Trần Đức Anh Sơn: Cần nâng tầm thực phẩm lên men của người Việt
13-03-2020
Từ bao đời nay, người Việt đã sử dụng thành thạo, nhuần nhuyễn các cách thức lên men thực phẩm, kết hợp với các yếu tố: khí hậu, thời tiết, thời gian và nguyên liệu và tuỳ vào mục đích sử dụng, để tạo nên một hệ thực phẩm lên men rất phong phú và đa dạng trong nền ẩm thực của mình.
TS Trần Đức Anh Sơn: Tôi đi ngược lại với trào lưu phá huỷ di sản
13-05-2018
Ngày 6/5/2018, TS Trần Đức Anh Sơn đã có mặt ở Sài Gòn để giới thiệu cuốn sách “Đồ sứ ký kiểu thời Nguyễn” tái bản lần thứ hai, chúng tôi đã trò chuyện với ông Sơn về cuốn sách, cũng như về vấn đề bảo tồn di sản hiện đang là đề tài tranh cãi rất gắt gao, sau câu chuyện liệu có nên phá bỏ dinh Thượng Thơ ở Sài Gòn.