17:10 - 28/10/2025

CÔNG TY TOMCARE

ChiliCa được làm từ 100% ớt tươi. Ớt được chọn là ớt chỉ thiên, thật tươi (từ khi hái đến khi đưa vào nhà máy chỉ trong 24h), nhặt cuống, lựa kỹ, rửa sạch rồi đưa vào sản xuất.

Tương ớt tươi chilica sản phẩm ứng dụng công nghệ sinh học của công ty tomcare

Việt Nam là nước nông nghiệp nhưng năm nào cũng lo giải cứu nông sản trong khi hương vị Nông Sản Việt đặc biệt thơm ngon. Nguyên nhân là do chế biến còn thiếu và yếu. Thiếu vì mới chế biến 20%, còn 80% phải bán tươi. Yếu là thành phẩm sau chế biến không giữ được hương vị nguyên bản của nông sản tươi. Làm cho giá trị nông sản thấp, đời sống nông dân gặp khó khăn.

ChiliCa ra đời với mong muốn nâng cao giá trị nông sản và giải quyết đầu ra cho nông dân, cũng như đưa hương vị Nông Sản Việt đi khắp thế giới. Nông sản được chọn là ớt, vì ớt là một trong 4 gia vị của Việt Nam có hương vị độc đáo trên thế giới (gồm Tiêu, Quế, Hồi và Ớt); ớt có sản lượng lớn nhưng đầu ra không ổn định, ớt lại là gia vị không bắt buộc nhưng được dùng nhiều nhất trên thế giới.

Hiện nay 99% tương ớt có trên thị trường được sản xuất đều phải qua nấu (gia nhiệt) để làm chín sản phẩm và kiểm soát vi khuẩn, quá trình này làm mất đi màu sắc, hương vị cay thơm của ớt tươi; sau đó người ta dùng phẩm màu, hương liệu, chất tạo cay, chất điều vị, … để lấy lại những gì đã mất. Trong khi đó người tiêu dùng lại rất sợ các phụ gia này. Vấn đề đặt ra là làm sao sản xuất tương ớt mà vẫn giữ được màu sắc, hương vị và các giá trị nguyên bản của ớt tươi mà không cần dùng hóa chất, phụ gia để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Công ty Công nghệ Sinh học Tomcare là nhà cung cấp các sản phẩm vi sinh phục vụ cho nuôi trồng thuỷ sản. Với hiểu biết và kinh nghiệm về vi sinh, năm 2018, Tomcare bắt đầu nghiên cứu & sản xuất Tương Ớt Tươi ChiliCa bằng công nghệ lên men. ChiliCa được làm từ 100% ớt tươi. Ớt được chọn là ớt chỉ thiên, thật tươi (từ khi hái đến khi đưa vào nhà máy chỉ trong 24h), nhặt cuống, lựa kỹ, rửa sạch rồi đưa vào sản xuất. Từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng đều được tự động hoá, giảm thiểu tối đa sự tác động của con người.

ChiliCa là sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu tốt nhất, tự nhiên nhất như: ớt chỉ thiên, giấm gạo, đường mía, muối, tỏi … Ớt sau khi xay được đưa vào ủ lên men tự nhiên trong 12 tháng, hoàn toàn không qua nấu, giúp giữ được màu sắc, hương vị và các giá trị nguyên bản của ớt tươi nên có hương thơm, vị chua cay thanh rất dễ chịu; không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu, … đáp ứng mọi tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm của thế giới cũng như khẩu vị của người sành ăn.

Tương Ớt Tươi ChiliCa đã được xuất khẩu đi 13 quốc gia, chiếm 98% doanh thu. Năm 2024, nhà máy ChiliCa đã mở rộng lên 10.000m2, có khả năng xử lý 30 tấn ớt tươi hoặc 40 tấn thành phẩm trong 1 ngày. Nhà máy đạt các tiêu chuẩn quốc tế như BRC, HACCP, HALAL, FDA, VEGAN…