Thích Phước An: Mai nở trên núi cũ
20-02-2018
Trong một bài viết về tác phẩm Nước non Bình Định (NNBĐ) của Quách Tấn, học giả Nguyễn Hiến Lê có nói rằng, ông rất mê các cửa biển miền Trung; nhưng trong NNBĐ, Quách Tấn chỉ dành có mười tám trang để viết về biển, nên đọc xong vẫn còn thèm.
Những cung bậc gây thổn thức
20-02-2018
Năm 2017 nhiều biến động khép lại, với sự đổ bộ vào Việt Nam của những dòng thời trang hàng hiệu giá vừa túi tiền người Việt sau thành công ngoài sức tưởng tượng của Zara như H&M, Pull&Bear, Stradivarius…
Thẩm mỹ ‘chân quê’
20-02-2018
Ký ức hình ảnh về đời sống sinh hoạt của người Việt mà nghệ thuật của họ lưu giữ được quá mờ nhạt, ít ỏi và phiến diện.
Tết nay đọc sách gì?
20-02-2018
Tết là một quãng nghỉ quý giá với bọn người mê sách. Có thể gạt hết mọi chộn rộn thường nhật và đủ dũng khí để chối từ mọi lễ thức đàn đúm, để ngồi lại với sách trong một tinh thần không cần chỉ “tranh thủ”, chìm đắm vào những cuộc du hành tĩnh tại để tái tạo năng lượng tinh thần…
Cuộc cách mạng từ… chiếc nồi đất của mẹ
20-02-2018
Hơn mười năm ròng theo đuổi nghiên cứu, thử nghiệm, ông Lý Ngọc Minh, chủ nhân của thương hiệu gốm sứ Minh Long, đã làm một hành trình “ngược dòng” ngoạn mục, để mang lại sức sống mới cho dòng sản phẩm đậm đặc dấu ấn làng quê – dòng sản phẩm… nồi đất.
Chuyện chiếc bình chim hạc từ ông Vương Hồng Sển
20-02-2018
Năm 1973 tại Sài Còn có một triển lãm thư pháp kỳ đặc chấn động công chúng, diễn ra tại Hội Việt Mỹ ở đường Mạc Đĩnh Chi.
Trò chuyện với ông Khoai Lang của Chính Luận
19-02-2018
Chính Luận là tên một nhật báo khá nổi tiếng tại Sài Gòn trước năm 1975. Tờ báo này có chuyên mục Chuyện Phiếm, nói nhăng nhít đủ chuyện trên trời dưới đất. Nhăng nhít nhưng châm chích nhau cũng chua cay đáo để.
Về nhà đâu chỉ bởi ‘tiếng cơm sôi’…
19-02-2018
Nói thiệt, ngày còn ở quê chưa vô đại học rồi ở lại luôn với Sài Gòn bao dung, tôi và anh em trong nhà may mắn đều đặn cơm ngày ba bữa, dù cũng có lúc khoai sắn độn thêm.
Duyên ẩm thực với ba ông Nguyễn
19-02-2018
Trong Sinh lý học của vị giác, một chuyên luận về thú thưởng thức các món ăn của Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826), luật sư, chính khách, có một câu: “Khám phá được một món ăn mới đem đến cho loài người niềm vui còn lớn hơn phát hiện một ngôi sao mới”.
‘Chán cơm thèm phở Mỹ’
19-02-2018
Tôi đã nhiều lần ngao du xứ Huê-Kỳ, thuộc vào diện “ăn dầm nằm dề”, đi từ bờ Đông sang bờ Tây. Thi thoảng, có làm vài miếng sandwich, hamburger… gọi là cho vui miệng rồi cũng quay về bản chất ăn uống của một anh dân Việt: cơm và phở.
Vách ngăn khẩu vị
18-02-2018
Người ta nói phương Tây và phương Đông có vách ngăn khẩu vị. Món ăn Việt tại Cần Thơ được du khách đón nhận như thế nào, xưa nay vẫn là điều bí ẩn.
Bánh tét Trà Cuôn ngon nhất miền Tây
18-02-2018
Có thể nói bánh tét lá bồ ngót ở Trà Cuôn là đệ nhất bánh tét miền Tây do một tay chị Hai Lý dựng lên và sáng tạo thành dòng bánh tét xứ này.
Mắm nhà làm để dành ăn
17-02-2018
Hai Lập ở Xẻo Cạn, Miệt Thứ, Kiên Giang là chủ nhân lò mắm có tiếng. Hôm tôi ghé thăm, trúng ngay dịp vợ chồng ông đang chuẩn bị chao mắm.
Nỗi niềm hột muối bọt bèo
17-02-2018
Xóm Cái Cùng chỉ cách biển 6 – 7 cây số. Biển trời mênh mông, tính khí khó lường nhưng cá tôm và muối là sự bù đắp khi tạo hoá ăn năn.
Con men bí nhiệm và hũ dấm ba đời
17-02-2018
“Bánh mì là bí nhiệm nhỏ, rượu vang là bí nhiệm lớn” nghe một người có đạo nói, bất chợt gợi nhớ tới Thái Hảo, lò bánh mì nướng than, duy nhất còn sót lại ở Vĩnh Long.
Những hoà âm trải qua ngàn năm sinh thành
17-02-2018
Thịt gà luộc lá chanh; thịt chó đi với riềng – mẻ; bún vịt với mắm gừng; cá nấu thì là; nghêu ốc kèm lá sả… chỉ có thể là những phát kiến đã trải qua lịch sử cả ngàn năm để trở thành thứ tinh hoa trong văn hoá dân tộc.
Thức giấc nơi rơm rạ
16-02-2018
Có tiếng gà gáy eo óc non trưa vừa hắt lên, lẫn tiếng rơi xào xạc của yếm tre cuối làng, Gia Hân thức giấc nhìn thấy sau cánh liếp chái nhà là vệt sáng của ánh ngày và màu xanh của cánh đồng mạ.
Tìm lại món quý trong kho báu Chăm
16-02-2018
Kho báu ấy chỉ hiện lên khi tâm trí Rusilah ước ao kapua sẽ làm cho cá tra thành món ngon để người đời nhìn nhận một cách công bằng, không cần phải mạo danh basa hay tên tuổi nào khác.
Gánh bánh tráng của người đàn bà xứ Nẫu
16-02-2018
Sáu năm trước, trong một lần kẹt xe trên đường Thống Nhất, Gò Vấp, chạy vòng vòng vào khu chung cư Hà Đô, tôi gặp một gánh bánh tráng với những túi đựng bánh tráng nướng dày đặc mè đen tòn ten hai đầu gánh.
Chợ Bà Hoa- hồn quê của dân tản cư
16-02-2018
Khu Bảy Hiền, tôi gọi đó là “tô giới xứ Quảng” tại Sài Gòn, có một ngôi chợ mang tên Bà Hoa. Hỏi nhiều chủ sạp đang buôn bán ở ngôi chợ này, chẳng ai biết bà Hoa là người của vùng quê nào.
