Báo Xuân

Tha phương bún gỏi dà Sóc Trăng

27-01-2023

Bên cạnh tô bún nước lèo ngát hương mắm bản địa, cái bánh cống ngoài giòn trong xốp xen lẫn béo bùi thì món bún gỏi nước phải ăn bằng đũa với muỗng cũng gây tò mò thích thú cho không ít du khách khi đến Sóc Trăng.

Bobun Paris

27-01-2023

Những ngày lang thang nước Pháp tôi may mắn gặp được nhiều bạn. Chuyện quê nhà nhắc một hồi thì trăm lần như một đều dẫn tới những món ngon… hồi đó.

Chuông vọng xứ người – bò bún

27-01-2023

Ít người biết từ “pho” vô tự điển Pháp Le Petit Robert 2014 cùng lúc với “bo bun” (1). Nâng cấp hơi khác bản gốc, bún thịt bò xào – tên cúng cơm của “bo bun’’ ngày càng được yêu thích bên xứ Gô-loa.

Bún bì thịt khìa ngon mộc

27-01-2023

Hồi xưa, bún bì – có thịt khìa hoặc không, luôn có mặt trong hầu hết đám giỗ, tiệc. Đến nỗi chết cái tên món nằm bàn, vì mâm nào cũng có mặt món quê mộc mạc giản dị nhưng lành ngon và ẩn chứa nhiều điều thú vị đi kèm.

Mừng tuổi bún ốc nguội

27-01-2023

Trong ký ức tết Hà Nội xưa, với tôi, sau mâm cỗ tết chiều 30, sang mùng 1, thì mùng 2 tết, món bún thang, bún riêu, hay bún ốc là không thể thiếu. Ăn bánh chưng, cỗ tết nhiều thịt nóng ruột, nên trong gia đình có nhà vẫn làm món bún thang hay bún ốc nguội.

Phù phiếm giấm nuốc?

27-01-2023

Từ quận 3 ở đường Hoàng Sa con vật gồm hơn 95% nước có tên là sứa, lên đến cái quán Huế ở quận Phú Nhuận, nó cải tên thành nuốc. Trên internet có kẻ còn đại ngôn: Đến Huế mà chưa ăn giấm nuốc coi như chưa đến Huế!

Khi gạo dài cọng lê thê món

26-01-2023

Từ một cây cỏ mọc dại cho đến hột gạo nấu cơm đến sản phẩm sau thu hoạch – bún – tệ nào cũng mất chừng 13.000 năm.

Thăm lò nước mắm ở Ý

26-01-2023

Mới đây, tôi dừng chân ăn tối tại Cetara, một borgo dei pescatori – xóm dân chài ở Nam Ý. Bữa ăn Giáng Sinh truyền thống của xóm chài này là mì spaghetti và nước mắm, nghĩa là… bún nước mắm.

Hẹn với sông Gâm núi Thúy

26-01-2023

Hẹn hò trở lại thành Tuyên (tỉnh Tuyên Quang), lần này tôi đi hơn 160 cây số nữa tới huyện miền núi Lâm Bình, chỉ để nhìn sông Gâm núi Thúy Loa. Nơi có 99 ngọn núi nhiều huyền thoại.

Miêu thành, xứ của ‘quàng thượng’

26-01-2023

Trên thế giới nhiều nơi tôn vinh mèo, nhưng để có tên Miêu thành, rồi tất tần tật thứ về chúng, Kuching có lẽ duy nhất.

Ăn, nghe theo quảng cáo dễ… xí lắt léo

26-01-2023

Ông Vũ Thế Thành đang xuất bản một bộ bốn tập sách “Ăn để sướng hay ăn để sợ”. Bộ sách được hệ thống lại thật công phu. Đúng là phong cách làm việc khoa học!

Những tác phẩm hay xuất bản cuối năm 2022

25-01-2023

Ba cuốn sách xuất bản cuối năm 2022 được các nhà văn, nhà báo, cây bút điểm sách đáng tin cậy hiện nay lựa chọn để đọc trong dịp Tết.

‘Những nhà tư tưởng lớn’: triết học của ngôn ngữ và tình thương

25-01-2023

Bộ sách “Những nhà tư tưởng lớn” (NNTTL) này trong thời gian gần đây cũng đã được xuất bản qua sáu thứ tiếng: tiếng Đức, Anh, Pháp, Việt, Hàn và Trung Quốc. Về tiếng Nhật thì đang còn trong giai đoạn thương thảo.

Ngày về đảo

25-01-2023

Cả nhà em 4 người đã có một cuộc di cư từ đảo Lý Sơn – Quảng Ngãi vào Bình Dương tìm những điều thay đổi mới. Cả bố và mẹ em đều là công nhân trong khu công nghiệp ở Dĩ An, Bình Dương.

Nguyễn Hàng Tình: Bây giờ chúng ta sống ‘lạ’ quá

25-01-2023

Cứ ngang qua trục đường có cái ngã ba Krông Bông (Tây Nguyên) đó, tôi lại đón chị. Hình ảnh người phụ nữ nhỏ thó xác xơ cầm chiếc nón bảo hiểm đi miết, lâu lâu đỡ mỏi cổ thì lại ngoái đầu nhìn tiếp ra phía sau vẫy một chiếc xe đang tới để đi nhờ trông thương gì đâu.

Gió bấc cuối năm

25-01-2023

Trong một lá thư viết cách đây hơn một năm (2021) gởi cho bác sĩ, nhà thơ Đỗ Hồng Ngọc, Giáo sư Cao Huy Thuần, mở đầu lá thư, giáo sư đã nhắc đến Mark Epstein, là một bác sĩ nổi tiếng, đã từng cộng tác trong ngành chuyên môn về phân tâm học với Freud với Jung.

Đà Lạt mọi người hãy vì yêu mà đến…!

25-01-2023

Có một dĩ vãng Đà Lạt luôn được lưu giữ trong lòng người Đà Lạt hôm nay mặc cho thành phố này đang bị đe doạ bởi áp lực của phát triển đô thị và du lịch.

Soi lại bóng mình

25-01-2023

Trong truyện ngắn Gương Soi, Haruki Murakami đã cho nhân vật “tôi” nhận ra bản ngã của mình khi soi lại bóng mình.

Văn hoá di sản người

25-01-2023

Đây là ba chữ được họa sĩ Lê Thiết Cương đặt cho chuyên đề Xuân năm nay, nơi mà mỗi năm, các nghệ sĩ Bắc – Trung – Nam lại gởi gắm những suy tư cho một câu chuyện mà họ không chỉ trăn trở mà còn nỗ lực tìm lại giá trị văn hóa nền tảng, để đặt lên tay thế hệ sau, với niềm tin vào sự trường tồn của một dân tộc chỉ có thể vững vàng khi chính con người giữ gìn và xây dựng nó.

Một góc quê hương nhớ hoài nhớ huỷ

25-01-2023

Nhớ cách nay một tuần, anh ngồi trong một quán ăn ở Gò Vấp. Quán bán món bò bảy món ăn khá ngon khiến anh nhớ miên man nhà hàng bò bảy món gần nhà những ngày thơ bé trước 1975. Đó là một nhà hàng lớn, rất đông khách vào cuối tuần.