09:30 - 24/08/2019

Tại sao CEO Whole Foods ít uống nước và chỉ ăn rau quả?

Khi John Mackey đang tuổi lớn vào những năm 1950 và 1960 ở Houston, bang Texas, Mỹ, bữa tối chế biến sẵn là chuẩn mực.

Từ năm 23 tuổi, Mackey đã theo chế độ ăn uống lành mạnh lấy rau quả làm chính.

Người Mỹ gọi bữa tối kiểu này là TV dinner, bữa ăn làm sẵn, bữa ăn ngay, bữa ăn tối đông lạnh và bữa ăn lò vi ba. “Má tôi rất mê thực phẩm chế biến. Bà có thể chuẩn bị bữa tối nhanh chóng”, Mackey nói với đài CNBC.

Từ bỏ thực phẩm chế biến

Trong số các thức ăn thời thơ ấu của ông gồm Cocoa Puffs – món ngũ cốc điểm tâm có hương vị sô cô la – cho bữa sáng và mì ống và phó mát đóng hộp cho bữa ăn tối. Hiện nay, Mackey, 65 tuổi, không bao giờ đụng đến bữa ăn đông lạnh hoặc bất cứ món chế biến (công nghiệp) nào. Trong thực tế, đồng sáng lập và là CEO của Whole Foods, chỉ ăn ba bữa ăn hữu cơ thuần chay mỗi ngày, hầu như không uống nước và không bao giờ ăn snack – hoặc ăn tráng miệng – ngoại trừ thỉnh thoảng ăn trái chà là. Mackey ước tính ông ăn khoảng 15 phần trái cây và rau mỗi ngày. “Một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có lượng nước khá cao. Vì vậy, sự thật là tôi không cần uống nước suốt ngày”, Mackey nói. Và nếu ông ăn snack ngoài ba bữa ăn, ông cho biết ông sẽ bị đau bụng.

Mackey rất kiên định với chế độ ăn cứng nhắc và thói quen giữ gìn sức khoẻ khi ông đi công tác, ông ấy thường đem theo một nồi cơm điện (nấu món yến mạch thô cho bữa sáng), để không bị bỏ qua nguyên tắc khi đi trên đường. Và nếu có thể, ông cố gắng đặt chỗ một khách sạn gần một Whole Foods Market, để ăn trưa ở đấy.

“Rồi thì bữa ăn tối. Ai cũng biết tôi là một người ăn thuần chay, nên họ đi ăn ở một khách sạn thuần chay. Cũng không phải là tra tấn họ”, Mackey, tác giả cuốn Chế độ ăn Whole Foods, nói. Tuy nhiên, ông thừa nhận thỉnh thoảng có uống một chai bia hoặc đồ uống có cồn, nhưng mỗi lần chỉ có một.

Từ năm 23 tuổi, Mackey đã theo chế độ ăn uống lành mạnh lấy rau quả làm chính. Chế độ ấy khiến ông tin tưởng giúp ông thành công phần lớn khi là doanh nhân. Ông đồng sáng lập Whole Foods Market vào ngày 20.9.1980 cùng với ba người mà ông gọi là những người bạn “hippie”. Năm 2017, Amazon mua chuỗi tạp hoá hữu cơ 13,7 tỷ USD. Hiện nay, Mackey có giá trị tài sản ròng ước tính hơn 75 triệu USD, theo tạp chí Forbes.

Thói quen hàng ngày của Mackey

Vào lúc 5 giờ sáng, Mackey thức dậy và thực hành các hoạt động tâm linh của ông trong khoảng 30 phút đến một tiếng đồng hồ. Các thực hành đó bao gồm thiền định, đọc một loạt các bài kinh và các lời xác quyết hàng ngày (những câu ngắn gọn, mạnh mẽ được thiết kế để thể hiện một mục tiêu cụ thể). “Những lời xác quyết đem cho tôi một con đường rõ ràng và có chủ tâm, về cái tôi muốn xảy ra cho chính tôi và cho những người tôi yêu mến mỗi ngày”, Mackey nói.

Lúc 6 giờ sáng, Mackey có một trong hai loại bữa điểm tâm: sinh tố hoặc yến mạch thô (yến mạch thường ăn khi trên đường đi công tác). Mackey cho biết sinh tố của ông thường gồm trái cây tươi theo mùa, sữa hạnh nhân, ca cao thô, hạt lanh hoặc quả óc chó giàu acid béo omega-3 và hoặc là cải xoăn, rau bina hoặc rau tập tàng (collard greens).

Ăn sáng xong, Mackey tập thể dục bằng cách đi bộ ngắn, sau đó là một số bài tập yoga. Mackey đến trụ sở công ty Whole Foods ở Austin, bang Texas từ 7 giờ 30 đến 8 giờ sáng. Mackey cho biết ông ăn trưa sớm, vào khoảng 11 giờ, để né đám đông dùng buffet tự chọn của Whole Foods, được kết nối với các văn phòng của công ty. Trong bữa buffet, Mackey tự làm cho mình một món “big salad” với một loạt các loại rau xắt nhỏ và sử dụng một loại nước xốt ông làm ở nhà, và cất trong tủ lạnh tại chỗ làm.Hết giờ làm việc, ông quay về nhà vào khoảng 7 giờ tối để làm bữa tối cùng với bà Deborah, vợ ông. “Chúng tôi băm nhỏ các loại rau khác nhau và cho chúng vào nồi hấp, ông nói, sau đó chúng tôi có một vài loại đậu lăng hoặc đậu dùng với nước xốt có hạt”.

Mackey cất điện thoại của ông vào lúc 9 giờ tối sau khi cài chế độ “không làm phiền”, ông không trả lời email, văn bản công việc cho đến 7 giờ sáng hôm sau. Toàn bộ nhân viên của ông đều biết không thể liên lạc được với ông trong mười tiếng đó. “Mọi người biết nên không mail cho tôi. Vợ tôi là người duy nhất có thể gọi tôi.Bà ấy có mã riêng”, ông kể.Ông đọc chút đỉnh và lên giường lúc 10 giờ tối.

Đặng Kính (theo TGHN)