08:32 - 05/06/2019

Năm thực phẩm giúp sảng khoái tinh thần

Ai cũng biết “thực phẩm tốt lành” có lợi cho sức khoẻ thể chất, giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường, ung thư, béo phì, bệnh tim mạch.

Củ dền chứa nhiều vitamin B giúp mang lại cảm giác hưng phấn, sảng khoái.

Nhưng không nhiều người biết rằng một số thực phẩm còn có lợi cho sức khoẻ tinh thần, làm giảm nguy cơ trầm cảm, lo âu.

Các chứng rối loạn tâm thần đang gia tăng báo động khi ước tính mỗi năm toàn cầu chi hết 2,5 tỷ USD để điều trị các bệnh này. Nhưng một số thực phẩm sau đã chứng minh giúp con người giảm được cảm xúc tiêu cực, tăng hưng phấn và hạnh phúc.

1. Carbohydrate phức hợp

Một cách để tinh thần sảng khoải là tiếp tế năng lượng đúng cách cho tế bào não thông qua carbohydrate trong thực phẩm. Carbohydrate phức hợp là các loại đường phân tử lớn, chứa trong sợi xơ và tinh bột, có trong trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt, tiết ra đường chậm nên có lợi cho sức khoẻ não bộ, nhờ thế chúng giúp ổn định tâm tính con người.

2. Chất chống oxy hoá

Oxy hoá là tiến trình bình thường ở các tế bào, tạo ra năng lượng cho não và cơ thể. Thế nhưng tiến trình này cũng tạo ra stress oxy hoá, chủ yếu xảy ra ở bộ não hơn bất kỳ bộ phận nào khác trong cơ thể, làm giảm các “chất hạnh phúc” có trong não như dopamine, serotonin, góp phần gây trầm cảm, lo âu.

Hiện tượng này có thể được giải quyết bằng cách dung nạp các chất chống oxy hoá có trong thực phẩm màu sáng như trái cây, rau củ. Chất chống oxy hoá còn giúp sửa chữa những tổn thương do hiện tượng oxy hoá, quét sạch các gốc tự do gây tổn thương tế bào não.

3. Omega-3

Omega-3 là acid béo đa bão hoà can dự vào tiến trình chuyển hoá thực phẩm thành năng lượng. Chúng cần cho sức khoẻ não bộ và sự liên lạc giữa các chất gây sảng khoái như dopamine, serotonin và norepinephrine.

Omega-3 có nhiều trong dầu cá, các loại hạt, rau củ nhiều lá, trứng và thịt các loài vật ăn cỏ. Omega-3 có thể làm tăng chức năng não, chậm tiến trình dẫn đến chứng sa sút trí tuệ và cải thiện trầm cảm. Omega-3 không tạo ra trong cơ thể mà được thu nạp từ những gì chúng ta ăn, vì thế hàng ngày nên dùng nhiều thực phẩm chứa omega-3.

4. Các vitamin B

Các vitamin B – có trong rau củ xanh, các loại hạt, chuối và củ dền – đóng vai trò quan trọng trong sản xuất các chất hạnh phúc trong não, như serotonin và dopamine. Khẩu phần ăn chứa nhiều vitamin B6, B12 và folate cho thấy giảm được trầm cảm; ngược lại, khẩu phần ăn quá ít các thành phần này lại làm tăng các triệu chứng ấy.

5. Các prebiotic và probiotic

Hàng tỷ tỷ vi khuẩn tốt và xấu sống trong ruột chúng ta cũng ảnh hưởng lên tâm tính, hành vi và sức khoẻ não bộ. Các prebiotic và probiotic có trong yaourt, phó mát và thực phẩm lên men như kim-chi. Nghiên cứu đã chứng minh chúng hoạt động trong não bộ cùng một cách thức, như thuốc chống trầm cảm và cũng tạo ra những hiệu quả tương tự.Prebiotic và probiotic có thể ức chế các phản ứng miễn dịch trong cơ thể, làm giảm hiện tượng viêm trong não, giảm trạng thái lo âu và trầm cảm, gia tăng cảm xúc hạnh phúc.

Châu Giang (theo TGHN/Conversation)