Chiếc Thìa Vàng: Bếp Sài Gòn chọn món 'nhà quê'
Tin mới
11:13
Tình trạng thiếu việc làm vẫn sẽ xảy ra cục bộ trong quý 1/2023
11:07
Du lịch TP.HCM thu hơn 6.300 tỷ đồng dịp Tết
11:03
Mua sắm tết giảm do nhiều gia đình cân nhắc chi tiêu
11:00
Sau tết, người dân gặp khó khi trở lại các tỉnh thành phía Nam
12:06
Tha phương bún gỏi dà Sóc Trăng
12:02
Bobun Paris
11:59
Chuông vọng xứ người – bò bún
11:55
Bún bì thịt khìa ngon mộc
11:51
Mừng tuổi bún ốc nguội
11:45
Phù phiếm giấm nuốc?
11:28
Khi gạo dài cọng lê thê món
11:21
Thăm lò nước mắm ở Ý
11:17
Hẹn với sông Gâm núi Thúy
11:13
Miêu thành, xứ của ‘quàng thượng’
11:09
Ăn, nghe theo quảng cáo dễ… xí lắt léo
12:30
Những tác phẩm hay xuất bản cuối năm 2022
12:24
‘Những nhà tư tưởng lớn’: triết học của ngôn ngữ và tình thương
12:15
Ngày về đảo
12:09
Nguyễn Hàng Tình: Bây giờ chúng ta sống ‘lạ’ quá
12:03
Gió bấc cuối năm
Bản tin thị trường
10:00
Giá vàng nóng lên khi dự báo kinh tế thế giới ảm đạm
11:19
Ấn Độ xem xét dỡ bỏ hạn chế xuất khẩu gạo
15:58
Vàng SJC mất ngưỡng 67 triệu đồng/lượng
16:43
Ngược chiều thế giới, giá vàng trong nước giảm
11:24
Giá khô đậu nành chịu áp lực bán trên vùng đỉnh
09:51
Giá vàng lao dốc khi kinh tế Mỹ tốt lên
10:53
Giá bán USD ngân hàng quay lại mốc 23.800 đồng
10:03
Vàng SJC tăng trở lại
09:59
Vàng SJC nới khoảng cách với thế giới lên hơn 16 triệu đồng/lượng
16:08
Vàng trong nước đảo chiều giảm tới 200.000 đồng một lượng
09:39
Vàng SJC giảm giá còn 67,15 triệu đồng/lượng
09:42
Vàng thế giới lao dốc, vàng SJC lại tăng
15:49
Thị trường ca cao lo ngại nhu cầu yếu
10:12
Trái cây Việt chịu nhiều tác động mới từ Trung Quốc
12:06
Thị trường đậu nành chờ Trung Quốc tăng tốc
12:11
Philippines không áp thuế tự vệ với hạt nhựa HDPE của Việt Nam
10:41
Giá vàng SJC tiếp tục đà giảm
10:37
Giá USD chưa dừng đà tăng
10:05
Vàng SJC vẫn ‘một mình một chợ’
10:08
Giá thế giới giảm, vàng SJC lại tăng mạnh
  • Trong nước
    • Xã hội
    • Môi trường
  • Thế giới
    • Tin tức
    • Thương mại
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Cà phê sáng
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Thị trường
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
    • Ứng viên HVNCLC
  • Nông nghiệp
    • Mekong Connect
    • Chuẩn hội nhập
    • Xuất nhập khẩu
  • Phát triển bền vững
    • Mekong Connect
  • Lối sống
    • Sức khỏe – Y tế
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Ẩm thực – Du lịch
    • An toàn thực phẩm
  • Video
Trang chủ Thị trườngTiêu dùng
2023/01/28 - 5:03:57 PM

17:09 - 12/06/2016

Chiếc Thìa Vàng: Bếp Sài Gòn chọn món ‘nhà quê’

Nếu chọn điều gì hấp dẫn nhất ở vòng thi Chiếc Thìa Vàng khu vực TP.HCM, thì đó là sự lên ngôi của con tép rong, khi có đến ba đội sử dụng nguyên liệu “con nhà nghèo này”.

  • Chiếc Thìa Vàng 2016: Vùng Cửu Long gây ấn tượng…
  • Khởi tranh Chiếc Thìa Vàng phía Nam
  • Sơn Sapa và Chiếc thìa vàng miền núi
Hai đội đoạt giải nhất cụm Hồ Chí Minh - Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16), Nhà hàng Thiên Hương (đội 23) - Ảnh BTC

Chiếc Thìa Vàng 2016: Hai đội đoạt giải nhất cụm Hồ Chí Minh – Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16), Nhà hàng Thiên Hương (đội 23) – Ảnh BTC

Bếp trưởng Ngọc Nghĩa hào hứng kể về cuộc thi sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng 2016 khu vực phía Nam: “Lần đầu tiên, bàn tiệc của các đầu bếp TPHCM vắng bóng những sơn hào hải vị”.

