Giấc mơ 9x đưa mật dừa nước ra thế giới
Tin mới
23:20
VinMart giảm ‘giá sốc’ nhiều loại trái cây
23:15
Google chốt thỏa thuận mua lại Fitbit
23:11
Cố vấn thương mại Navarro lên án đảng Dân chủ luận tội ông Trump
15:56
Người ủng hộ ông Trump chuyển sang MeWe, Gab và Rumble
15:40
Ông Biden tiết lộ kế hoạch bơm 1,9 nghìn tỷ USD vào nền kinh tế
15:33
Trung Quốc nắm lợi thế trong cuộc đua cung ứng vắc xin Covid-19
15:18
Nông sản xuất khẩu sẽ tăng mạnh nhờ tiếp cận thị trường 2,2 tỷ người
10:28
EIU: Việt Nam là trung tâm của chuỗi cung ứng châu Á
09:47
Mỹ đưa thêm doanh nghiệp Trung Quốc vào ‘danh sách đen’ về kinh tế
09:43
Tập đoàn LG muốn đầu tư thành phố thông minh 20.000 tỷ ở Đồng Nai
09:33
TP.HCM tìm cách ‘cứu’ chợ truyền thống
16:18
Mỹ áp thuế quan mới lên nhiều mặt hàng nhập khẩu từ EU
16:05
Đóng cửa nhà máy vì cước tàu biển tăng dồn dập
15:58
‘Nhiệm kỳ mới cần phải sửa ngay Luật Đất đai’
15:55
Alibaba, Tencent, Baidu ‘thoát’ lệnh cấm đầu tư của Mỹ
15:37
Ông Trump tung đòn chống Trung Quốc vào phút chót
09:27
Nhật Bản thay đổi văn hóa làm việc hậu Covid-19
09:24
Xuất khẩu lô gạo đầu tiên năm 2021 sang Singapore và Malaysia
09:20
HSBC dự báo tăng trưởng GDP Việt Nam đạt 7,6% trong năm 2021
09:01
Brazil: Vắc xin ngừa Covid-19 của Trung Quốc chỉ hiệu quả hơn 50%
Bản tin thị trường
10:07
Thái Lan sử dụng sân golf làm khu cách ly du khách
08:54
Fintech Việt Nam sẵn sàng bước ra nước ngoài?
10:36
Thời đã đến với thời trang nhanh Trung Quốc?
09:20
Campuchia tạm thời cấm nhập khẩu tất cả các loại cá nuôi
10:15
Nhật Bản tuyên bố tình trạng khẩn cấp ở Tokyo và vùng phụ cận
10:28
Alibaba ra phép thử mới với sự cởi mở của Trung Quốc?
09:56
ASEAN với chiến lược vắc xin ngừa Covid-19 thúc đẩy hồi phục kinh tế
09:05
Châu Á tăng trưởng nhưng cần cải thiện năng suất lao động
11:46
Bitcoin vẫn tiếp tục lên đỉnh, nhưng rủi ro vẫn còn
09:47
Đông Nam Á cần chuẩn bị cho tình huống xấu nhất trong năm 2021
09:28
Ấn Độ cũng mở ‘ATM gạo’ để hỗ trợ người nghèo
09:24
Hãng tàu container phải minh bạch giá cước vận chuyển
10:22
‘Mua bán nước trời’
10:05
Doanh nghiệp ‘than trời’ vì cước tàu biển đi châu Âu và Mỹ tăng hơn 5 lần
11:43
Hàng không thế giới đủ sức tồn tại để đón bình minh?
09:28
Apple sẽ đưa ra xe tự lái iCar ra thị trường vào năm 2024
10:57
Thiếu hụt container rỗng đẩy giá gạo Việt lên đỉnh cao trong 9 năm
09:45
Doanh nghiệp Việt bán hàng trên Amazon chỉ để làm thương hiệu?
09:25
Nông sản đồng bằng cần nhắm phân khúc giá cao
08:59
Đặc sản đồng bằng sẽ xuất hiện tại 5 phòng triển lãm trên cả nước
  • Góc nhìn
    • Cà phê sáng
  • Thời sự
    • Môi trường
    • Xã hội
  • Quốc tế
    • Tin tức
    • Thương mại
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Mua sắm
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
  • Lối sống
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Sức khỏe – Y tế
    • An toàn thực phẩm
    • Ẩm thực – Du lịch
  • Nông nghiệp 4.0
    • Tiêu chuẩn
    • Xuất nhập khẩu
  • Công nghệ
  • Mekong Connect
  • Video
Trang chủ Mekong Connect
2021/01/16 - 1:23:54 AM

09:58 - 20/09/2019

Giấc mơ 9x đưa mật dừa nước ra thế giới

Nếu như ở An Giang có đặc sản đường thốt nốt, thì giờ đây, ngay tại TP.HCM, mật dừa nước cũng là sản phẩm không hề kém cạnh.

