[Video] Khám phá 300 gia vị và nước mắm truyền thống Việt
22-04-2019
Một không gian trưng bày, triển lãm đặc biệt, với gần 20 gian hàng của các Hội nước mắm truyền thống. Khoảng 300 gia vị các miền, hơn 50 loại tinh dầu có nguyên liệu từ gia vị. Tất cả sẽ có ở Hội chợ HVNCLC TPHCM 2019 diễn ra từ ngày 26/4 – 1/5 tại Nhà thi đấu Phú Thọ (số 01 Lữ Gia, quận 11, TP.HCM).
Hội chợ HVNCLC TP.HCM 2019: Dành không gian đặc biệt cho nước mắm truyền thống
20-04-2019
Một không gian trưng bày, triển lãm đặc biệt, với gần 20 gian hàng của các Hội nước mắm truyền thống sẽ được giới thiệu rộng rãi với lãnh đạo và người tiêu dùng thành phố.
Đề xuất sớm thành lập Hiệp hội Nước mắm truyền thống
13-04-2019
Bộ NN&PTNT kiến nghị sớm cho phép thành lập Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam. Tuy nhiên, Bộ này vẫn cho rằng, quá trình xây dựng dự thảo TCVN 12607:2019 đã tuân thủ các quy định hiện hành, dự thảo chỉ đưa ra các khuyến nghị còn việc áp dụng tiêu chuẩn này là tự nguyện.
Dựa vào đâu để phân biệt nước mắm truyền thống?
27-03-2019
Nước mắm truyền thống gần đây “đau đầu” với dự thảo TCVN 1260: 2019 “Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm”, đặc biệt nhiều người giận dữ với phát ngôn “Anh dựa vào đâu mà phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp?” của một PGS.TS.
Lỡ nghiện nước mắm đồng ủ khạp
25-03-2019
Nước mắm đồng ít khi là sản phẩm thương mại hoá, vì mạnh nhà nào nhà nấy làm để ăn quanh năm.
Phan Thiết xây dựng chuỗi cung ứng nước mắm an toàn đầu tiên
20-03-2019
Để nâng tầm thương hiệu nước mắm Phan Thiết, UBND tỉnh Bình Thuận chỉ đạo xây dựng chuỗi cung ứng nước mắm an toàn đầu tiên trên địa bàn, mô hình đã phát huy những hiệu quả bước đầu.
Đạm càng cao, nước mắm càng ngon?
20-03-2019
Các nhà thùng thường xem độ đạm của nước mắm như bản lĩnh nghề nghiệp. Đạm càng cao, nước mắm càng ngon. Người tiêu dùng cũng thế. Rất tiếc, nhận xét này chỉ đúng một nửa.
Mở rộng mạng lưới bán nước mắm truyền thống
20-03-2019
Không nói trực tiếp vụ khủng hoảng “Masan-nước mắm truyền thống”, trên mạng xã hội hiện đang có những bài viết nhiều tâm trạng nhưng dễ tạo thiện cảm, như bạn trẻ khởi nghiệp với “Con tôm rừng” Phạm Thành khoe nước mắm má làm (với hai chục ký cá tươi, ủ với muối, sau hai năm thu hoạch được một ít nước mắm để dành nhà ăn).
‘Lội’ xuống thị trường, nước mắm truyền thống mới sống sót
20-03-2019
Bà Nguyễn Minh Phương, phụ trách kinh doanh DNTN sản xuất nước mắm Hoà Hiệp (Vĩnh Long), thừa nhận trước giờ cứ ỷ y buôn bán theo kiểu “hữu xạ tự nhiên hương”, ai cần tìm đến thì bán, không thì thôi.
Lối đi cho nước mắm truyền thống: Chưa ló cái khôn
20-03-2019
Chẳng hề có chút mùi nào, vậy mà gian hàng nước mắm tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, tiệm tạp hoá… lại bị dồn vào trong xó.
Từ nước mắm đến ‘bếp ăn thế giới’
18-03-2019
Vài năm trước, thông qua sự giới thiệu của một vị giáo sư già khả kính, tôi có hướng dẫn đoàn sinh viên Đại học Harvard (Mỹ) đến Việt Nam với đề tài nghiên cứu “Phở và cơ hội thị trường quốc tế”.
Luật sư trưởng của Masan tham gia soạn thảo quy chuẩn nước mắm
14-03-2019
Cục Quản lý chất lượng Nông lâm thủy sản đã ra quyết định đưa luật sư trưởng của Masan vào Ban biên soạn Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm nước mắm.
Trả lại tên cho nước mắm
14-03-2019
Không thể lấy tên nước mắm để gọi các sản phẩm mà nước mắm chỉ là nguyên liệu để trộn với các loại hóa chất khác và… nước lã, càng không thể ban hành tiêu chuẩn chung cho các sản phẩm này với nước mắm nguyên chất, nước mắm truyền thống.
Không có doanh nghiệp nào tham gia soạn tiêu chuẩn nước mắm?
13-03-2019
Một thành viên ban soạn thảo cho biết trong ban soạn thảo tiêu chuẩn sản xuất nước mắm hoàn toàn không có một doanh nghiệp, hiệp hội nào tham gia.
Nước mắm làng biển Đề Gi
13-03-2019
Đề Gi là một địa danh miền biển của huyện Phù Cát (Bình Định) có nghề làm nước mắm “cha truyền con nối” cách đây vài ba trăm năm…
Đừng loại thêm 3.000 cơ sở nghèo sản xuất nước mắm nữa!
13-03-2019
Tôi vừa đọc lại bài báo viết về xếp hạng mới của Bloomberg. “Có 95% gia đình Việt Nam xài sản phẩm nước mắm của một doanh nghiệp lớn nhất”.
Vũ Thế Thành: Nước mắm mùi thật và nước mắm mùi phụ gia
13-03-2019
Hiệp hội Chế biến và xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam vừa chính thức có văn bản kiến nghị dừng ban hành TCVN 12607:2019 về Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm. Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành xung quanh vấn đề này.
Bộ Nông nghiệp tiếp tục lấy ý kiến về tiêu chuẩn nước mắm
12-03-2019
Với tinh thần cầu thị, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn mong muốn, khi bộ tiêu chuẩn được ban hành và được công bố sẽ thúc đẩy được sản xuất trong nước và đảm bảo hài hòa lợi ích của các bên liên quan.
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam ra chỉ đạo vụ ‘tiêu chuẩn nước mắm’
11-03-2019
Phó thủ tướng Vũ Đức Đam vừa có chỉ đạo các cơ quan thực hiện các biện pháp đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, tránh ảnh hưởng tiêu cực đến việc sản xuất nước mắm truyền thống.
Pha chế hóa chất thì không thể gọi là nước mắm!
11-03-2019
Nước mắm truyền thống/nước mắm nguyên chất và nước mắm công nghiệp là hai sản phẩm có chất lượng và quá trình sản xuất khác nhau, do đó cần có những tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng khác nhau cũng như tên gọi khác nhau.