“Những thí sinh đến từ trung tâm du lịch của cả nước đồng loạt chọn những sản vật dân dã và gần gũi nhất để chứng minh tài nghệ của mình: mang món bình dị lên bàn tiệc năm sao…”.

“Ông lá nhàu” của Chiếc Thìa Vàng

Bếp trưởng Nghĩa cho biết: “Canh me kỹ lắm mới bắt được bếp trưởng của đội thi đến từ KDL Văn Thánh, bởi cái thực đơn rất ngộ của anh: toàn xài lá nhàu. Chả cá lá nhàu, gỏi đọt nhàu mắm rò, cá chình um lá nhàu ăn kèm bún, bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ… Lá nhàu thì không mới, nhưng dám “chơi” đến độ đánh cược toàn bộ phần thi của mình vào món lá có vị rất riêng này thì lần đầu tiên tôi thấy”.

Ba mùa Chiếc Thìa Vàng lúc nào cũng có lá nhàu xuất hiện, vì bám sát theo tiêu chí “ngon và lành”, thì cây nhàu, lá nhàu, trái nhàu luôn có lợi thế của một loại gia vị giàu thảo dược. Người ta còn làm cả trà nhàu, rượu nhàu, bột nhàu, xà bông nhàu…

Bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ - Ảnh BTC

Bò cuốn lá nhàu với sốt trái nhàu ăn kèm rau củ – Ảnh BTC

Nhìn bài thi của đội Văn Thánh, thấy rất tự hào về việc các đồng nghiệp của mình dốc hết sức để quảng bá cho một loại gia vị mới rất tốt cho sức khỏe.

Mong rằng những nỗ lực của họ sẽ giúp lá nhàu và trái nhàu đi xa hơn, thâm nhập vào bữa cơm gia đình để mọi người có thể thưởng thức những món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

Sài Gòn thi mà, 57 đầu bếp chuyên nghiệp thuộc 19 đơn vị đã mang đến Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư nhiều màu sắc và đa dạng phong cách ẩm thực khác nhau.

Khu vực này được đánh giá là một trong những cụm thi diễn ra căng thẳng nhất bởi số lượng đội thi đông đảo, năng lực của các đầu bếp khá đồng đều, nổi trội là sự góp mặt của nhiều đại diện 4 – 5 sao.

Chuyện con tép rong trong Chiếc Thìa Vàng

Nếu chọn điều gì hấp dẫn nhất ở vòng thi Chiếc Thìa Vàng khu vực TP.HCM, thì đó là sự lên ngôi của con tép rong, khi có đến ba đội sử dụng nguyên liệu “con nhà nghèo này”.

Mấy năm trước, thực đơn của Sài Gòn hoành tráng lắm, tôm hùm, tổ yến, cao lương mỹ vị đầy ra.

Nhưng món nào cũng bị lai một chút, không lai sang món Tây thì cũng không được thuần túy theo công thức của món địa phương.

Năm nay thì khác rồi, món chân quê nhưng lên bàn tiệc năm sao nhìn rất bắt mắt, và tuy không được nếm thử nhưng Nghĩa tin là hương vị của nó đúng chuẩn ngày xưa.

Những lá thu hải đường, trái trâm tiêu lốp, lá dít, lá bui, lá cách, trái mây, lá nhàu, trái xương rồng, trái quách… đã được đưa vào, làm mới những món ăn vốn quen thuộc.

Trong đó, có không ít những gia vị đã từng được giới thiệu ở những mùa thi trước, nhưng nay lại được nghiên cứu, đầu tư kỹ lưỡng hơn và mang đi tranh tài.

Thêm một ấn tượng nữa là có một đội chỉ dùng con gà thôi mà làm luôn thành 10 món. Như vậy là tổng cộng tới mười mấy món mà vẫn hoàn tất trong 140 phút.

Đó không phải chỉ là kỹ thuật hay tay nghề nấu ăn nữa, mà là một nghệ thuật tính toán hết sức hợp lý về thời gian, quy trình chế biến.

Phở cuốn bê tơ rau hạ thảo + xốt trái trâm tiêu lốp và ốc hoàng hậu gói lá bui + nước mắm trải sả - Ảnh BTC

Trên đường về, tôi cứ nhớ hoài câu chuyện con bò lông đen được mang tới cuộc thi Chiếc Thìa Vàng của một nhà hàng Nhật Bản. Đó là con bò mang từ Nhật sang, nuôi lớn và nhân giống ở vùng quê mới là Việt Nam, nhưng vẫn mang theo mùi thơm, vị ngọt và độ mềm rất riêng của giống bò này.

Nghĩ vẫn vơ, người ta bảo “đất lành chim đậu”, không biết đất tốt thì bò có lớn nhanh hơn không…

Giải nhất khu vực TPHCM được trao cho 2 đội: Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16) và Nhà hàng Thiên Hương (đội 23). Mỗi giải trị giá 40 triệu đồng.

