi tranh Chiếc Thìa Vàng phía Nam
  • Sơn Sapa và Chiếc thìa vàng miền núi
Hai đội đoạt giải nhất cụm Hồ Chí Minh - Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16), Nhà hàng Thiên Hương (đội 23) - Ảnh BTC

Chiếc Thìa Vàng 2016: Hai đội đoạt giải nhất cụm Hồ Chí Minh – Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16), Nhà hàng Thiên Hương (đội 23) – Ảnh BTC

Bếp trưởng Ngọc Nghĩa hào hứng kể về cuộc thi sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng 2016 khu vực phía Nam: “Lần đầu tiên, bàn tiệc của các đầu bếp TPHCM vắng bóng những sơn hào hải vị”.

“Những thí sinh đến từ trung tâm du lịch của cả nước đồng loạt chọn những sản vật dân dã và gần gũi nhất để chứng minh tài nghệ của mình: mang món bình dị lên bàn tiệc năm sao…”.

“Ông lá nhàu” của Chiếc Thìa Vàng

Bếp trưởng Nghĩa cho biết: “Canh me kỹ lắm mới bắt được bếp trưởng của đội thi đến từ KDL Văn Thánh, bởi cái thực đơn rất ngộ của anh: toàn xài lá nhàu. Chả cá lá nhàu, gỏi đọt nhàu mắm rò, cá chình um lá nhàu ăn kèm bún, bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ… Lá nhàu thì không mới, nhưng dám “chơi” đến độ đánh cược toàn bộ phần thi của mình vào món lá có vị rất riêng này thì lần đầu tiên tôi thấy”.

Ba mùa Chiếc Thìa Vàng lúc nào cũng có lá nhàu xuất hiện, vì bám sát theo tiêu chí “ngon và lành”, thì cây nhàu, lá nhàu, trái nhàu luôn có lợi thế của một loại gia vị giàu thảo dược. Người ta còn làm cả trà nhàu, rượu nhàu, bột nhàu, xà bông nhàu…

Bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ - Ảnh BTC

Bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ – Ảnh BTC

Nhìn bài thi của đội Văn Thánh, thấy rất tự hào về việc các đồng nghiệp của mình dốc hết sức để quảng bá cho một loại gia vị mới rất tốt cho sức khỏe.

Mong rằng những nỗ lực của họ sẽ giúp lá nhàu và trái nhàu đi xa hơn, thâm nhập vào bữa cơm gia đình để mọi người có thể thưởng thức những món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

Sài Gòn thi mà, 57 đầu bếp chuyên nghiệp thuộc 19 đơn vị đã mang đến Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư nhiều màu sắc và đa dạng phong cách ẩm thực khác nhau.

Khu vực này được đánh giá là một trong những cụm thi diễn ra căng thẳng nhất bởi số lượng đội thi đông đảo, năng lực của các đầu bếp khá đồng đều, nổi trội là sự góp mặt của nhiều đại diện 4 – 5 sao.

Chuyện con tép rong trong Chiếc Thìa Vàng

Nếu chọn điều gì hấp dẫn nhất ở vòng thi Chiếc Thìa Vàng khu vực TP.HCM, thì đó là sự lên ngôi của con tép rong, khi có đến ba đội sử dụng nguyên liệu “con nhà nghèo này”.

Mấy năm trước, thực đơn của Sài Gòn hoành tráng lắm, tôm hùm, tổ yến, cao lương mỹ vị đầy ra.

Nhưng món nào cũng bị lai một chút, không lai sang món Tây thì cũng không được thuần túy theo công thức của món địa phương.

Năm nay thì khác rồi, món chân quê nhưng lên bàn tiệc năm sao nhìn rất bắt mắt, và tuy không được nếm thử nhưng Nghĩa tin là hương vị của nó đúng chuẩn ngày xưa.

Những lá thu hải đường, trái trâm tiêu lốp, lá dít, lá bui, lá cách, trái mây, lá nhàu, trái xương rồng, trái quách… đã được đưa vào, làm mới những món ăn vốn quen thuộc.

Trong đó, có không ít những gia vị đã từng được giới thiệu ở những mùa thi trước, nhưng nay lại được nghiên cứu, đầu tư kỹ lưỡng hơn và mang đi tranh tài.

Thêm một ấn tượng nữa là có một đội chỉ dùng con gà thôi mà làm luôn thành 10 món. Như vậy là tổng cộng tới mười mấy món mà vẫn hoàn tất trong 140 phút.

Đó không phải chỉ là kỹ thuật hay tay nghề nấu ăn nữa, mà là một nghệ thuật tính toán hết sức hợp lý về thời gian, quy trình chế biến.

