Vì sao người ta mê mẩn trà sữa?
31-08-2019
Tuần qua tại Phú Thọ một bệnh nhân 20 tuổi nhập viện với chẩn đoán tắc ruột và được bác sĩ mở dạ dày, ruột lấy hai khối bã thức ăn to mắc kẹt ở đây. Đáng chú ý, theo người nhà, bệnh nhân này thường xuyên uống trà sữa để… thay cơm (*).
Vũ Thế Thành: Mùi nước mắm
28-08-2019
Nói tới nước mắm, là nói tới mùi hơn là vị. Dân vùng nào quen xài nước mắm vùng đó, dù thơm nồng nặng nhẹ… kiểu nào đi nữa, thì mùi nước mắm của họ vẫn là số một, không có số hai.
Canada thu hồi sản phẩm thịt gà hiệu Rosemount nhiễm khuẩn Listeria
21-08-2019
Sản phẩm thịt gà nghi nhiễm khuẩn Listeria trên đã được bán ở hầu hết các tỉnh bang của Canada, loại gói có trọng lượng 4,54kg, ngày sản xuất ghi trên bao bì là 21/1/2019.
Hai container thịt lợn tại cơ sở làm giò chả nhiễm dịch tả châu Phi
19-08-2019
Lực lượng chức năng phát hiện hàng chục tấn thịt lợn, gà đã qua giết mổ bốc mùi hôi thối chứa trong 2 thùng container loại 20 feet ở cơ sở sản xuất giò chả tại ấp Nhân Hòa, huyện Trảng Bom, Đồng Nai.
Vũ Thế Thành: Chất béo trans, biết làm thế nào bây giờ?
20-07-2019
Ăn nhiều chất béo trans (trans fat) gây rủi ro lớn cho bệnh tim mạch, nhất là bệnh mạch vành. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính, hơn 500.000 người chết mỗi năm do bệnh động mạch vành, chủ yếu là do tiêu thụ nhiều chất béo trans.
Vũ Thế Thành: Ăn để sướng hay ăn để sợ?
13-07-2019
Nghiên cứu về an toàn thực phẩm không sòng phẳng như ngành dược (dược lực, hiệu quả, liều lượng, tác dụng phụ…) hay ngành y (lâm sàng, điều trị, hiệu quả…), mọi thứ đều phải rõ ràng. Chữa bệnh không phải chuyện ăn uống.
Vũ Thế Thành: Tự nhiên như hương vị tự nhiên
06-07-2019
Vào siêu thị mua thực phẩm, đọc nhãn thấy trong thành phần có xài “hương vị tự nhiên” (natural flavor). Người tiêu dùng mừng húm, mấy thứ này chắc là chiết ra từ rau củ quả trái cây…
8 ‘giờ vàng’ để… uống nước
04-07-2019
Các nhà khoa học đã chỉ ra có 8 thời điểm “vàng” trong ngày để việc uống nước mang lại hiệu quả cao nhất.
Trà sữa trân châu ‘thần thánh’ cỡ nào?
04-07-2019
Trà với sữa tự pha thì chắc ăn rồi. Còn hạt trân châu mới là… vấn đề, bởi vậy làm hạt trân châu tại nhà luôn càng tốt.
Trà sữa kiểu Anh
04-07-2019
Người Anh mê trà sữa. Nhưng trong “nội bộ” dân Ăng-lê cũng thường xuyên xảy ra tranh luận: pha trà sao cho đúng cách?
Uống đúng và đủ nước mới khoẻ?
04-07-2019
Nước là “sợi dây” rất quan trọng, kết nối nhanh hai yếu tố sự sống của cơ thể con người, là tế bào và vi khuẩn đường ruột.
Vũ Thế Thành: Chọn thực phẩm hay khẩu phần?
29-06-2019
Thuật ngữ “siêu thực phẩm” thì nặng mùi “siêu marketing” như đã bàn trong số báo trước. Một thuật ngữ khác nghe dễ chịu và thân thiện hơn, đó là thực phẩm lành mạnh.
Con gái tự dưng đòi ăn chay…
27-06-2019
HỎI: Con gái tôi tự nhiên nói là sẽ bắt đầu ăn chay và ăn luôn. Cũng không thấy nói là ăn kiêng. Nhưng tôi lo là cháu sẽ không có đủ dinh dưỡng… (Bà Nguyễn Thiên Thanh)
Diễn đàn: Tập thói quen ăn uống đúng cách
27-06-2019
Có nhiều phương pháp ăn uống khác từ trước tới nay, nhưng làm thế nào để tập thói quen ăn uống đúng cách thì có lẽ không phải ai cũng am hiểu.
Vũ Thế Thành: Về cái gọi là… siêu thực phẩm
22-06-2019
Trăm năm sau quả chuối, khoa học tiến bộ vượt bậc, nhưng marketing còn vượt bậc hơn nữa. Giới kinh doanh tận dụng những hiểu biết khoa học để phát minh ra thuật ngữ “siêu thực phẩm” (superfoods).
Vũ Thế Thành: Thực phẩm ‘gluten-free’, mốt thời thượng?
15-06-2019
Thực phẩm gluten free(không chứa gluten) dành cho những người có vấn đề tiêu hoá với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten-free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh. Điều này hàm ý thực phẩm có gluten ít nhiều gì đó “không lành mạnh”.
Thế giới chỉ có thực phẩm lành mạnh
13-06-2019
Trên thế giới không có định nghĩa về thực phẩm sạch (clean food), mà chỉ nói về thực phẩm lành mạnh (healthy food), chẳng hạn ăn nhiều rau quả củ tốt cho sức khoẻ hơn là ăn thịt nướng, gà chiên…
Vũ Thế Thành: Thực phẩm gluten có đáng ngại không?
08-06-2019
Gluten là một loại protein có trong bột mì. Sản phẩm nào có bột mì thì có gluten. Hai loại ngũ cốc khác cũng có gluten là lúa mạch (barley), và lúa mạch đen (rye).
Vũ Thế Thành: Ăn gì để không bị ung thư?
02-06-2019
Mối lo sợ thực phẩm gây ung thư, một phần do thông tin truyền thông không đủ chính xác gây hoang mang, một phần tin tức về số bệnh nhân ngày càng tăng, Thế Giới Hội Nhập đã đem một số thắc mắc đó nhờ chuyên gia Vũ Thế Thành kiến giải.
Vũ Thế Thành: Bột nêm là… siêu bột ngọt?
25-05-2019
Lần trước Thế Giới Hội Nhập đã phỏng vấn chuyên gia Vũ Thế Thành về bột ngọt và những hiểu lầm về bột ngọt.