10:46 - 23/07/2017
Cẩm Thanh: Vườn rau xanh mướt một màu…
Buổi sáng đầu tiên của tôi tại Hội An hôm 5/7/2017 là tô bún riêu ăn không hết, nhưng lại hết hơn hai rổ nhựa 20 x 10cm rau sống dọn kèm với tô bún.
Về Hội An, trong cái thời cục mà rau sạch trở nên một thứ mong đợi, sao bỗng dưng thấy tôi gần với loài nhai lại, vì rau xanh ở đây cực kỳ hấp dẫn, ăn món gì cũng đòi có rau. Miền Trung là vùng đất nổi tiếng về sự cằn cỗi, một phần là vì gần núi, độ rửa trôi lớp màu trên bề mặt của đất lớn. Đất cằn nên rau ở đấy không sum suê như rau ở Sài Gòn nhưng các loại rau thơm luôn luôn thơm hơn, nồng nàn hơn.
Hội An nổi tiếng với các địa chỉ rau sạch mà tôi biết như Trà Quế, Cẩm Kim. Tối hôm trước khi giới thiệu tôi về một xứ trồng rau ở Hội An, nơi mà ông bạn Thế Hùng từng đeo đuổi dự án cùng với người dân, tôi nói: rau Hội An báo chí viết nát hết rồi mà. Ông bạn xua tay: “Yên tâm, chỗ này hay lắm”.
Sáng hôm đó, tôi và ông bạn Xuân Minh được Huỳnh Xuân Tranh, phó ban nông nghiệp xã Cẩm Thanh đưa tới thăm cái vùng trồng rau chỉ to “bằng cái lỗ mũi”, nhưng được dán mác bảo đảm của Participatory Guarantee System (PGS). PGS cho rằng họ khác xa các bên thứ ba cấp chứng chỉ khác. Trước tiên là, chi phí để có được chứng chỉ của PGS cực thấp. Thứ đến, với điều kiện là sự tham gia trực tiếp của nông dân và cả người tiêu dùng vào quá trình bảo đảm. Các nguyên tắc và quy định đối với việc sản xuất an toàn và hoặc hữu cơ được hiểu và áp dụng cho tất cả các bên tham gia: người sản xuất, chính quyền và người tiêu dùng. Các quy định này phù hợp với môi cảnh địa phương trong đó gồm các cộng đồng cá thể, khu vực địa lý, môi trường trồng trọt và kỹ năng tiếp thị của nông dân. Sự tin cậy vào chất lượng và độ an toàn được nâng cao nhờ các bên liên quan cùng tham gia ở các mức độ khác nhau.
Ông bạn Thế Hùng khẳng định: “Phải gặp cho được ông Ba Mèo, người sắp được mời đi nước ngoài tham gia hội nghị trồng rau quốc tế. Ổng coi như đã giác ngộ triết lý trồng rau không phân thuốc sảng khoái như thế nào”. Ở cái vườn rau chừng 10.000m2 của 11 hộ trồng rau của Cẩm Thanh sáng hôm đó, tiếp chúng tôi và đồng thời dạy cho chúng tôi về câu chuyện trồng rau của nhóm nông dân này là ông Phạm Mèo, 64 tuổi, mọi người vẫn quen gọi là Ba Mèo. Thời điểm đó, rau đang được vô bịch nilông tại nhà tròn làm bằng tre nứa của nhóm và tất cả bó hay bịch rau ấy được dán mác: Hữu cơ – Organic – chứng nhận của PGS Hoi An. Trên cái mác ấy còn ghi thông tin: Nhóm TĐ (thôn Thanh Đông) – Nông dân: Chúc – Ngày thu hoạch: 5/7.
Sau đó chúng tôi được dẫn vào vườn rau của nhóm, nơi nông dân đang sản xuất. Ba Mèo bắt đầu câu chuyện. Rau ở đây được trồng loại gì theo mùa. Vườn rau được trồng trên dưới 30 loại tuỳ theo mùa. Mùa xuân trên 30, mùa đông dưới 30. Đang là mùa nắng, chỉ những cây chịu được hạn mới được chọn. Ngoài ra còn trồng xen canh xung quanh các luống rau là những cây hoa có mùi đặc biệt, đóng vai “lấy thân mình làm bia đỡ đạn”, chuyên dẫn dụ côn trùng đến với chúng như sả, quế, v.v. Ba Mèo thao thao: “Trồng organic phải là đa dạng sinh học”. Sau khi thu hoạch một vụ rau, đất có thời gian nghỉ, rồi luân canh và xen canh. Vôi là thứ duy nhất được chuyển từ nơi khác đến bón cho đất. Nhưng loại vôi này được nung từ vỏ hến, và chỉ một lò duy nhất cung cấp để có thể kiểm soát được nguồn gốc của chất bón. Ngoài ra, đất còn được bón phân xanh lấy từ chính nơi trồng, sau khi mãn vụ. Thuốc xịt không gì khác ngoài gừng, tỏi, ớt, đường và rượu. Tôi nghĩ mình mà bị xịt rượu còn tiêu huống gì sâu rầy…
Vườn rau bắt đầu thực hành hữu cơ từ năm 2014, dưới sự dẫn dắt của bà Đặng Hương Giang, đại diện PGS. Ba Mèo nói: “Vụ đầu còn hơi bấp bênh nhưng những vụ sau bắt đầu có lời. Trong đó một phần nguồn phụ thu từ sự tham quan vườn rau của du khách, chủ yếu là khách nước ngoài”. Ông nói thêm: “Bây giờ nghĩ lại rau dùng phân thuốc ngày cũ, tôi rùng mình”.
Buổi trưa ăn cơm nhà quê ở tầng trên nhà tròn, nhìn ra vườn rau một thời là đất ngập mặn, tôi được hưởng luôn cả sự yên bình miễn phí nếu ăn rau xứ này.
bài, ảnh Ngữ Yên
Theo TGTT
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này