Chuyện nấm rơm sạch và Trung tâm R&D 20 tỷ của Cỏ May

DNTN Cỏ May đã đầu tư 20 tỷ đồng cho hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm. Ảnh: HL

Phần lớn các loại nấm trên thị trường đều có nguồn gốc ngoại nhập, đa số từ Trung Quốc. Trong khi dòng chảy hàng ngoại rắp tâm thay thế hàng trong nước, thì các nhà khoa học có vẻ như không cần để tâm đến chủng loại sản phẩm này.

Trước tình hình đó, một nhóm nghiên cứu gồm một thạc sĩ ở Úc, một thạc sĩ ở Thái Lan và một tiến sĩ ở Pháp về đã tổ chức nghiên cứu phát triển sản phẩm và thị trường cho nấm và tinh dầu. Trong hai thạc sĩ, một người tạm thời “quên” học bổng nghiên cứu sinh tiến sĩ ở nước ngoài để tập trung chương trình nấm và tinh dầu ở DNTN Cỏ May.

Anh Phạm Minh Thiện, phó giám đốc DNTN Cỏ May cho biết, Cỏ May đã lập trung tâm R&D, đầu tư gần 20 tỷ đồng làm phòng thí nghiệm, trang bị một số máy móc “vừa phải” để chiết xuất, trích ly dầu cám và một số loại nông sản có giá trị dược tính khác.

Nấm rơm sạch sẽ được chào bán vào cuối tháng này tại ngày hội đặc sản do BSA tổ chức. Loại nấm này trồng trong nhà, được kiểm định quy trình trồng, test lượng hoá chất lưu tồn trong rơm rạ và “hơi thở” của nấm được kiểm soát để kéo dài thời gian sống, chậm bung dù. “Chưa biết đặt tên gì cho sản phẩm này, thôi cứ gọi là nấm tươi”, Thiện cho biết.

Nấm rơm từng là câu chuyện thành bại của nhiều doanh nhân ở miền Tây, kể cả nhà đầu tư nước ngoài, khi hầu hết chỉ nghĩ tới thu gom nấm về muối hoặc chế biến đóng hộp. Trong khi đó, nhóm nghiên cứu của DNTN Cỏ May trồng nấm trong nhà, theo dõi quá trình trao đổi oxy đi vào – đi ra rất ít trong nhiệt độ tối ưu 13 – 15 độ C mà không cần bất kỳ hoá chất nào, nấm vẫn cứng, giòn tự nhiên.

Phạm Minh Thiện thuộc thế hệ doanh nhân kế thừa (con ông Phạm văn Bên, người sáng lập DNTN Cỏ May, nhà đầu tư trên 200 triệu USD vào các nhà máy phục vụ ngành chế biến lúa gạo, thức ăn thuỷ sản tại Đồng Tháp). Thiện là thành viên câu lạc bộ Doanh nghiệp dẫn đầu của Đồng Tháp (LBC Đồng Tháp) và là một trong những thành viên LBC ABCD Mekong.

 “Kiểm soát nguồn rơm rạ, meo, quy trình trồng. Kiểm nghiệm hai trăm mấy chục loại thuốc bảo vệ thực vật đang sử dụng phổ biến tại Việt Nam, năm kim loại nặng… không dính cái nào mới sử dụng chất nấm”, Thiện khẳng định.

“Nấm rơm từ cấy meo tới thu hoạch khoảng 15 – 20 ngày. Giá 1kg nấm rơm tươi = 1kg philê cá tra (2 – 3 USD), rõ ràng chất nấm ăn đứt cá tra vì chi phí làm nấm thấp hơn rất nhiều so với nuôi cá tra nuôi (cả năm mới thu hoạch), và để có 1kg cá tra phải tốn từ 1,8 – 2kg thức ăn cùng nhiều chi phí khác”, Thiện tính toán khả năng nhân rộng.

Dù vậy, anh vẫn có vẻ băn khoăn: “Ở thị trường, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra bạc triệu mua sản phẩm organic. Nhưng chuẩn bị cho việc làm nấm rơm sạch đã khó, làm cho người ta tin được lại càng khó hơn”.

Nói vậy, nhưng năm 2016, nhóm R&D của DNTN Cỏ May cũng danh chính ngôn thuận đưa ra thị trường nội địa sản phẩm nấm rơm sạch, và Nhật là thị trường xuất khẩu mà Cỏ May đang hướng tới.

Thiện có ý tưởng táo bạo: một lúc nào đó gạo sẽ đóng vai trò phụ phẩm nếu xếp theo thang giá trị và giá bán các sản phẩm giá trị gia tăng từ chuỗi lúa gạo. DNTN Cỏ May chuyên làm gạo xuất khẩu và nội địa, anh Thiện chắc rằng dầu cám có giá hơn gạo. Thiện khẳng định rằng chỉ cần chú ý tới cám gạo (lấy dầu), rơm rạ (lấy nấm), làm phân hữu cơ, trấu (vo viên làm chất đốt sưởi ấm)… bằng cách đầu tư thiết bị, chọn lựa công nghệ mới tạo giá trị gia tăng thì… làm cả đời cũng không hết việc.

Hoàng Lan
Thế Giới Tiếp Thị

Ý kiến của bạn về bài viết

Không có chức năng bình luận cho bài viết này