Lê Huyền Ái Mỹ: Đường về nguồn cội
02-02-2022
Có ai cắt được dòng sông? Có ai chặt được con nước? Nhưng cũng có chất nào “mềm” như nước? Nước là biểu hiện tinh túy nhất của tính thích nghi. Nên con người, nhịp sống, tính liên kết để phát triển của vùng đất sông nước từ Cửu Long về Đồng Nai – Sài Gòn cũng mang theo cái tính “ứng vạn biến” ấy.
Nguyễn Thị Hậu: Quê tôi ở miền Tây
02-02-2022
Quê nội tôi là làng Mỹ Hiệp trên Cù lao Giêng, Chợ Mới (An Giang), chỉ cách quê ngoại một nhánh sông Tiền, có bến đò Mỹ Hiệp qua làng Hòa An – Cao Lãnh (Đồng Tháp).
Nguyễn Thị Ngọc Hải: Mơ ước về đồng bằng xanh
02-02-2022
Nếu phải “khai báo”, tôi tạm chia đời mình thành hai giai đoạn. Thời làm báo ở Hà Nội trong chiến tranh và đói nghèo bao cấp.
Việt Linh: Paris thương nhớ đồng bằng
02-02-2022
Đêm giao thừa dương lịch ả hỏi hắn mai ba thích ăn gì, chờ đợi hắn nói fois gras, fromage, galette des rois… – những thức ăn quen thuộc trong năm mới. Nhưng hắn nói ăn cơm Việt.
Ông Phan Chánh Dưỡng: Đầu tư bài bản 20 – 30 năm, đồng bằng sẽ là tài sản trăm năm
31-01-2022
Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) lâu nay được coi là vựa lúa của cả nước, được ví như người “chị nuôi”, nhưng dưới góc nhìn của chuyên gia Phan Chánh Dưỡng cần thay đổi điều này.
Ông Lê Minh Hoan: Thay đổi để xây dựng đồng bằng thương hiệu thế giới
31-01-2022
Nền nông nghiệp không thể thoát ly khỏi bốn thuộc tính chung của thế giới hiện tại. Trong thế giới như vậy, nếu chúng ta không chịu tiếp cận, nắm bắt thông tin, không chịu học hỏi, nếu cứ nghĩ rằng nền nông nghiệp sẽ mãi mãi là như vậy, thì sẽ phải đánh đổi bằng những hậu quả khôn lường. Ngoài kia gió đang thổi, thế giới đang thay đổi, chúng ta không thể tiếp tục mãi thế này!
TS Lê Đăng Doanh: Đây là thời điểm doanh nghiệp cần tăng tốc chuyển đổi mô hình
31-01-2022
Đầu xuân, TS Lê Đăng Doanh đã có cuộc trao đổi với chúng tôi về vấn đề phát triển kinh tế sau đại dịch. Theo ông, các doanh nghiệp cần liên kết và tăng tốc chuyển đổi mô hình kinh doanh sao cho phù hợp với “bình thường mới” sẽ ngày càng sôi động khởi đầu từ Xuân Nhâm Dần 2022 này.
Một tản mạn về trà
11-02-2021
Tôi biết uống trà tất nhiên trước cà phê, bảy tuổi, vẫn nơi chiếc bàn nước formica sứt sẹo cạnh cửa sổ căn nhà cũ, nơi cậu tôi pha những ấm trà nóng hổi vào sáng tinh mơ.
Tâm sự mang tên lúa mùa Tư Việt
11-02-2021
Sát ngày đông chí, gió mùa đông bắc thổi mạnh, thổi bạt cơn bão số 14 về hướng Mũi Cà Mau và tan nhanh. Gió mùa đông bắc là từ chuyên môn, dân miền Tây Nam bộ quen gọi là mùa gió bấc.
Ông Tư Việt Lúa Mùa – người nhặt từng hạt tấm
11-02-2021
Ngày đầu năm, tìm về vườn lúa mùa ở xứ Cù Là Kiên Giang của ông Tư Lúa Mùa với cảm xúc thật kỳ lạ, giữa cánh đồng lúa thơm hương, tự dưng nhớ mùi cơm gạo quê với nước mắm Việt không chịu nổi.
