Vũ Thế Thành: Chọn thực phẩm hay khẩu phần?
29-06-2019
Thuật ngữ “siêu thực phẩm” thì nặng mùi “siêu marketing” như đã bàn trong số báo trước. Một thuật ngữ khác nghe dễ chịu và thân thiện hơn, đó là thực phẩm lành mạnh.
Thế giới chỉ có thực phẩm lành mạnh
13-06-2019
Trên thế giới không có định nghĩa về thực phẩm sạch (clean food), mà chỉ nói về thực phẩm lành mạnh (healthy food), chẳng hạn ăn nhiều rau quả củ tốt cho sức khoẻ hơn là ăn thịt nướng, gà chiên…
Năm thực phẩm giúp sảng khoái tinh thần
05-06-2019
Ai cũng biết “thực phẩm tốt lành” có lợi cho sức khoẻ thể chất, giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường, ung thư, béo phì, bệnh tim mạch.
Các startup thực phẩm lành mạnh đổ xô tiếp cận Trung Quốc
22-03-2019
Các công ty khởi nghiệp (startup) chuyên về protein thay thế – với các sản phẩm từ trứng thực vật, bánh kẹp thịt làm từ đậu, cho tới cá “nuôi” từ tế bào gốc – đang đổ xô tới Hong Kong nhằm mục đích tiếp cận thị trường thực phẩm trị giá nhiều tỷ USD đang phát triển bùng nổ ở Trung Quốc đại lục.
Vũ Thế Thành: Thế nào là thực phẩm lành mạnh?
21-12-2018
Trong quyển Những thực phẩm lành mạnh nhất (The World’s Healthiest Foods), George Mateljan, một chuyên gia về dinh dưỡng đã chọn ra 100 loại thực phẩm mà ông xem là lành mạnh nhất.
Vũ Thế Thành: Gốc tự do – ‘kẻ cướp’ của nhan sắc
14-12-2018
Thực phẩm không có gốc tự do, nhưng khi chúng ta ăn vào, hệ tiêu hóa phân cắt, chế biến chúng để cơ thể sử dụng.
Cà kê về thực phẩm lành mạnh
29-12-2017
Trong ẩm thực, an toàn ưu tiên hàng đầu, kế đó là dinh dưỡng, sau cùng mới là ngon. Tôi viết cho mục “Thực phẩm ngon & lành” cũng được gần 4 năm, nhưng thực ra chỉ viết về an toàn thực phẩm.
Xóa bỏ tình trạng tự phong thực phẩm hữu cơ
13-12-2017
Cả nước hiện có khoảng 70.000 ha sản xuất theo xu hướng hữu cơ, với khoảng 60 tập đoàn, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nhưng vẫn chưa có chứng nhận, ngoại trừ một số tập đoàn lớn đã có chứng nhận từ các tổ chức quốc tế, còn lại chủ yếu vẫn là “tự phong”.
Người tiêu dùng châu Âu ngày càng chuộng thực phẩm hữu cơ
03-10-2017
Số người tiêu dùng mua thực phẩm lành mạnh ở châu Âu đang tăng lên. Công ty nghiên cứu toàn cầu IRI đã tiến hành một cuộc khảo sát về thói quen ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng ở bảy thị trường châu Âu và công bố vào ngày 2/10 vừa qua.
