Vũ Thế Thành: Tái đông thịt đã rã đông có an toàn không?
17-11-2018
Độc giả hỏi: Tôi đọc nhiều bài báo trên mạng, nói thịt cá đông lạnh khi đã rã đông để nấu nướng, nhưng dùng không hết, đem bỏ ngăn đá tủ lạnh để làm đông lại rất có hại vì nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Điều này có đúng không? Và thịt nấu chín, nên đưa vào tủ lạnh khi còn nóng, hay để nguội lại rồi mới đưa vào?
Thịt mát sẽ thay đổi thói quen tiêu dùng của người Việt
23-10-2018
Việt Nam là một trong số ít các quốc gia trên thế giới còn sử dụng dạng thịt nóng ngay sau giết mổ, loại thịt mà sẽ ngay lập tức bị giảm chất lượng do không kìm hãm được hoạt động của vi sinh vật và enzyme.
Thịt mát và nhà máy giết mổ hiện đại
15-08-2018
Sau nhiều năm chờ đợi, cuối cùng Việt Nam sắp có tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) cho miếng thịt mát.
Sắp có tiêu chuẩn thịt mát
10-08-2018
Dự kiến từ cuối tháng 9/2018, lần đầu tiên Việt Nam sẽ áp dụng tiêu chuẩn quốc gia -TCVN về sử dụng thịt mát.
