Khoáng vi lượng: cầu sẽ tạo ra cung
04-07-2018
Thiếu khoáng vi lượng chắc chắn là có… sao rồi. Khoáng vi lượng xài rất, rất nhỏ, nhưng lại rất cần thiết cho sức khoẻ con người.
Thực phẩm đóng hộp, tốt hay xấu?
30-06-2018
Thực phẩm đóng hộp thường được cho là kém dinh dưỡng hơn so với thực phẩm tươi hoặc đông lạnh.Thậm chí, có người còn cho rằng đồ hộp có những chất có hại và nên tránh.
Bộ Y tế ‘cản mũi’ doanh nghiệp thực phẩm
27-06-2018
Không thể lấy khảo sát của một vùng mà bắt toàn dân dùng muối iốt, bắt tất cả doanh nghiệp thực phẩm phải dùng muối iốt trong thực phẩm, theo chuyên gia Vũ Thế Thành.
Người Việt uống 5 tỷ lít nước ngọt/năm
23-06-2018
Tiêu thụ đường theo đầu người ở Việt Nam đã tăng lên nhanh chóng: gấp 7 lần trong vòng 15 năm qua.
Mùi của thịt
22-06-2018
Mùi thịt tươi sống chắc chắn là hơi… ớn. Thực ra mùi của thịt chỉ phát triển qua quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, nói tới mùi mà không nói tới vị thì không được.
Thực phẩm hữu cơ – thiệt ít giả nhiều
20-06-2018
Cuối năm ngoái, bộ Khoa học và công nghệ ban hành bộ tiêu chuẩn quốc gia nông nghiệp hữu cơ. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn đang gấp rút ban hành nghị định về nông nghiệp hữu cơ.
Chống gian lận thực phẩm và chất gây dị ứng
20-06-2018
Tháng 12/2016, có 1.845 nhà máy thực phẩm ở Việt Nam đăng ký với FDA để xuất hàng vào thị trường Mỹ, nhưng tháng 1/2018, chỉ còn 806 doanh nghiệp.
Ba Lan thu hồi hàng triệu quả trứng gà chứa dư lượng kháng sinh
16-06-2018
Cơ quan thú y Ba Lan ngày 15/6 đã thu hồi khoảng 4,3 triệu quả trứng gà chứa dư lượng kháng sinh.
Tăng cường hệ miễn dịch là ba xạo
14-06-2018
Quảng cáo bốc lên là thành phần có chứa những hoạt chất được cho là cải thiện hệ miễn dịch được xác nhận bởi các nghiên cứu này nọ, nhưng chắc chắn không có bằng chứng cụ thể, không được cơ quan thẩm quyền xác nhận…
Quy định lạ lùng, doanh nghiệp thực phẩm ‘chết mà không biết kêu ai’
11-06-2018
Bị thu hồi sản phẩm sau xét nghiệm lần đầu. Đó là quy định khiến các doanh nghiệp (DN) ngành thực phẩm chịu rủi ro rất lớn mà không biết kêu ai.
Đừng đổ vạ cho rượu vang sulfites
08-06-2018
Sulfite không chỉ có trong rượu vang mà còn được sử dụng như chất bảo quản trong nhiều loại thực phẩm. Ở Việt Nam sulfites “khét tiếng” như là chất tẩy trắng trong thực phẩm.
Trà xanh có ngừa và trị được ung thư?
01-06-2018
Đã có nhiều nghiên cứu nói về lợi ích về sức khoẻ do trà xanh đem lại, từ tiểu đường, tim mạch, hạ cholesterol, giảm rủi ro đột quỵ, giảm stress, giảm cân, cải thiện trí nhớ… và cả ngừa bệnh Alzheimer.
Bị ‘Tào Tháo’ rượt, nên ăn gì?
25-05-2018
Đau bụng, tiêu chảy là triệu chứng phổ biến nhất khi bị ngộ độc thực phẩm, hoặc bao tử có vấn đề. Bị tào tháo rượt, nhưng vẫn phải ăn.
Không thấy nước mắm gây ngộ độc histamine
19-05-2018
Có người ban đầu ăn cá biển không sao, nhưng có lúc lại bị dị ứng. Tại sao?
Trên 36% mẫu kiểm tra ớt bột vượt ngưỡng dư lượng aflatoxin
17-05-2018
Theo Thanh tra Bộ NN&PTNT, nguyên nhân sơ bộ là do các cơ sở sản xuất, kinh doanh ớt bột khô có điều kiện chế biến, bảo quản không đảm bảo, dẫn tới sản phẩm ớt bột có độc tố vi nấm aflatoxin.
Ai dễ bị ngộ độc thực phẩm?
12-05-2018
Ngộ độc thực phẩm không chừa một ai cả. Nhưng có những người rất dễ bị ngộ độc.Rủi ro cao bị ngộ độc đã đành, mà rủi ro bệnh còn kéo dài dây dưa, nhập viện cũng cao, thậm chí tử vong.
Luật ghi calori trên thực phẩm có hiệu lực ở Mỹ
10-05-2018
Quy định có tên chính thức là “Ghi nhãn thức ăn, ghi nhãn dinh dưỡng trên các món trong thực đơn ở các nhà hàng và các cơ sở bán lẻ thực phẩm” được đưa ra từ năm 2015, nhưng phải gia hạn ba lần.
Tiêu hủy 11,5 tấn nầm lợn không rõ nguồn gốc, giá trị gần 1,8 tỷ đồng
07-05-2018
Tối 6/5, tại phân xưởng xử lý rác thải của Công ty Môi trường Việt, xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên, lực lượng chức năng đã tiến hành tiêu hủy 11,5 tấn nầm lợn không rõ nguồn gốc.
Nước ngọt làm trẻ bị… tưng?
05-05-2018
Bị “tưng” là cách nói vui để chỉ trẻ em bị chứng tăng động (hyperactivity), quậy phá quá mức, không kiểm soát được hành vi.
Sodium làm tăng, potassium làm giảm huyết áp
28-04-2018
Cao huyết áp là sát thủ thầm lặng. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính gần 51% trường hợp tử vong vì đột quỵ và 45% vì bệnh tim đều do cao huyết áp gây ra.