Trở lại thiên đường nhựa mận
19-01-2017
Ba ông bạn từ lâu đã đoạn tuyệt với thịt cầy giống như Ernest Hemingway giã từ vũ khí, hôm đó nhìn thấy dĩa nhựa mận sáu con mắt cùng sáng lên sự háo hức.
Vụ án thịt kho tàu và heo Đông Pha
05-01-2017
Tô Đông Pha không chỉ là một thi hào triều Tống, mà theo nhà văn nữ người Anh Fuchsia Dunlop chuyên về ẩm thực Trung Hoa, nhà phân tích về Đông Á trên BBC thế giới vụ, còn là một trong bốn nhà ẩm thực cổ điển nổi tiếng với món ăn trứ danh Trung Quốc mang tên ông là món heo Đông Pha.
Hàng tết hiếm không phải mua ở chợ
04-01-2017
Dù quanh năm quen mua sắm đủ loại hàng hoá, sơn hào hải vị, tết vẫn là dịp tìm về những sản phẩm truyền thống, tạm chia tay hàng công nghiệp. Con khô, hũ mắm, đòn bánh, dĩa mứt… còn phảng phất mùi nắng gió, mùi khói bếp mang cả cái mùi tết về nhà.
Nước mắm cá dãnh và xương cá chuối chiên giòn
30-12-2016
Một chuyến về miền Tây tôi có học được mấy miếng khôn – vì không thông minh nên không học được mấy sàng – trong đó được biết về loại mắm sang chảnh làm bằng cá dãnh và xương con cá chuối chiên giòn.
Củ hủ đủng đỉnh cầu không được
22-12-2016
Ông bạn đưa cho tôi xem đoạn củ hủ đủng đỉnh và nói giọng hài hước: “Món này cầu không được ước không thấy ở đây. Nhờ thành phố Cần Thơ chặt đủng đỉnh, mình mới kiếm được củ hủ của nó…”
Mỏ quạ xào thịt vịt, ngọt gì đâu
08-12-2016
Cuối tháng 11/2016, có dịp trẩy xuống miền Tây, thì đã là cuối mùa để chỉ kịp khám phá trái mỏ quạ xào thịt vịt một cách nửa chừng đứt hứng. Kiểu sướng nửa vời này chắc ai cũng biết cục ức to cỡ nào…
Củ hủ sậy đáng được sắc phong
02-12-2016
Tôi đã ăn qua củ hủ dừa, củ hủ chà là. Cả hai thứ đều ngọt, ăn mau ớn. Nhưng củ hủ tôi được đất Cần Thơ mời mọc tối 24/11/2016 hoàn toàn không ngọt khi ăn sống. Đó là củ hủ sậy.
Nhị trân xứ Quảng Nam
26-11-2016
Đến Hội An mà không ăn mì quảng và cao lầu coi như chưa đến, một số người cho là như vậy, vì ẩm thực là một nét không thể thiếu trong văn hoá địa phương.
Sài Gòn bánh cuốn nóng 15K
28-10-2016
Tôi nhận ra “Bánh cuốn nóng 15K” ở một hàng quán vỉa hè trên đường Nguyễn Hữu Hào, đoạn qua khỏi hông trường Vân Đồn, ngon hơn hẳn các quán gần đó khi nó nghỉ bán cả tuần lễ khiến tôi phải lần lượt ăn bánh quán khác…
Đầu to luộc mẻ đưa cá mè thành miss
22-10-2016
Nếu cá mè có làm căn cước, có lẽ đặc điểm nhận dạng của chúng sẽ ghi là “đầu to”. Tây cũng gọi nó là bighead carp.
Đu Đủ Xanh chở đầy Quảng Ngãi
12-10-2016
Cái tên Lê Anh Đủ từng xuất hiện dưới những phóng sự điều tra đăng trên Tuổi Trẻ, Phụ Nữ TPHCM, Thanh Niên. Thế rồi, sau một pháp nạn, cái tên ấy biến thành Đu Đủ Xanh ở đầu đường Song Hành, quận 2 với một không gian mở êm ả hạp cho những cuối tuần bạn bè ngồi tám thế sự.
Sài Gòn, ‘súng đạn’ trên bàn ăn
10-10-2016
Lâu lắm mới trở lại quán Cây Dừa ở gần chân cầu Nguyễn Tri Phương, lại không gặp được cảnh một cô gái ngồi cắt nhỏ một thúng ngầu pín cho khách ghé quán buổi tối.
Ăn mắm thấm cơm đe doạ cái bi-em-ai
30-09-2016
Tháng chín trời mưa liên tục, lại còn mưa bự do ảnh hưởng áp thấp, bão. Lưu động khó khăn cộng với trời lành lạnh, mà cá biển vừa được bộ Y tế báo tin buồn, tôi bèn nhớ mắm.
Cổ hũ khóm Cầu Đúc xào tép
19-09-2016
Cổ hũ khóm có thể làm được nhiều món ngon. Cổ hũ khóm về các chợ Cần Thơ là từ Cầu Đúc – một nơi có thương hiệu khóm Cầu Đúc nổi tiếng.
Chợ Phước Kiểng nhiều cá biển tươi
11-09-2016
Tôi đi chợ tạm Rạch Đỉa được hai lần, mê nó ngay vì ở đấy có bán cá biển tươi xa Sài Gòn chỉ 10 phút xe máy.
Khởi nghiệp bằng thịt ‘sư phụ’
05-09-2016
Nghe quảng bá nhiều về quán dê Xuân Anh với 19 món, có bà chủ đẹp và “nhơn ái”, mãi đến tuần trước tôi mới được “vỡ lòng”.
Cá vồ đém kho tiêu ngày mưa tháng 8
28-08-2016
Một ngày mưa tháng 8, ngồi bên bờ kinh nơi toạ lạc nhà hàng Ven Sông, bụng để trống từ sáng đến hơn 3 giờ rưỡi chiều, mắt ai cũng sáng hực hỡ trước cái lẩu và cái mẻ kho cá vồ đém.
‘Xoá mù’ cháo bò Tri Tôn
19-08-2016
Trên đường đi tìm món bánh Kà Tum của người Khmer, chúng tôi lần đến Tri Tôn. Trước khi đi ông bạn Đỗ Khuê, tác giả chuyên mục “Cần Thơ Phố” của đài Phát thanh và truyền hình Cần Thơ, dặn: “Nhớ tìm ăn món cháo bò độc nhất vô nhị ở Việt Nam tại đó”.
Cá chét ‘múi dùi’ mùi thum thủm quý phái
17-04-2016
Chợ Kim Biên chắc chắn là không bán cái mùi thum thủm này để các nhà “giả kim thuật” làm giả cá chét muối vùi từ cá bá láp.
Đẫm hương quê nơi đất khách
15-02-2016
Như có thể nhiều người sẽ ngạc nhiên khi thấy trên tấm áp phích ở Khon Kaen, xứ Thái cho rằng một trong hai món ngon nhất nước Việt là bánh da […]
