Cháo lòng hai tập ở Phong Điền
29-12-2018
Phong Điền có hai hàng cháo lòng như hai tập sách trong một bộ. Khác cái là không phải con đường đau khổ ba tập mà là con đường sung sướng hai tập.
Đầu ngày bên tô bún quậy
22-12-2018
Hai lần cách nhau một tuần tôi ăn tô bún quậy đầu đường Trần Văn Hoài, Cần Thơ. Lần đầu khá là lạ lẫm. Lần hai có dịp để ngẫm ngợi và thưởng thức tốt hơn.
Bánh mì Mecusi và ẩm thực Việt – Pháp
16-12-2018
Không hẹn mà đồng khí tương cầu, vào dịp liên hoan văn hoá Việt – Pháp, xuất hiện ổ bánh mì và ly cà phê mang đi Mecusi. Hai thứ đều du nhập từ Pháp nhưng đã “thuần Việt” mấy chục năm nay.
Mực lừa Lý Sơn vừa dòn vừa ngọt!
08-12-2018
Nhìn thấy tô mực với những khoanh vừa lớn, vừa có những mép cong ở rìa khoanh dày, có xu hướng châu Phi – ngả đen, trong một bức hình post trên tường FB của cô bạn Lương Hoàng Anh, tôi còm: quá đã! Và, được trả lời: “Mực lừa Lý Sơn đó!”
Mời thử món nướng đọt mây và ‘con tập tàng’ núi Cấm
01-12-2018
Buổi tối ở quán Ven Sông, không hẹn mà gặp toàn sơn hào, nào đọt mây, nào “con tập tàng núi Cấm”.
Những viên ‘kẹo’ mắm cà xỉu
26-11-2018
Rời sông Trẹm, chúng tôi về Rạch Giá để sáng mai sớm lên đường đi Hà Tiên thực hiện chuyến “Thỉnh cà xỉu mắm du ký”.
Bữa tiệc chiều sông Trẹm
19-11-2018
Mặt trời trên sông Trẹm còn chừng một sào là đi vắng đến hôm sau, chúng tôi có bữa tiệc chia tay cùng ông bạn An, ở huyện An Biên, Kiên Giang, tại khoảng miệt Thứ Bảy, huyện An Minh tỉnh này.
Thèm ăn một chút rau man dại*
13-11-2018
Nếu đọc theo tiếng miền Nam, hai ông Dăn Dĩ (Văn Vĩ) nổi tiếng có một mẫu số chung là cải lương. Một ông Dăn Dĩ đã ra người thiên cổ là danh cầm cải lương, còn Dăn Dĩ trẻ, 61 tuổi, cũng có liên quan đến cải lương, nhưng là “cải lương” rau rừng thành rau vườn.
Heo giả chồn và ẩm thực thời thứ gì cũng giả
31-10-2018
Menu của quán N. trên đường Rạch Bùng Binh có món “heo nướng giả chồn”. Tên nghe thật kêu nếu ai đã từng ăn qua món chồn hương còn gọi là cầy hương.
Ăn tận xương tận tuỷ lợi gì?
29-10-2018
Khác với Tây không hề biết đến chuyện ăn xí quách, người Việt một thời mê xí quách và gần đây chuyện ô nhiễm môi trường do ống hút có cơ tăng lên vì nhiều món hút tuỷ xương ống được các quán xiển dương.
Nhớ cá mòi dầu Sumaco Ma Rốc
22-10-2018
Ông bạn bày ra trước mặt hộp cá Sumaco màu đỏ mà tôi tưởng đã quên mất từ thuở nào. Đó là hộp cá xạc-đin từ hồi nảo hồi nào.
Dọc đường những sắc màu ẩm thực
15-10-2018
Những chiếc bánh xèo đa sắc của quán Ven Sông làm nhớ đến cả một hành trình “dọc đường những sắc màu ẩm thực” khởi sự cách đây cả mười năm.
Lộc ăn đại yến nhà quê của Bà Om
01-10-2018
Bà Om, người đàn bà được kể là tài hoa và trở thành một biểu tượng của Trà Vinh. Phải chăng từ gien tài hoa ấy, người dân từ những sản vật bản địa, tạo tác nên một dòng ẩm thực độc đáo?
Bì mắm hồi hương với phong cách California
26-09-2018
Lần trước, làm theo lời kể của một người anh em bên Mỹ bị thất bại, lần này Đỗ Khuê đã phục thù thành công một món Việt theo phong cách người Việt bên California “nghiễn” ra.
Dê phải mang số kiếp chó!?
09-09-2018
Bây giờ thành ngữ “treo đầu dê bán thịt chó” không còn chính xác nữa rồi. Vì ở Sài Gòn, thịt chó hầu như đã bị đặt dấu chấm hết, chỉ còn chó sân bay, nhưng không mấy dành cho dân Sài Gòn cũ.
Măng lưỡi lợn hầm giò heo
04-09-2018
Đầu tiên là những bức ảnh chụp hình măng lưỡi lợn hầm giò heo được mấy ông bạn trong CLB Mekong Cuisine gởi lên Facebook và xuýt xoa khen, làm cái lưỡi “đứng ngồi không yên”.
Mắm ong ở phong ngạn U Minh Hạ
26-08-2018
Dĩa mắm ong non và nhộng ong dọn ra, cánh đàn ông trong CLB Bếp ngon Phương Nam mỗi người đều gắp thử. Cánh đàn bà lắc đầu, dẫu đều là dân miền Tây. Dĩa mắm trước tiên đưa ta về lại những cánh rừng U Minh Hạ.
Cá mè vinh ‘Hoàn phì’ ngon ‘ngoại cỡ’
17-08-2018
Giữa tuần qua về Cần Thơ, lộc ăn cho tôi món cá mè vinh kho lạt trái chòi mòi. Ôi một con cá mè vinh mà nói theo ngôn ngữ hiện đại là “plus-size”, nói kiểu uyển ngữnhư “tụ nước” là “có da có thịt”, tả chân là “phốp pháp”…
Khám phá dưa lưới galia làm salad
12-08-2018
Zvi Karchi, nhà nông học chuyên về giống cây trồng người Israel, có hai đứa con đều tên là galia.
Mao ếch đã ngon đỉnh lại còn biết ca
06-08-2018
Mùa gió nam thuận cho tàu đi đánh cá nhưng chợ ở cái bến cá Vạn Giã buổi sáng hôm 26/7 cá ít xịu. Cô bán cá có mớ mao ếch, tôi chọn hai con lớn giá 40.000 đồng.