Ẩm thực - Du lịch

Mùa con nhum đi hiến thịt

06-07-2021

Mùa săn nhum của ngư dân xã Phổ Châu, thị xã Đức Phổ, Quảng Ngãi là từ tháng 4 đến tháng 6. Sản vật câu được, chủ yếu là nhum đen, sống gần các rạn biển nước không sâu mấy, được lấy thịt bán cho các lò muối mắm.

Sau 3 ngày mở cửa, Thái Lan đón 1.300 du khách quốc tế đến Phuket

05-07-2021

Chỉ trong 3 ngày đầu tiên mở cửa du lịch, “đảo ngọc” Phuket của Thái Lan đã đón hơn 1.300 du khách quốc tế.

Mắm chiên như thơ phổ nhạc

03-07-2021

Có thể nói những người làm mắm miền Tây là những giả kim thuật sư trắng trong một thế giới trắng đen lẫn lộn; đen nhiều hơn trắng. Phi họ, Việt Nam khó mà trở nên một cường quốc mắm.

Hai Trâu làm nước mắm đồng

26-06-2021

Tên trong khai sinh là Phạm Văn Phiên, nhưng ít ai nhớ, thay vào đó là “hỗn danh” Hai Trâu. Năm nay 72 tuổi, ông Hai Trâu nói thời trẻ ông có nuôi hai con trâu cày mướn.

Về ăn bún gánh Huế quê mình

11-06-2021

Cái thèm ăn của chúng ta đôi khi nó cũng chẳng rõ mấy, như khi hồi tôi thèm tô cháo gà nhưng ghé mua… gói xôi lá chuối. Rồi giờ thì thèm đủ thứ bài lai, tự dưng nhớ mấy gánh bún bò, bún vịt, bún hến của mấy mệ mấy o ở Huế quá chừng.

Nhà hàng Việt được chọn làm ‘nhà hàng của năm’ ở Los Angeles

11-06-2021

Sau khi đánh giá rất nhiều nhà hàng trong thành phố, nhật báo Los Angeles Times công bố đã chọn một nhà hàng của đầu bếp gốc Việt là “nhà hàng của năm”: Phenakite – nhà hàng có những món ăn sang trọng, mới lạ.

Những nẻo mắm miền Tây

11-06-2021

Chúng tôi có một cơ hội lớn vào cuối tháng tư năm 2021 – khảo sát mắm ở các tỉnh miền Tây. Lúc này mặt trận chống dịch miền Tây vẫn yên tĩnh. Không phải là thiên thời đó sao. Google Map hy vọng là địa lợi. Người miền Tây chắc mẫm là nhơn hòa.

Tạm dừng quảng bá các tour đi Mỹ tiêm vắc xin

25-05-2021

Sở Du lịch TP.HCM và các doanh nghiệp lữ hành đồng thuận tạm dừng các chương trình du lịch sang Mỹ kết hợp với tiêm vắc xin.

Một công ty du lịch Việt bán tour đi Mỹ kết hợp tiêm vắc xin

19-05-2021

Lần đầu tiên một doanh nghiệp du lịch tung chương trình du lịch đến Mỹ kết hợp tiêm vắc xin Covid-19. Đó là Công ty du lịch Hồng Ngọc Hà Travel.

Khải Đơn: Thiên đường kế tiếp cho du mục số?

10-05-2021

Ở ngôi nhà tôi sống tại thành phố Las Vegas, Austin, một người thuê phòng trong cùng căn hộ vừa trở về sau thời gian ở Cộng hòa Dominica. Austin trở về Las Vegas để làm vài thủ tục giấy tờ cho công ty của anh, rồi nhanh chóng trở lại Dominica chỉ một tuần sau đó.

Hội An – nơi ai cũng có thể chọn làm chốn lưu trú

10-05-2021

Tôi đặt vé máy bay Sài Gòn – Đà Nẵng tối thứ sáu, tới khuya mới đến khách sạn. Chủ homestay là cô gái nhỏ nhắn tên Dung vẫn còn đợi, nở nụ cười nói chồng đem va ly cho khách lên phòng.

Điểm đến mơ ước – Clos de Vougeot

08-05-2021

Từ một khách sạn siêu mini trong khu Montparnasse, nơi tôi đã quen đến thuê phòng trọ trong hơn 20 lần ghé Paris thời gian qua, lên xe buýt số 24 đi khoảng 10 phút là đến Gare de Lyon, một trong ba nhà ga đường sắt lớn nhất và tấp nập nhất tại Kinh thành Ánh sáng.

Sài Gòn chở cơm đi ăn mì

08-05-2021

Có một thời chỉ thích chở cơm đi ăn mì. Mì mà, nên cũng có thể chở cả phở đi ăn mì. Mì Sài Gòn ngon nhứt thế giới, theo đánh giá của nhiều cái lưỡi đã đi Đông đi Tây.

Một tản mạn về trà

11-02-2021

Tôi biết uống trà tất nhiên trước cà phê, bảy tuổi, vẫn nơi chiếc bàn nước formica sứt sẹo cạnh cửa sổ căn nhà cũ, nơi cậu tôi pha những ấm trà nóng hổi vào sáng tinh mơ.

Cay đắng và vinh quang của ‘trái táo tình yêu’

11-02-2021

Bạn đang ăn cà chua mỗi ngày. Ăn dưới nhiều dạng: nấu chín, xay thành sinh tố, xắt lát ăn sống như rau, hoặc món tương cà chua nổi tiếng mà người Mỹ quen gọi với tên ketchup.

‘Nghêu ngao’ bún nghêu

11-02-2021

Món bún ốc được sự ca tụng của nhiều người đàng ngoài. Có ông nhà văn nổi tiếng ca tụng: “Bát bún ốc nhiều màu sắc lắm. Màu sắc bắp chuối, màu sắc muống chẻ, màu diếp, màu húng, màu mùi, màu tía tô, màu cà chua, màu ốc bươu và màu bún”.

‘Kèn tây’ tung chiêu mới độc lạ ‘sà bì chưởng’

11-02-2021

Nguồn gốc từ Pháp, bánh mì, còn được gọi tếu táo khi ăn là thổi kèn, thổi kèn tây… đã được Việt hóa rất độc đáo và thường nằm trong các danh sách, nhiều lần được vinh danh món ngon đường phố hàng đầu thế giới.

Những cô gái bán mắm!

10-02-2021

Một vòng Mekong Connect 2020, tôi ấn tượng với những Hội quán nhỏ, những gian hàng rặt nhà quê được đặt vòng tròn bên ngoài sân Hội trường lớn của Nhà văn hóa Lao Động Cao Lãnh – Đồng Tháp.

‘Mưu đồ’ Việt hóa bàn ăn

10-02-2021

Hồi chưa có dịch, năm nào tôi cũng về Việt Nam, khi khứ hồi vác theo cả đống quà quê: bánh tráng làm gỏi cuốn, chả giò, rồi bún khô, hủ tiếu, phở, bánh hỏi, tôm khô, cá khô, khô mực, chen vào đó còn tiêu, mè, hạt nêm, bột ngọt, tương, chao, mắm ruốc và những thứ gia vị khác mà gian bếp Việt cần có…