Phở cuốn bê tơ rau hạ thảo + xốt trái trâm tiêu lốp và ốc hoàng hậu gói lá bui + nước mắm trải sả - Ảnh BTC

Trên đường về, tôi cứ nhớ hoài câu chuyện con bò lông đen được mang tới cuộc thi Chiếc Thìa Vàng của một nhà hàng Nhật Bản. Đó là con bò mang từ Nhật sang, nuôi lớn và nhân giống ở vùng quê mới là Việt Nam, nhưng vẫn mang theo mùi thơm, vị ngọt và độ mềm rất riêng của giống bò này.

Nghĩ vẫn vơ, người ta bảo “đất lành chim đậu”, không biết đất tốt thì bò có lớn nhanh hơn không…

Giải nhất khu vực TPHCM được trao cho 2 đội: Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16) và Nhà hàng Thiên Hương (đội 23). Mỗi giải trị giá 40 triệu đồng.

7 giải nhì, trị giá 30 triệu đồng/ giải, lần lượt được trao cho các đội: Làng du lịch Bình Quới (đội 28), Nhà hàng Cobe Teppanyaki (đội 14), Khách sạn Des Arts Sài Gòn (đội 21), Khu du lịch Bình Quới 2 (đội 20), Khách sạn Park Hyatt Saigon (đội 24), Khách sạn Kim Đô (đội 25) và Công ty TNHH DV Tâm Tâm (đội 10).

Như vậy, sau vòng sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng ở miền Nam, hai cụm Đồng bằng sông Cửu Long và TPHCM, tổng cộng đã có 13 tấm vé được trao vào bán kết.

Ngọc Nghĩa (Kiên Chinh ghi)
Theo BSA.org

Có thể bạn quan tâm

Video: Sài Gòn bao vui ngày lễ

HVVNT Cao Bằng: Doanh nghiệp ‘thất thủ’

Phigital – ‘Tuyệt kỹ võ công’ của Alibaba?

Bánh bao Việt Quán

TP.HCM: Thu giữ nhiều phụ tùng xe máy giả trị giá trên 1 tỷ đồng

Ý kiến của bạn về bài viết

Không có chức năng bình luận cho bài viết này

Tags:cdthiavang2016chiếc thìa vànglá nhàumón quê

Tin khác

Grab lại tăng giá dịch vụ

Grab lại tăng giá dịch vụ

Xăng RON95-III giảm 76 đồng/lít

Xăng RON95-III giảm 76 đồng/lít

Thời của ứng dụng công nghệ

Thời của ứng dụng công nghệ

2 tháng đầu năm, doanh thu nhiều ngành dịch vụ giảm sâu

Nước mắm Việt trên đất Mỹ

Tết năm nay hàng Việt lên ngôi

VinMart giảm ‘giá sốc’ nhiều loại trái cây

Doanh thu bán lẻ và dịch vụ năm 2020 đạt hơn 5 triệu tỷ đồng

Tiếp thị
Cơ hội cho hàng Việt trên nền tảng thương mại điện tử Singapore

Cơ hội cho hàng Việt trên nền tảng thương mại điện tử Singapore

Chuyện gốm sứ Minh Long I xuất ngoại

Chuyện gốm sứ Minh Long I xuất ngoại

Nước mắm Thanh Hà giữ trọn hương vị trăm năm bằng tình thương qua 4 thế hệ

Nước mắm Thanh Hà giữ trọn hương vị trăm năm bằng tình thương qua 4 thế hệ

Đi chợ mua hàng Việt ở Portland

Đi chợ mua hàng Việt ở Portland

Tiêu dùng
Grab lại tăng giá dịch vụ

Grab lại tăng giá dịch vụ

Xăng RON95-III giảm 76 đồng/lít

Xăng RON95-III giảm 76 đồng/lít

Thời của ứng dụng công nghệ

Thời của ứng dụng công nghệ

TP.HCM: Sức mua sụt giảm mạnh

TP.HCM: Sức mua sụt giảm mạnh

THÔNG TIN DOANH NGHIỆP
  • Góc nhìn
    • Cà phê sáng
  • Thời sự
    • Môi trường
    • Xã hội
  • Quốc tế
    • Tin tức
    • Thương mại
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Mua sắm
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
  • Lối sống
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Sức khỏe – Y tế
    • An toàn thực phẩm
    • Ẩm thực – Du lịch
  • Nông nghiệp 4.0
    • Tiêu chuẩn
    • Xuất nhập khẩu
  • Công nghệ
  • Báo Xuân 2021
  • Video
THEGIOIHOINHAP.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 38/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông TP.HCM cấp ngày 20.10.2020.
Cơ quan chủ quản: Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp – BSA.
ĐC: 60/2 Lý Chính Thắng, phường 8, quận 3, TP.HCM.
Tel: 028-38466136 — Fax: 028-38466180. Hotline: 0903 647 911.
Email:thegioihoinhap@bsa.org.vn.

Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Anh Đủ
Copyright 2015 - BSA