22:03 - 13/12/2018

Giới thiệu chứng nhận của hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm

FSSC 22000 là một cơ chế chứng nhận của hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Tiêu chuẩn FSSC 22000 được thừa nhận tương đương và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhận trước đây bởi GFSI (The Global Food Safety Initiative – Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu) như BRC, IFS, SQF, GlobalG.A.P., BAP… Hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm đã kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 + các yêu cầu bổ sung thành tiêu chuẩn FSSC 22000 (Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm) và hoàn toàn được công nhận bởi tổ chức GFSI.

Doanh nghiệp nào nên áp dụng FSSC 22000? FSSC 22000 được áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm gồm: thực phẩm, bao bì, vật liệu bao gói, bảo quản và phân phối.

Phạm vi FSSC 22000 là xác định các yêu cầu cần thiết để đảm bảo một hệ thống quản lý được đặt ra để đáp ứng nhu cầu của các nhà quản lý, các khách hàng kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng. Các tổ chức trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm có thể được hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mộ hoặc độ phức tạp của họ. Chúng bao gồm các nhà sản xuất và chế biến:

– Các sản phẩm động vật dễ hỏng (thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm cá).

– Các sản phẩm thực vật dễ hỏng (hoa quả tươi đóng gói và nước trái cây tươi, bảo quản trái cây, rau quả tươi đóng gói, rau bảo quản).

– Sản phẩm để lâu dài trên kệ ở nhiệt độ môi trường xung quanh (sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, nước giải khát, mì, bột mì, đường, muối).

– Thành phần thực phẩm (vitamin, khoáng chất, sinh học văn hoá, hương liệu, enzyme và chế biến hỗ trợ).

– Vật liệu bao bì thực phẩm (tiếp xúc trực tiếp, gián tiếp với thực phẩm).

– Thực phẩm và thức ăn cho động vật (thức ăn gia súc, thức ăn thuỷ sản).

– Các sản phẩm động vật chính (sữa, cá, trứng, mật ong).

Lợi ích của việc áp dụng FSSC 22000:

– Mở rộng tiếp cận thị trường – nhu cầu về các nhà cung cấp được chứng nhận trong ngành thực phẩm ngày càng gia tăng. Giấy chứng nhận này sẽ mở ra nhiều cơ hội kinh doanh trong nước và quốc tế.

– Giảm thiểu nguy cơ trách nhiệm pháp lý – khi một sản phẩm thực phẩm không an toàn xâm nhập vào thị trường, toàn bộ chuỗi thức ăn bị ảnh hưởng bởi sự phơi nhiễm của người tiêu dùng. Bằng cách thực hiện FSSC 22000, doanh nghiệp của bạn có thể giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và giảm nguy cơ phải chi trả bảo hiểm và các chi phí pháp lý.

– Nâng cao hiệu quả quy định – thay vì liên tục được đánh giá cho nhiều tiêu chuẩn đơn thuần khác – và quá tải với những quy định và nguồn lực đảm bảo chất lượng – FSSC 22000 cung cấp phương pháp tuân thủ duy nhất, hài hoà.

Ngân Giang (theo TGTT)