Thực phẩm nhà làm có an toàn?
16-12-2017
Có người hỏi tôi về chất lượng “nước mắm nhà làm” được rao trên mạng, thậm chí nước mắm bán ngoài chợ cũng được mời chào là “nhà làm”.
Nông sản an toàn không thiếu thị trường
20-11-2017
Ghi nhận tại Triển lãm quốc tế công nghiệp thực phẩm VN (Vietnam Foodexpo) 2017 (kết thúc ngày 18/11 ở TP.HCM), cho thấy những nông sản Việt được doanh nghiệp chăm chút, làm thương hiệu tốt sẽ có nhiều cơ hội mở rộng thị trường.
Tìm được khách hàng nhập khẩu thực phẩm Việt Nam, được vay 5 tỷ đồng
17-11-2017
Đó là cam kết của ngân hàng Việt Nam Thịnh vượng tại diễn đàn quốc tế công nghiệp thực phẩm Việt Nam và giao dịch thương mại (Vietnam Food Forum 2017) vừa được tổ chức tại trung tâm hội chợ và triển lãm Sài Gòn (SECC, quận 7, TP.HCM) vào ngày 16/11/2017.
Khô cá tra phồng, không chiên dầu cũng phồng
09-11-2017
Khô cá tra phồng có từ hồi nào không ai biết. Miệt Châu Đốc, vùng hạ lưu của sông MeKong, là ‘thánh địa’ của là món ăn dân dã này. Cá tra di chuyển ngược dòng sông Mekong về vùng Lào – Campuchia để sinh đẻ. Trứng nở. Cá con lại lội xuôi dòng về hạ lưu. Dân địa phương đánh bắt cá tra đổ về từ Biển Hồ, mỗi con cỡ vài ba kg, lạng thịt, ướp muối, phơi khô.
Ăn chocolate yêu đời và thông minh hơn?
05-11-2017
Chocolate được báo chí nước ngoài ca tụng mát trời, nào là giảm rủi ro bị tim mạch và đột quỵ, giảm huyết áp, giảm cân v.v…
Vũ Thế Thành: Nước mắm truyền thống mắc đoạ vì histamine
27-10-2017
Một số người ăn cá thu, cá ngừ, cá nục bị nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở… Đa số đều nghĩ rằng mình dị ứng với cá biển, nên né tránh món cá biển. Thực ra, hầu hết triệu chứng đó là do ngộ độc histamine từ cá.
Từ hạt cacao đến sôcôla
19-10-2017
Thành phần chính của sôcôla vẫn là bột cacao và bơ cacao. Mức độ dinh dưỡng béo bổ, ngon dở hay không là do hai thành phần này.
TP.HCM có thể xử lý hình sự các trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm nghiêm trọng
06-10-2017
UBND TP.HCM đã báo cáo với Thủ tướng Chính phủ về kết quả triển khai thực hiện Chỉ thị 13/2016 của Thủ tướng về tăng cường trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) trên địa bàn TP.HCM trong 9 tháng đầu năm 2017.
Vũ Thế Thành: Thực phẩm bị mốc, ăn hay vứt?
05-10-2017
Bánh mì, phó mát, các loại rau củ quả, táo, lê, khoai tây, khoai lang, bắp cải, đậu xanh, đậu Hà Lan… bị mốc xanh, mốc trắng… Những thực phẩm bị nhiễm mốc này có độc hại không? Nên ăn hay nên vứt?
Đăng ký làm Nhà nhập khẩu tự nguyện
28-09-2017
VQIP là viết tắt của chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện. Kỳ này TGTT giới thiệu một số thắc mắc của các nhà nhập khẩu liên quan đến việc đăng ký VQIP.
Thực phẩm nào cũng có phản dinh dưỡng, chẳng lẽ nhịn?
28-09-2017
Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hoá… có lợi cho sức khoẻ, nhưng chúng cũng lại chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), cản trở sự hấp thu dưỡng chất.
Hai mặt của đồng xu, chát ơi là chát!
21-09-2017
Trái sung, trái sim, quả hồng chưa chín, chuối xanh… có vị chát. Trà, cà phê, rượu vang… cũng có vị chát. Nhưng chát không phải là “vị” như các vị đắng, chua, mặn, ngọt…
Tiêu chí tham gia chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện
20-09-2017
VQIP là viết tắt của chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện. Kỳ này TGTT giới thiệu một số thắc mắc của các nhà nhập khẩu.
Ăn chay đờ-mi
15-09-2017
Có hai kiểu ăn chay: ăn chay tuyệt đối và ăn chay ‘đờ mi’ (thoải mái hơn). Hai kiểu ăn chay này ảnh hưởng đến sức khỏe, lợi và hại, thế nào?
Nhà nhập khẩu nào có thể tham gia VQIP?
14-09-2017
VQIP là viết tắt của chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện. Kỳ này TGTT giới thiệu một số thắc mắc của các nhà nhập khẩu.
Bộ Y tế cam kết sẽ sửa các quy định về an toàn thực phẩm
09-09-2017
Chiều 8/9, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam chủ trì cuộc đối thoại giữa đại diện một số hiệp hội doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam, các bộ, ngành liên quan về những bất cập trong quản lý ATTP đối với các DN.
Có thật là uống cà phê sữa hại gan?
08-09-2017
Một bài báo có tựa đề “Uống nhiều cà phê sữa dễ hại gan”, trích dẫn lời của một dược sĩ cho rằng ‘Cà phê sữa là một thức uống rất khó tiêu đối với gan’. Sự thật thế nào?
Lợi ích của việc tham gia VQIP (chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện) là gì?
07-09-2017
Bản chất chương trình Nhà nhập khẩu tự nguyện (VQIP) nhằm giúp giảm tải áp lực kiểm soát, thông quan nhanh, khuyến khích nhà nhập khẩu tăng cường làm việc với nhà cung cấp, để giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm.
Phạt tới 200 triệu đồng nếu vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm
05-09-2017
Đây là đề xuất của Bộ Công Thương tại dự thảo Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
Bơ và margarine, chọn thứ nào?
01-09-2017
Bơ và margarine đều có công dụng như nhau. Bơ là sản phẩm truyền thống của dân Tây, nhà làm cũng được. Margarine ra đời sau bơ, là sản phẩm công nghiệp. Bơ và margarine đều có hàm lượng chất béo trên 80%. Margarine lăm le thay bơ. Cả hai đều nhân danh sức khỏe người tiêu dùng, khẩu chiến không ngừng cả vài chục năm nay. Chọn thứ nào?