  • Chú Sáu khởi nghiệp
  • Khởi nghiệp 3 năm ‘ẵm’ danh hiệu HVNCLC
  • 105 dự án vào bán kết Cuộc thi khởi nghiệp…

Mật dừa nước là một sáng chế độc quyền của cơ sở Ông Sáu.

Từ nguồn nước thiên nhiên lấy từ cuống dừa nước, Phan Minh Tiến, huyện Cần Giờ, TP.HCM, đã khởi nghiệp, tạo ra mật dừa nước vị lạ và độc đáo. Sản phẩm đang được cung cấp cho người tiêu dùng tại phiên chợ Xanh – Tử tế.

Thức tỉnh nguồn tài nguyên

Nhìn thấy cảnh tư vấn bán hàng, say sưa với khách những câu chuyện về địa danh cách mạng Cần Giờ, về cây dừa nước và nhất là về sản phẩm mật dừa nước do mình sản xuất ở một huyện ngoại thành xa thành phố, tôi thấy rằng, niềm tự hào về quê hương, về nguồn tài nguyên bản địa luôn dâng trào trong Phan Minh Tiến, ông chủ của cơ sở dừa nước Ông Sáu.

Tiến kể: “Mình là dân gốc Cần Giờ, thấy khách du lịch đến đây trải nghiệm, thích cơm dừa nước, một loại đặc sản của Cần Giờ. Cơm dừa có nhược điểm bảo quản không dài. Qua quá trình nghiên cứu, tìm cách bảo quản cơm dừa, Tiến biết thông tin hết sức quan trọng là ở cuống hoa có mật, mang giá trị dinh dưỡng cao. Ở nhiều quốc gia trên thế giới đã có ngành công nghiệp dừa nước, chiết xuất mật, đường, dấm, rượu… Đây chính là cơ duyên để Tiến đào sâu, nghiên cứu và sản xuất thành công mật dừa nước”.

Là người tốt nghiệp khoa Công nghệ hoá, trường ĐH Bách Khoa TP.HCM, những kiến thức học được giúp ích cho Tiến ứng dụng các công nghệ, chiết xuất thành công mật từ cây dừa nước theo hướng 100% từ tự nhiên. Dự án này của Tiến, không chỉ có giá trị kinh tế, tạo công ăn việc làm cho người dân, mà còn góp phần bảo vệ hệ sinh thái, bởi dưới tán dừa là môi trường sống cho nhiều loài thuỷ sản…

Hướng đến xuất khẩu

Mật dừa nước là sản phẩm hoàn toàn mới ở Việt Nam. Lúc đầu Tiến gặp không ít khó khăn về kỹ thuật sản xuất, nhất là việc làm sao cho cuống dừa tiết ra nhiều nước. Để làm được điều đó, Tiến cùng cộng sự phải chọn những quày dừa khoẻ mạnh, vệ sinh sạch sẽ và chăm sóc cho đến khi quả đủ già để thu được nhiều nước. Quày dừa nước sau khi cắt trái, nước sẽ tiết ra từ vi mạch ở cuống, phần còn lại là sử dụng các dụng cụ phù hợp để hứng loại nước đặc biệt này. Nước thu về, được cô đặc ra mật, sau đó tiệt trùng và đóng vào chai thuỷ tinh loại 200ml/chai.

“Trước giờ người dân chỉ khai thác trái dừa nước để lấy cùi làm món ăn, tuy nhiên ít ai biết khi chặt quày dừa, một lượng nước không nhỏ, chứa mật được tiết ra từ cuống, cũng có giá trị không nhỏ”, Tiến phân tích.

Để chắc ăn, Tiến lấy mẫu mật dừa nước đi phân tích tại trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm của sở Khoa học và công nghệ TP.HCM. Kết quả mật dừa nước chứa nhiều muối khoáng, là chất điện giải tốt cho hệ tiêu hoá. Ngoài ra, còn có các chất như axít amin, vitamin nhóm B và C, đồng thời có chất chống oxy hoá. Khi có kết quả, Tiến đăng ký về vệ sinh an toàn thực phẩm, công bố chất lượng sản phẩm. Trong thời gian tới, mật dừa nước sẽ tiếp tục được đăng ký sở hữu trí tuệ.

