09:30 - 09/12/2015

Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2015: Lang Liêu lên ngôi

Chiếc cúp đầu bếp quý giá kèm giải thưởng 1 tỉ đồng của Chiếc thìa vàng 2015 đã tìm được chủ nhân mới của nó: đội thi của khách sạn Lotte Hà Nội với bài thi lấy cảm hứng từ chàng hoàng tử Lang Liêu ở cuộc thi nấu ăn đầu tiên trong lịch sử…

Kể chuyện bằng món ăn

Trong tập sách Sự đa văn hoá của món ăn thế giới – tác giả Aruna Thaker dành một đoạn rất dài để kể chuyện sự tích bánh chưng bánh giầy.

Theo đó, cuộc thi nấu ăn sơ khai nhất của Việt Nam lại là cuộc thi có giải thưởng lớn nhất: ngai vàng của vua Hùng thứ 6.

Và chàng hoàng tử nhà nghèo nhất, mồ côi và đơn độc đã giành vị trí vô địch với lời nhắn trong giấc mơ: “Vật trong Trời Đất không có gì quý bằng gạo, vì gạo là thức ăn nuôi sống con người. Con hãy nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, để tượng hình Trời và Đất. Hãy lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột bánh, để tượng hình Cha Mẹ sinh thành”.

Và bếp trưởng Võ Văn Thành đem câu chuyện này đến với vòng chung kết Chiếc thìa vàng. Người đầu bếp từng vô địch sơ tuyển Hà Nội, vô địch bán kết phía Bắc này vẫn giữ nguyên phong cách của mình: đem những thứ dân dã nhất, mộc mạc nhất lên bàn tiệc bằng kỹ thuật nấu hiện đại nhất.

Anh giải mã chiếc hộp bí mật của mình gồm tôm hùm, gà, ếch, mít bằng một thực đơn khá chân quê: nộm hoa lơ với cua và thịt gà nướng, xúp gạo rau bồ ngót với tôm hùm, ếch nướng hương vị ba miền với xốt gấc ăn kèm cơm rau, chè ngũ quả lạnh với mít.

Thực đơn nghe giản dị là vậy, cũng không thấy nhắc gì đến gạo, đến nếp. Nhưng ngay từ khi nộp thực đơn, đội thi này đã nhận được sự chú ý của toàn bộ 12 vị giám khảo khó tính.

Sự cân bằng về dinh dưỡng, khả năng phối trộn gia vị và kỹ thuật nấu của đội thi này được “soi” rất kỹ. Và ở hạng mục nào, họ cũng thoả mãn được kỳ vọng của ban tổ chức: bản lãnh và chuyên nghiệp.

Đến phần trưng bày và thuyết trình, khi giới thiệu điểm nhấn của bài thi ở khái niệm trời tròn đất vuông, như cách mà chàng Lang Liêu thuở xưa đã trình bày, họ hoàn toàn chinh phục không chỉ giám khảo mà còn nhận được sự cổ vũ nồng nhiệt của rất đông người hâm mộ đã đến Minh Sáng Plaza, Bình Dương để theo dõi cuộc thi…

Bàn trưng bày chung kết

Đường ẩm thực còn dài

Ông Nguyễn Văn Tuấn, tổng cục trưởng tổng cục Du lịch Việt Nam, phát biểu tại buổi lễ trao giải đã khẳng định ẩm thực là một phần không thể thiếu của du lịch Việt Nam. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua tổng cục Du lịch chưa thực hiện tốt. Thành công và đóng góp của cuộc thi Chiếc thìa vàng với du lịch nước nhà trong việc quảng bá và giới thiệu là rất lớn, hiệu quả”.

Câu chuyện của ông Tuấn, cũng là trăn trở của rất nhiều người quan tâm đến du lịch Việt Nam.

Ông Lý Huy Sáng, phó trưởng ban tổ chức cũng bảo: “Càng làm, càng thấy… nhiều thứ phải làm. Điều vui, là ai cũng động viên, góp ý và tự nguyện góp một tay một chân cho hành trình này. Chắc là đường còn dài lắm…” Đường dài, nhưng mấy mươi năm bền bỉ của Minh Long và BSA, đủ để thấy rằng, những hạt mầm của ẩm thực Việt đã bắt đầu nảy mầm và vươn lên…

Kiên Chinh