7 giải nhì, trị giá 30 triệu đồng/ giải, lần lượt được trao cho các đội: Làng du lịch Bình Quới (đội 28), Nhà hàng Cobe Teppanyaki (đội 14), Khách sạn Des Arts Sài Gòn (đội 21), Khu du lịch Bình Quới 2 (đội 20), Khách sạn Park Hyatt Saigon (đội 24), Khách sạn Kim Đô (đội 25) và Công ty TNHH DV Tâm Tâm (đội 10).

Như vậy, sau vòng sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng ở miền Nam, hai cụm Đồng bằng sông Cửu Long và TPHCM, tổng cộng đã có 13 tấm vé được trao vào bán kết.

Ngọc Nghĩa (Kiên Chinh ghi)
Theo BSA.org

Có thể bạn quan tâm

Titikids – nhóm nhạc của hàng Việt

Khai mạc Hội chợ HVNCLC TPHCM 2017

TP.HCM: Nhiều siêu thị tung khuyến mại đến 100%

Tất bật chuẩn bị hàng hóa tết

TP.HCM: Rau, trứng gia cầm đã đầy đủ trên quầy kệ

Ý kiến của bạn về bài viết

Không có chức năng bình luận cho bài viết này

Tags:cdthiavang2016chiếc thìa vànglá nhàumón quê

Tin khác

Mua sắm tết giảm do nhiều gia đình cân nhắc chi tiêu

Mua sắm tết giảm do nhiều gia đình cân nhắc chi tiêu

Mua sắm Tết tăng nhiệt

Mua sắm Tết tăng nhiệt

Dự báo giá gas thế giới tháng 2/2023 tăng 57 USD một tấn

Dự báo giá gas thế giới tháng 2/2023 tăng 57 USD một tấn

Kích cầu tiêu dùng Tết

Sôi động thị trường hàng hóa phục vụ tết

Đìu hiu bia Tết

Giá bưởi Tết có thể sẽ tăng cao

Hàng Tết độc, lạ hút khách

Tiếp thị
Có gì đằng sau quảng cáo mới nhất của McDonald’s?

Có gì đằng sau quảng cáo mới nhất của McDonald’s?

Cùng Duy Anh Foods đón ‘Tết Đoàn Viên’

Cùng Duy Anh Foods đón ‘Tết Đoàn Viên’

[Chùm ảnh] ‘Bữa tiệc 1.000 món’ tại Landmark 81

[Chùm ảnh] ‘Bữa tiệc 1.000 món’ tại Landmark 81

Hôm nay, khai mạc Lễ hội ‘Tết Xanh quà Việt – Xuân Quý Mão 2023’

Hôm nay, khai mạc Lễ hội ‘Tết Xanh quà Việt – Xuân Quý Mão 2023’

Tiêu dùng
Mua sắm tết giảm do nhiều gia đình cân nhắc chi tiêu

Mua sắm tết giảm do nhiều gia đình cân nhắc chi tiêu

Mua sắm Tết tăng nhiệt

Mua sắm Tết tăng nhiệt

Dự báo giá gas thế giới tháng 2/2023 tăng 57 USD một tấn

Dự báo giá gas thế giới tháng 2/2023 tăng 57 USD một tấn

Hoa, kiểng nhộn nhịp vào vụ Tết

Hoa, kiểng nhộn nhịp vào vụ Tết

Ứng viên HVNCLC
Công ty CP Tràng Tiền 35

Công ty CP Tràng Tiền 35

Công ty TNHH TMDV & SX Trí Việt Phát

Công ty TNHH TMDV & SX Trí Việt Phát

Công ty CP Chế tạo và Lắp ráp Thiết bị Điện Việt Nam (VNE)

Công ty CP Chế tạo và Lắp ráp Thiết bị Điện Việt Nam (VNE)

Công ty TNHH Nhôm Nam Sung

Công ty TNHH Nhôm Nam Sung

THÔNG TIN DOANH NGHIỆP
  • Trong nước
    • Xã hội
    • Môi trường
  • Thế giới
    • Tin tức
    • Thương mại
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Cà phê sáng
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Thị trường
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
    • Ứng viên HVNCLC
  • Nông nghiệp
    • Mekong Connect
    • Chuẩn hội nhập
    • Xuất nhập khẩu
  • Phát triển bền vững
    • Mekong Connect
  • Lối sống
    • Sức khỏe – Y tế
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Ẩm thực – Du lịch
    • An toàn thực phẩm
  • Video
THEGIOIHOINHAP.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 38/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông TP.HCM cấp ngày 20.10.2020.
Cơ quan chủ quản: Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp – BSA.
ĐC: 60/2 Lý Chính Thắng, phường 8, quận 3, TP.HCM.
Tel: 028-38466136 — Fax: 028-38466180. Hotline: 0903 647 911.
Email:thegioihoinhap@bsa.org.vn.

Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Anh Đủ
Copyright 2015 - BSA