An toàn thực phẩm

5 siêu thực phẩm quen thuộc nên ăn hàng ngày

14-04-2021

Chuyên trang Eat This Not That! mới đây đã gợi ý nhiều loại siêu thực phẩm (có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội) vô cùng quen thuộc, giúp bạn dễ dàng bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.

Nafiqad yêu cầu rà soát sản phẩm pate Minh Chay

01-09-2020

Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Nafiqad) yêu cầu sở NN-PTNT các địa phương trên phạm vi toàn quốc rà soát, có biện pháp xử lý sản phẩm “pate Minh Chay” có độc tố Clostridium botulinum.

Bộ Y tế yêu cầu báo cáo khẩn các ca nghi ngộ độc vì Pate Minh Chay

31-08-2020

Ngày 31/8, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) đã có công văn hỏa tốc gửi 3 bệnh viện yêu cầu báo cáo về các ca bệnh nhiễm độc nghi do độc tố Botulinum từ Pate Minh Chay.

Cục An toàn thực phẩm lên tiếng về ‘chất gây ung thư’ trong sữa ở Hong Kong

22-08-2020

Chiều 21/8, Cục An toàn thực phẩm (ATTP – Bộ Y tế) đã có thông báo về thông tin chất 3-MCPD và GE trong sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ nhỏ tại Hong Kong.

Hong Kong phát hiện 9 loại sữa bột trẻ em có chứa chất gây ung thư

19-08-2020

Hội đồng Người tiêu dùng Hong Kong kiểm tra 15 loại sữa bột công thức dành cho trẻ em và phát hiện tất cả các mẫu đều chứa chất 3-MCPD. Có đến 9 mẫu sữa được kiểm tra chứa Glycidyl ester gây ung thư.

Sữa chua làm nên bản lĩnh đàn ông?

07-12-2019

Abraham được xem là tổ phụ của tín đồ Do Thái giáo, Kitô giáo, và Hồi giáo, chiếm hơn một nửa dân số thế giới, và Abraham được thượng đế chúc phúc, sẽ sinh con đẻ cháu “đông như sao trên trời như cát bãi biển”…

Rối loạn ăn uống do ám ảnh thức ăn ‘đúng’

19-10-2019

Nhiều người đang đeo đuổi thực hành ăn sạch, hoàn toàn hữu cơ, tự nhiên, không qua chế biến. Điều đó đúng, nhưng đôi khi sở thích của họ đối với một số món bị “bức tử”.

Vũ Thế Thành: Lô hội chỉ là một cách mua hy vọng?

12-10-2019

Cây lô hội phổ biến ở Việt Nam là loại aloe vera, trong khi lá lô hội mà tu sĩ Romano Zago dùng trong bài thuốc trị ung thư là loại aloe arborescens.

Vũ Thế Thành: Tình bạch tuộc, đẹp đến thế là cùng!

05-10-2019

Nhâm nhi bia bọt với món bạch tuộc nướng ở những quán ven đường, dân nhậu đâu ai ngờ rằng, những con bạch tuộc trước khi lên dĩa đã có một tình yêu tuyệt vời và bi tráng, mà những mối tình đẹp nhất của loài người cũng không thể sánh bằng.

Vũ Thế Thành: Gỏi cá có đáng sợ?

28-09-2019

Cá sống không phải là món ăn xa lạ gì với Việt Nam, xứ sở có tới 3.260 km biển chạy dọc đất nước. Nhưng ăn cá sống trở nên thịnh hành nghe nói lại du nhập từ văn hoá ẩm thực Nhật Bản.

Vũ Thế Thành: Thực phẩm nhiễm thuỷ ngân như thế nào?

21-09-2019

TGHN trao đổi với chuyên gia Vũ Thế Thành về vấn đề đang được dư luận quan tâm “thực phẩm nhiễm thủy ngân”, sau vụ cháy ở nhà máy Rạng Đông – Hà Nội.

Vũ Thế Thành: Thực phẩm nào cũng phản dinh dưỡng, chẳng lẽ nhịn?

14-09-2019

Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hoá… có lợi cho sức khoẻ, nhưng chúng cũng lại chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), cản trở sự hấp thu dưỡng chất.

Vì sao người ta mê mẩn trà sữa?

31-08-2019

Tuần qua tại Phú Thọ một bệnh nhân 20 tuổi nhập viện với chẩn đoán tắc ruột và được bác sĩ mở dạ dày, ruột lấy hai khối bã thức ăn to mắc kẹt ở đây. Đáng chú ý, theo người nhà, bệnh nhân này thường xuyên uống trà sữa để… thay cơm (*).

Vũ Thế Thành: Mùi nước mắm

28-08-2019

Nói tới nước mắm, là nói tới mùi hơn là vị. Dân vùng nào quen xài nước mắm vùng đó, dù thơm nồng nặng nhẹ… kiểu nào đi nữa, thì mùi nước mắm của họ vẫn là số một, không có số hai.

Canada thu hồi sản phẩm thịt gà hiệu Rosemount nhiễm khuẩn Listeria

21-08-2019

Sản phẩm thịt gà nghi nhiễm khuẩn Listeria trên đã được bán ở hầu hết các tỉnh bang của Canada, loại gói có trọng lượng 4,54kg, ngày sản xuất ghi trên bao bì là 21/1/2019.

Hai container thịt lợn tại cơ sở làm giò chả nhiễm dịch tả châu Phi

19-08-2019

Lực lượng chức năng phát hiện hàng chục tấn thịt lợn, gà đã qua giết mổ bốc mùi hôi thối chứa trong 2 thùng container loại 20 feet ở cơ sở sản xuất giò chả tại ấp Nhân Hòa, huyện Trảng Bom, Đồng Nai.

Vũ Thế Thành: Chất béo trans, biết làm thế nào bây giờ?

20-07-2019

Ăn nhiều chất béo trans (trans fat) gây rủi ro lớn cho bệnh tim mạch, nhất là bệnh mạch vành. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính, hơn 500.000 người chết mỗi năm do bệnh động mạch vành, chủ yếu là do tiêu thụ nhiều chất béo trans.

Vũ Thế Thành: Ăn để sướng hay ăn để sợ?

13-07-2019

Nghiên cứu về an toàn thực phẩm không sòng phẳng như ngành dược (dược lực, hiệu quả, liều lượng, tác dụng phụ…) hay ngành y (lâm sàng, điều trị, hiệu quả…), mọi thứ đều phải rõ ràng. Chữa bệnh không phải chuyện ăn uống.

Vũ Thế Thành: Tự nhiên như hương vị tự nhiên

06-07-2019

Vào siêu thị mua thực phẩm, đọc nhãn thấy trong thành phần có xài “hương vị tự nhiên” (natural flavor). Người tiêu dùng mừng húm, mấy thứ này chắc là chiết ra từ rau củ quả trái cây…