Mùi nhớ thương
31-01-2024
Sáng sớm, bồi hồi khi đọc vài dòng ngắn ngủn của bà bạn tôi, chủ tiệm phở nổi tiếng Bích Câu ở bến phà Cần Thơ năm nào: “Trình nghiện mắm của dân miền Tây như tui, không Cần gì chỉ Cần Thơ, mà không Cần thơ lại cần Mắm thiệt là khó có ai theo nổi. Tui ở bên đây bao ngày là tui nhớ thương cái mùi mắm ấy bấy nhiêu ngày!”
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa
30-08-2022
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa, sản phẩm truyền thống trăm năm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý của EU với bề dày lịch sử của Làng nghề truyền Thống hơn 200 năm.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa hơn 200 năm đậm vị
11-08-2022
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa, sản phẩm truyền thống trăm năm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý của Liên minh châu Âu – EU và 28 nước châu Âu với bề dày lịch sử của Làng nghề Truyền thống hơn 200 năm.
Mở ra cánh cửa mới cho nước mắm truyền thống
18-04-2022
Năm 1998, Thanh Hà là một trong số 18 công ty được cấp phép xuất khẩu nước mắm vào châu Âu. Đến nay, sản phẩm của đơn vị này đã có mặt ở 27 quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới trong đó có nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Liên minh châu Âu, Úc…
Mỹ là thị trường xuất khẩu nước mắm truyền thống lớn nhất của Việt Nam
29-03-2022
Tổng kim ngạch xuất khẩu nước mắm của Việt Nam năm 2021 ước tính đạt 28,2 triệu USD, giảm 11% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó Mỹ là thị trường lớn nhất và Đài Loan là thị trường có mức tăng trưởng cao nhất – theo phân tích các dữ liệu tổng hợp của Trung tâm Nghiên cứu và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA).
Nước mắm truyền thống thay đổi bao bì, lên sàn online thích ứng với đại dịch
27-09-2021
Tối 25/9, Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam (VATFI) cùng Hiệp hội Thực phẩm Minh Bạch (AFT) phối hợp tổ chức, tọa đàm trực tuyến với chủ đề: “Nước mắm truyền thống – minh bạch và vượt khó”.
Nước mắm truyền thống tìm cách giữ hương vị riêng
29-10-2020
Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam thành lập giúp các làng nghề, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh nước mắm truyền thống chia sẻ thông tin thị trường, liên kết cùng phát triển.
Hỏi khó nước mắm truyền thống
26-10-2020
Đại hội thành lập Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam sẽ diễn ra ngày 27/10 tại khách sạn Melia Hà Nội. Khi những thư mời nội bộ được phát ra, có nhà báo đã hỏi tôi: “Trời vui quá, sao còn chưa thông tin cho các nhà báo?”
Chuẩn bị ra mắt Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam
26-10-2020
Ban vận động thành lập Hiệp hội nước mắm truyền thống (NMTT) Việt Nam cho biết, ngày 27/10 tới đây tại Hà Nội, Hiệp hội NMTT Việt Nam chính thức được thành lập.
‘Cuộc chiến nước mắm’ chưa yên
21-09-2020
Bộ Nội vụ vừa cấp phép cho đồng thời 2 hội nghề nghiệp cùng hoạt động trong 1 lĩnh vực là Hiệp hội Nước mắm Việt Nam và Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam.
Cà Ná: ‘trại tị nạn’ nước mắm
09-09-2019
Phan Thiết, vốn nổi danh bao đời nay là một trong những “lò” hiển hách của nước mắm. Nha Trang sau năm 1975 một thời gian có nhà thùng đình đám 584 và một loạt nhà thùng nhỏ lẻ rải rác ở Khánh Hoà.
Nước mắm hay ‘nước mắt quê hương’
19-05-2019
Tôi có thói quen so nước mắm theo độ thơm. Mỗi hãng nước mắm có độ thơm riêng, chứ không đồng nhất như nước mắm công nghiệp…
Nước mắm truyền thống tìm tình yêu nơi người dùng
09-05-2019
Thật đặc biệt, cùng một lúc, gần 20 doanh nghiệp nước mắm truyền thống ở nhiều vùng miền, từ Bắc tới Nam hội ngộ tại hội chợ HVNCLC vừa diễn ra cuối tháng 4 đầu tháng 5 tại TP. HCM.
Hội chợ HVNCLC: Khai mạc tuần lễ gia vị và nước mắm truyền thống tại TP.HCM
27-04-2019
Tối qua tại Nhà thi đấu Phú Thọ, quận 11, Hội chợ HVNCLC TP.HCM 2019 đã chính thức khai mạc với chủ đề: Tuần lễ “Tinh hoa gia vị Việt và nước mắm truyền thống”.
Chuyện đời nước mắm – bình yên và bão tố
26-04-2019
Tập sách của chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành, với độ dày 142 trang nhưng chứa đầy đủ thông tin hữu ích và cần thiết cho bạn đọc hiểu biết về nước mắm – một trong những gia vị được xem như quốc hồn quốc tuý của Việt Nam.
Đoạn trường nước mắm mất tên
25-04-2019
Nước mắm là nước mắm. Nước mắm làm từ cá, có chữ “nước” hẳn hòi, chượp ủ cả năm mới ra được.Hồi xưa ông bà nghĩ thế, bây giờ con cháu cũng nghĩ thế. Chỉ mới gần đây lùm xùm vụ “nước mắm thạch tín”.
Nước mắm nào là nước mắm Phú Quốc?
24-04-2019
Toàn đảo Phú Quốc hiện có 104 nhà thùng làm nước mắm, sản lượng bình quân đạt khoảng 25 – 30 triệu lít/năm. Tuy nhiên, số lượng sản phẩm mang nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc tiêu thụ trên thị trường lên đến khoảng 200 triệu lít/năm.
Làm nước mắm truyền thống cần lắm tiêu chuẩn
24-04-2019
Trước khi bắt đầu, tôi thấy cần thiết phải nói cho rõ, uỷ ban Tiêu chuẩn thực phẩm CODEX không có tiêu chuẩn cho cái mà Việt Nam đang gọi là nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp.
80% người dùng mua nước chấm gia vị vì sức khoẻ/tiêu dùng sạch
24-04-2019
Đó là kết quả khảo sát bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao 2019, từ tháng 10 – 12/2018 tại 12 tỉnh, thành do BSA tổ chức. Sau đây là một số nội dung khácđáng quan tâm rút ra từ cuộc khảo sát này.
Nước mắm truyền thống đã toả hương trên thị trường
24-04-2019
Cuối tuần qua, chuyên gia mục bình luận thị trường báo Thế Giới Hội Nhập đã có cuộc khảo sát thực tế thị trường nước mắm truyền thống (NMTT), ghi nhận một số thông tin hết sức thú vị…