Cay đắng và vinh quang của ‘trái táo tình yêu’
11-02-2021
Bạn đang ăn cà chua mỗi ngày. Ăn dưới nhiều dạng: nấu chín, xay thành sinh tố, xắt lát ăn sống như rau, hoặc món tương cà chua nổi tiếng mà người Mỹ quen gọi với tên ketchup.
‘Nghêu ngao’ bún nghêu
11-02-2021
Món bún ốc được sự ca tụng của nhiều người đàng ngoài. Có ông nhà văn nổi tiếng ca tụng: “Bát bún ốc nhiều màu sắc lắm. Màu sắc bắp chuối, màu sắc muống chẻ, màu diếp, màu húng, màu mùi, màu tía tô, màu cà chua, màu ốc bươu và màu bún”.
‘Kèn tây’ tung chiêu mới độc lạ ‘sà bì chưởng’
11-02-2021
Nguồn gốc từ Pháp, bánh mì, còn được gọi tếu táo khi ăn là thổi kèn, thổi kèn tây… đã được Việt hóa rất độc đáo và thường nằm trong các danh sách, nhiều lần được vinh danh món ngon đường phố hàng đầu thế giới.
Ai ơi bưng bát cơm đầy
11-02-2021
Ngày nay, mỗi lần mua gạo cho cả nhà chỉ 5 – 10kg đã là nhiều. Thời bao cấp tem phiếu, gạo phân phối theo nhân khẩu, hơn chục kg/tháng. Ngồi với nhau, người ta hay nói tới cái ăn, gạo, cơm, chứ ít quan tâm tới thứ khác.
Những cô gái bán mắm!
10-02-2021
Một vòng Mekong Connect 2020, tôi ấn tượng với những Hội quán nhỏ, những gian hàng rặt nhà quê được đặt vòng tròn bên ngoài sân Hội trường lớn của Nhà văn hóa Lao Động Cao Lãnh – Đồng Tháp.
‘Mưu đồ’ Việt hóa bàn ăn
10-02-2021
Hồi chưa có dịch, năm nào tôi cũng về Việt Nam, khi khứ hồi vác theo cả đống quà quê: bánh tráng làm gỏi cuốn, chả giò, rồi bún khô, hủ tiếu, phở, bánh hỏi, tôm khô, cá khô, khô mực, chen vào đó còn tiêu, mè, hạt nêm, bột ngọt, tương, chao, mắm ruốc và những thứ gia vị khác mà gian bếp Việt cần có…
Nước mắm Việt trên đất Mỹ
10-02-2021
Năm nay, sinh nhật mẹ tôi, các cháu ngoại tặng quà là chai Blis Bourbon Barrel Red boat – loại nước mắm được trang ourdailybrine.com đánh giá 5 sao, từng tỏa sáng trong cuộc thi America’s Test Kitchen cách đây 4 năm.
Nước mắm Thanh Hà giữ trọn hương vị trăm năm bằng tình thương qua 4 thế hệ
10-02-2021
Nước mắm Thanh Hà có thể không phải là doanh nghiệp sản xuất nước mắm lớn nhất Việt Nam hoặc Phú Quốc, song chắc chắn là một trong những thương hiệu lâu đời nhất – với hơn 100 năm lịch sử.
Đi chợ mua hàng Việt ở Portland
10-02-2021
Trong nhà chỉ có vợ chồng tôi ăn cơm, cả ngày bọn trẻ ở trường nên đã quen khẩu vị Mỹ và Mễ. Khi đại dịch Covid-19 lan rộng, thức ăn do trường gửi tới nhà cho bọn trẻ cũng là món Mỹ, món Mễ.
Bữa tiệc hoài hương
10-02-2021
Với người Việt xa xứ, món ẩm thực quê nhà thường được nấu vào những dịp họp mặt. Sự chuẩn bị tất nhiên khá công phu, và quan trọng nhất là món ngon cần sự đồng điệu trong không khí sum vầy thắm tình hoài hương.