Ẩm thực - Du lịch

Về đây nghe linh, về đây tộ cá chua…

01-10-2022

Những con cá nhỏ lấp lánh vẩy bạc, du cư theo đàn, làm nên luồng vui cho bao người quê, kẻ chợ. Linh thiệt chớ!

Giòn rụm tô bún mì vàng

01-10-2022

Dù Việt Nam giữ kỷ lục “Đất nước nhiều món sợi và nước hấp dẫn nhất thế giới”, có lẽ ít người biết cái món độc đáo có cả bún mì vốn ít đi chung, được chan ngập nước lèo lại giòn rụm, có nhiều phiên bản dù ít phổ biến… Lạ, lành và ngon.

Va-ni, hương từ đâu tới?

01-10-2022

Lâu nay nhiều người biết đến hương va-ni qua các loại bánh, kem, thậm chí cả nước hoa. Nó nổi tiếng đến mức tên trở nên thông dụng.

Dê thái phay hay bó sổ?

01-10-2022

Quán Toàn Trí có món “dê thái phay”. Tôi cứ thắc mắc chữ “thái phay”. Phay trong Việt có nghĩa là mỏng. Thịt phay là thịt mỏng. Gà xé phay là xé mỏng. Dao phay là dao mỏng.

Thu lên non cao Gangtok

30-09-2022

Thu về, với nhiều hội hè khắp chốn. Pang Lhabsol sắc màu rực rỡ, càng đậm đà hơn dưới trời xanh cao sơn cước Gangtok, một góc xứ Ấn là lạ với khá nhiều người, sẽ có thể rất khó quên nếu một lần chạm ngõ.

Môi mực chớ không phải răng mực

05-09-2022

Khi những người dân Phan Thiết phát hiện ra món “răng mực” cách đây cả chục năm, thì biết bao nhiêu “răng mực” từ đó về trước đã đổ sông đổ biển.

Ngọt quá đọt rau keo!

05-09-2022

Một loại rau dại, thân gỗ, ưa mọc hoang hay “dựa lưng” vào hàng rào nhà dân Nam bộ, lúc chiều tàn rau cũng biết khép lá… “ngủ hờ”, sáng ra lại giấu đường phèn trên đọt mới lạ kỳ.

Khâu nhục ngon nhưng Sài Gòn hổng rành

05-09-2022

Khâu nhục có thể là một trong những món vinh danh con heo nhiều nhất. Nhưng có lẽ đó cũng là lý do cái món khá bình dân lại đòi hỏi nấu nướng dài hơi này ít phổ biến, nhất là ở thời buổi cái gì cũng nhanh.

Cơm gạo lúa mùa

05-09-2022

Văn hóa lúa mùa là toàn bộ những hoạt động sản xuất lúa mùa, trồng rau, bắt cá và những sinh hoạt hàng ngày của người dân nông thôn trong mối quan hệ ứng xử giữa con người với con người và con người với thiên nhiên.

Kiếm ‘mùa thu về tơ vàng vương vương’

03-09-2022

Một năm bốn mùa, nhưng phải nhìn nhận rằng mùa thu có hấp lực rất lớn vì nó có đủ các màu. Nào là xanh, vàng sang nâu rồi qua đỏ và mùa thu ở mỗi vùng lại có những nét đẹp riêng.

Bếp Má Năm, chốn để ‘về quê’

01-09-2022

Từ nỗi nhớ nhung mà dân thị thành thích rủ nhau về quê.Bất kỳ là quê của ai đó, miễn quê là được. Và, mặc định quê phải khác thành, là phải có vườn cây, ao cá; có sông rạch, có cầu tre lắc lẻo; có những món ăn quê thiệt là quê – mà thương mà nhớ.

‘Hút’ khách quốc tế nào đến Việt Nam?

22-08-2022

Được đánh giá là nguồn lực chính để du lịch thực sự phục hồi nhưng thị trường khách quốc tế lại đang kẹt giữa nhiều khó khăn. Những thị trường khách lớn, truyền thống thì khó tăng trưởng mạnh trong thời gian ngắn.

Tour du lịch lễ 2/9 bắt đầu ‘nóng’

19-08-2022

Sau mùa hè bùng nổ, du lịch và hàng không tiếp tục đón cơ hội phục hồi khi nhu cầu của du khách tăng cao trong kỳ nghỉ lễ 2/9 kéo dài 4 ngày sắp tới.

Cánh thắng đùi

30-07-2022

Trong bài Nghệ thuật băm thịt gà của Ngô Tất Tố, sỏ gà (gồm hai miếng mỏ) là dành cho các cụ và phao câu dành cho các đàn anh trong một bữa cổ. Đó là những người thuộc chiếu nhứt.

‘Lác’ miệng với món ốc lác bỏ đói

30-07-2022

Sau khi “tận khẩu sở thực” (người Quảng Đông chợ lớn gọi là “xực”) món ốc lác gác bếp được một lần, tôi tiếp tục order nhiều lần, được hứa hẹn, nhưng chỉ là hứa lèo. Những nhà sản xuất ốc lác theo pháp này dường như chỉ làm nghề rất ư tài tử (amateur), thay vì khởi nghiệp.

Chả nghêu và chuyện nghêu ngao

30-07-2022

Việt Nam có thành ngữ “nem công chả phượng” để chỉ món ăn quý hiếm và chắc là phải ngon lắm. Nhưng trong cái thành ngữ ấy một món trớt quớt là chả phượng. Vì là con vật thần thoại.

‘Quần anh hội’ mắm chà

30-07-2022

Thời buổi mua – bán hàng qua mạng lên ngôi, dù bạn ngồi ở hẻm hốc nào cũng có thể rung đùi thưởng thức nhiều mặt hàng (nghe đồn) “tiến vua”, nếu thẻ ATM còn đặc ruột và chiếc điện thoại thông minh vẫn chạy tốt. Chẳng hạn, với dòng mắm tôm, tép, ruốc chà đặc sản khắp hai miền Trung-Nam.

Từ Đà Lạt qua Deauville đến Jungfrau

29-07-2022

Trong hơn 10 năm đi học tại Đà Lạt, hầu như 6 ngày mỗi tuần anh chị em chúng tôi đều đi ngang công trình kiến trúc độc đáo này: Nhà ga xe lửa với ba cái chỏm hình tam giác nổi bật.

Nho ‘dại’ và màu xanh lam nước Pháp

29-07-2022

Trong ký ức người Pháp, Brennus (thế kỷ IV TCN) là vị tướng Gaulois tài ba đã chinh phục Rome.

[Photo] Chợ nổi Cái Răng cải tử hoàn sanh

27-07-2022

Chợ nổi Cái Răng là đoạn sông Cần Thơ chảy qua địa phận phường Lê Bình, quận Cái Răng là nơi sản vật hoa trái, củ quả tươi ngon từ các nơi được đem đến để mua bán và đem đi các nơi tiêu thụ. Đó là nếp sống thương hồ đã hết thời vì đường bộ phát triển…