Ẩm thực - Du lịch

Món ph’le và món nhom ăn với mắm prahok

07-08-2020

“Tụi nó vẫn ăn mắm prahok và biết mắm nào ngon, nhưng không đứa nào chịu làm”, bà Thạch Thị Hinh, có lẽ là một trong số ít những người cuối cùng làm mắm prahok ở Kế Sách, Sóc Trăng, nói về những người phụ nữ con cháu trong làng.

Xôi trong ký ức

07-08-2020

Nấu xôi coi vậy chứ không dễ chút nào, cả một nghệ thuật. Tôi nói điều này với tư cách là con bà… bán xôi.

Sangkhlaburi và ngôi chùa chìm đáy nước

07-08-2020

Vừa ngắm xong chùa xưa trầm mặc rêu phong chìm trong hồ biếc, lướt thêm tí con đò sẽ đưa tới nơi ngôi chùa mới lấp lánh trên đồi cao, lung linh nhân bóng dưới gương xanh. Nhấn thêm duyên lạ cho “miền viễn Tây xứ Thái”.

Cá buôi nuôi mẹ già

18-07-2020

Thật buồn cho bạn nếu không còn phải mua cá buôi. Vì rằng ca dao có nói đến lòng hiếu thảo của người mua cá buôi: “Ba tiền một khứa cá buôi/ Cũng mua cho đặng mà nuôi mẹ già”.

Cải mù tạt đỏ nồng dịu như Hoạn Thư ghen

18-07-2020

Lần đầu tiên tôi được mời ăn cải mù tạt ‘Giant Red Mustard’ với mắm hủng hỉnh chua được muối bởi một người phụ nữ tại Long An không có mưu cầu bán. Một chân trời ngon mới, thật mộc mạc mở ra.

Bún kèn Phú Quốc, tưởng lạ hoá quen

18-07-2020

Từng ăn nhiều lần cái món mà địa danh Phú Quốc luôn đi kèm, kiểu như Huế của bún bò, Sài Gòn với cơm tấm… dù chưa nổi tiếng bằng – bún kèn, hôm đó tôi rất ngạc nhiên khi gặp một vị thơm khá nồng.

Đi xe thổ mộ ngắm Bagan bữa gió mưa hạ

04-07-2020

Mùa mưa Miến điện na ná miền Nam. Tôi qua bển lúc đầu tháng 5 nắng nung cháy, rồi dần chuyển xám mây để trút nước trời.

Gù bò ăn vẫn chưa quen người dân Sài Gòn

13-06-2020

Sài Gòn có một số nơi bán cái món làm từ một bộ phận thịt bò mà Tây không có tên chính thức.

Chống ngán gạch cua bằng mắm cua gạch

13-06-2020

Người Mỹ hàng năm có đến năm festival về cua (1), nhưng trong 22.900.000 kết quả về công thức cua gạch (she-crab), chỉ có mỗi một món xúp cua gạch, đặc biệt là món xúp quốc hồn gốc từ cảng Charlestone, bang Carolina Nam.

Lòng vàng của người xứ Quảng

13-06-2020

Ở cái quán Quảng trong cái hẻm chùa trên đường Kỳ Đồng hôm cuối cùng trước khi cách ly coronavirus, tôi có dịp thưởng thức ‘tấm’ lòng vàng của người xứ Quảng Nam – thú linh xào nghệ.

Mùa rẫy đầu tiên và món rùa núi

13-06-2020

Tôi bắt đầu nhập tâm thành ngữ ‘ruộng nương rẫy bái’ vào mùa trỉa bắp tháng 7 âm lịch năm 1975 sau khi bị rớt tên khỏi ‘sổ thư sanh’ trường đại học cộng đồng Duyên Hải.

Một chuyến du hí ‘đảo Đài Loan’ miệt vườn

13-06-2020

Chiếc hors-bord đảo một vòng rồi quay lại cặp sát bờ đoạn đuôi của cồn Tân Lộc.

Cá nướng bẹ chuối ngon nhưng còn hẻo tiếng

13-06-2020

Phong cách khẩn hoang nhưng giờ lại thời thượng, cá nướng bẹ chuối không hề kém phần ngọt ngon, nếu không muốn nói là hơn so với các anh em đồng hao nướng trui, thui rơm.

Những gương mặt Tây Đô

13-06-2020

CôBa Home nằm trên một con hẻm nhỏ phía sau lưng đường chính nên yên tĩnh và sạch sẽ, chủ nhân của nơi này là hai vợ chồng anh chị Ngọc Thu – Đỗ Khuê.

Tạ ơn con sông giữa trưa nắng cháy Hampi

13-06-2020

Tungabhadra nghe lạ hoắc, nhưng nếu nói tới di sản thế giới UNESCO mà dòng sông ôm ấp – Hampi, có thể nhiều người biết hơn.

Gặp khô cá xé sợi nguyên con xứ Miến, nhớ nhà

12-04-2020

Chưa thấy, dễ bị cho là ngạo ngược khi nói là xé sợi mà lại còn nguyên con.

Bò ăn kiến hay kiến ăn bò!

12-04-2020

Món bò một nắng chấm muối kiến vàng được kể là một đặc sản chế biến khá công phu của Phú Yên.

‘Hoá thạch sống’ cà xỉu ngọt cả vỏ

12-04-2020

Không có mắm nào nấu lẩu mắm ngon hơn mắm cà xỉu, vì nó ngọt từ cả hai mảnh vỏ.

Leipzig chọn văn hoá thay công nghiệp

12-04-2020

Chính quyền thành phố từng cam kết dành 10% ngân sách đầu tư cho các hoạt động văn hoá, như một dấu chỉ chọn lựa cách thức phát triển cho Leipzig trở thành một trung tâm văn hoá, giáo dục, thay vì là trung tâm công nghiệp.