“Theo tài liệu công bố từ các tổ chức y tế, trường đại học Thái Lan, Philippines, Indonesia, dù ngọt nhưng mật dừa nước là đường tự nhiên, nên nếu sử dụng, lượng đường huyết của những người bị tiểu đường tăng không đáng kể. Bên cạnh đó, sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật nên những người ăn thuần chay đều sử dụng được”, Tiến nói.

Hiện tại, mỗi ngày mật dừa nước Ông Sáu sản xuất khoảng 10 lít mật cô đặc, tương đương với 50 chai. Giá bán 150.000 đồng/chai 200ml. Với khối lượng này, Tiến có doanh thu trên dưới 200 triệu đồng/tháng. Ngoài cô đặc mật, Tiến còn sử dụng nguồn nước tự nhiên từ cuống dừa để sản xuất nước giải khát, bán 40.000 đồng/chai loại 250ml. Nước nguyên chất có thể uống liền tại chỗ nhưng dễ lên men, nên sau khi thu hoạch, Tiến đưa vào xử lý, nấu sôi, thanh trùng để bảo đảm sự an toàn và có thời gian bảo quản lên đến mười ngày.

Chia sẻ về tương lai, Tiến cho biết, khi hoàn thiện bộ sưu tập sản phẩm liên quan đến nước từ cuống dừa, sẽ tiếp tục nghiên cứu, chế biến cơm dừa thành những sản phẩm mang lại giá trị gia tăng cao hơn. Đặc biệt, hướng đi của chàng trai 9x này là tìm kiếm các đại lý phân phối lớn, đủ tiềm lực để xuất khẩu sang các quốc gia châu Âu, Hàn Quốc, Nhật Bản. Theo Tiến, ở những quốc gia này, sản phẩm mật dừa nước khá phổ biến, đó là cơ hội của mật dừa nước Việt Nam.

bài và ảnh Anh Tuấn (theo TGHN)

Có thể bạn quan tâm

Mekong Connect 2019: Sống tốt nhờ thị trường ngách

Sầu riêng Thái Lan, Malaysia giá cao vẫn cháy hàng

Mekong Connect 2020: ‘Đồng bằng’ trước những thách thức cũ và mới

Mekong Connect 2016: Đối mặt với vấn nạn môi trường và thách thức hội nhập

Bộ Nông nghiệp đề nghị Bộ Tài chính xử lý vướng mắc thuế với thủy sản

Ý kiến của bạn về bài viết

Không có chức năng bình luận cho bài viết này

Tags:mật dừa nướcmật dừa nước ông sáuphạm minh tiến

Tin khác

Xuất khẩu lô gạo đầu tiên năm 2021 sang Singapore và Malaysia

Xuất khẩu lô gạo đầu tiên năm 2021 sang Singapore và Malaysia

Xuất khẩu gạo của Thái Lan năm 2021 sẽ vẫn thấp

Xuất khẩu gạo của Thái Lan năm 2021 sẽ vẫn thấp

3 quốc gia ‘bắt tay’ kiểm toán quản lý nguồn nước sông Mekong

3 quốc gia ‘bắt tay’ kiểm toán quản lý nguồn nước sông Mekong

Lời tri ân đến các nhà tài trợ Mekong Connect 2020

Người nông dân phải thay đổi tư duy ‘không làm lén nữa, mà làm lớn’

‘Biến nấm trở thành ngành kinh tế không phải là điều đơn giản’

[Photo] Đồng Tháp náo nức vui hội Mekong Connect

EVFTA nhìn từ Mekong Connect: Thuế quan giảm, nhưng hàng rào kỹ thuật gia tăng

THÔNG TIN DOANH NGHIỆP
  • Góc nhìn
    • Cà phê sáng
  • Thời sự
    • Môi trường
    • Xã hội
  • Quốc tế
    • Tin tức
    • Thương mại
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Tài chính
    • Thông tin doanh nghiệp
  • Mua sắm
    • Tiếp thị
    • Tiêu dùng
  • Lối sống
    • Văn hóa – Giáo dục
    • Sức khỏe – Y tế
    • An toàn thực phẩm
    • Ẩm thực – Du lịch
  • Nông nghiệp 4.0
    • Tiêu chuẩn
    • Xuất nhập khẩu
  • Công nghệ
  • Mekong Connect
  • Video
THEGIOIHOINHAP.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 38/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông TP.HCM cấp ngày 20.10.2020.
Cơ quan chủ quản: Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp – BSA.
ĐC: 60/2 Lý Chính Thắng, phường 8, quận 3, TP.HCM.
Tel: 028-38466136 — Fax: 028-38466180. Hotline: 0903 647 911.
Email:thegioihoinhap@bsa.org.vn.

Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Anh Đủ
Copyright 2015 - BSA