An toàn thực phẩm

Ẩm thực truyền thống: an, lành và giá trị bản địa

13-04-2023

Tại buổi tọa đàm “Ẩm thực truyền thống: An & lành”, ngày 12/4, các diễn giả cho rằng nếu làm đúng cách, có thể biến những món ăn truyền thống thành sản phẩm đặc trưng gắn với du lịch, thành “đại sứ văn hóa” mang món ăn Việt đi xa.

EC lập hồ sơ theo dõi dư lượng hoạt chất 2-chloroethanol trong bún, phở Việt Nam

13-04-2023

Theo Thương vụ Việt Nam tại Bỉ và EU, việc EC lập hồ sơ theo dõi dư lượng 2-chloroethanol có trong sản phẩm bún, phở, bánh đa nhập khẩu từ Việt Nam là rất hệ trọng.

Đã có kết quả kiểm nghiệm lô sữa Vinasoy bị thu hồi tại Nhật Bản

05-04-2023

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã có kết quả kiểm định âm tính với vi khuẩn Coliforms cho mẫu lưu đối chứng của lô hàng sữa đậu nành Fami Canxi của Công ty sữa đậu nành Việt Nam (Vinasoy) bị thu hồi tại thành phố Chiba (Nhật Bản).

Công nghệ giúp giảm lượng đường trong nước ép trái cây

22-02-2023

Tổ chức Nghiên cứu khoa học và công nghiệp liên bang Australia (CSIRO) đã phát triển một công nghệ mới có khả năng làm giảm 2/3 lượng đường trong nước ép trái cây.

CG Vũ Thế Thành: ‘Ăn cái gì cũng lo sợ thì còn gì là sướng, còn gì là cuộc đời nữa?’

18-02-2023

“Trong cuộc đời tôi, tôi có kiêng gì đâu. Mình ăn cái gì mà cũng lo sợ thì còn gì là sướng, còn gì là cuộc đời nữa?” – Chuyên gia Vũ Thế Thành chia sẻ tại buổi giao lưu, giới thiệu bộ sách “Ăn để sướng hay ăn để sợ?”, sáng 18/2.

Ăn, nghe theo quảng cáo dễ… xí lắt léo

26-01-2023

Ông Vũ Thế Thành đang xuất bản một bộ bốn tập sách “Ăn để sướng hay ăn để sợ”. Bộ sách được hệ thống lại thật công phu. Đúng là phong cách làm việc khoa học!

Bộ Công Thương yêu cầu báo cáo về ‘chất cấm’ trong mì Gấu Đỏ

18-11-2022

Bộ Công Thương vừa có văn bản yêu cầu đơn vị sản xuất mì ăn liền Gấu Đỏ khẩn trương báo cáo về quy trình, công nghệ sản xuất do phát hiện có mối nguy chất cấm ethylene oxide (EO).

Nhiều mẫu muối gia vị được khảo sát có nhiễm vi nhựa

21-10-2022

Nghiên cứu “Bước đầu khảo sát ô nhiễm vi nhựa trong một số mẫu muối gia vị thu mua tại TP Hà Nội” mới đây phát hiện sự hiện diện của các vi nhựa ô nhiễm trong một số sản phẩm muối gia vị.

Mì ăn liền Hảo Hảo xuất sang Campuchia phải có chứng nhận kiểm tra ethylene oxide

25-08-2022

Biện pháp tăng cường này sẽ được gỡ bỏ nếu nhà xuất khẩu đạt yêu cầu 5 lô hàng mì ăn liền Hảo Hảo liên tiếp không nhiễm Ethylene Oxide.

Masan lên tiếng về 1.440 kg mì Omachi bị tiêu hủy ở Đài Loan

25-08-2022

Masan Consumer khẳng định không trực tiếp xuất khẩu hoặc bán sản phẩm mì Omachi Xốt tôm chua cay cho Công ty Qianyu để xuất khẩu cho thị trường Đài Loan.

Người Việt ăn thịt, uống sữa ít hơn 2 – 5 lần châu Âu, Bắc Mỹ

17-08-2022

Nhu cầu tiêu dùng thịt, trứng và sữa của người dân Việt Nam chỉ vượt qua được mức trung bình của thế giới và ít hơn 2 – 5 lần so với người dân tại châu Âu, Bắc Mỹ.

Nhật Bản kiểm soát an toàn thực phẩm như thế nào?

25-07-2022

Ở các nước châu Âu, Bắc Mỹ thường khá hiếm số người bị ngộ độc thực phẩm, bởi chất lượng thực phẩm được kiểm soát rất nghiêm ngặt.

An toàn thực phẩm vẫn trong ‘vùng đỏ’

25-07-2022

Báo cáo tổng kết sáu năm hoạt động thử nghiệm của Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM đưa ra những con số rất đáng lo ngại.

Thu hồi gần 8.000 hộp kem Haagen Dazs nhập khẩu vào Việt Nam

22-07-2022

Chương trình thu hồi tự nguyện kem Haagen Dazs vị vavi do Công ty TNHH thực phẩm Ân Nam nhập khẩu và phân phối.

10 cách giảm nguy cơ ung thư từ ăn món nướng

09-07-2022

Bạn là người thích món nướng? Đâu phải chỉ riêng bạn mà nhiều người cũng có sở thích như thế. Tuy nhiên, bạn cũng nghe nói ăn món nướng dễ có nguy cơ bị ung thư, vì thế bạn lại e dè.

Đừng xem thường gia vị trong bữa ăn hàng ngày

26-04-2022

Các gia vị như tỏi, hành, nghệ, tiêu, ớt, gừng … tất cả đều là các vị thuốc tự nhiên. Các loại rau thơm, rau húng, ngò gai… cũng vậy, đều có các tinh dầu, vừa làm tăng hương vị, vừa có tác dụng hóa giải các thành phần không tốt có trong các món ăn chế biến.