09:57 - 30/05/2019
Nông sản sấy giữa chợ phiên Portland
Chợ nông sản Portland (Oregon, Mỹ) được thành lập từ năm 1992, chỉ họp vào mùa xuân, mùa hè. Cứ sáng thứ bảy người đi chợ nông trại ở Portland rất đông, xe đậu kín bãi đỗ.
Chợ có cả ban nhạc sống, ca hát vui nhộn trong chợ phiên giữa lòng đô thị. Thời tiết ấm, các nông trại bán khá nhiều nông sản sấy bên cạnh những sản phẩm tươi nguyên và cây giống.
Chủ trang trại Crannies, ở cách Portland 91 dặm tới chợ phiên, nói: “Các chủ trang trại có thể đăng ký mở gian hàng trực tiếp bán các sản phẩm do chính mình sản xuất: rau quả, thịt, sản phẩm chế biến, hoa, cây giống… ở tám điểm họp chợ. Trong khuôn viên đại học Portland State cũng có chợ nông sản tại South Park Blocks”.
Bây giờ là mùa dâu tây, mật ong, mứt và trái cây sấy. Ở Mỹ, mật ong là thị trường 20 tỷ đô la/ năm và ong là “nhân vật” chính trong việc “giao duyên” kết trái. Có chủ trang trại tự lái xe tải đến, chỉ chào bán đèn cầy làm từ sáp ong đẹp như tác phẩm nghệ thuật, để nói về mùa mật ở những cánh rừng và nông trại.
Trái cây sấy, mật, bánh ngũ cốc gồm nhiều loại hạt, sữa là phần hồn của các bữa ăn sáng của dân Portland. Chợ nông trại bán những sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ và coi trọng ý tưởng khác biệt, giá cao hơn trong siêu thị. Nhưng mọi người vẫn hài lòng.Nhiều người lớn tuổi hưởng trợ cấp xã hội nói Portland có quỹ dành tặng chi phiếu để mua hàng nông trại, mỗi người 24 USD/người/mùa.Cách để mọi người tiếp cận với những sản vật có lợi cho sức khoẻ.
Có gian hàng của người Lào, người Ấn… làm nông trại tại Mỹ. Các chủ trang trại gặp khách hàng ôm chầm, trò chuyện thân thiện, vui vẻ nói về mật và hoa dại, trái cây tươi và sản phẩm sấy… Trái cây sấy tràn ngập hệ thống Safeway, ALDI, Costco, Winco, Walmart…, nhưng ở chợ phiên nông trại này, các chủ trang trại muốn truyền “thông điệp”: Mọi người có thể tự làm tại nhà với thiết bị sấy nhỏ dùng cho gia đình để tránh lãnh phí khi trái cây không còn tươi.
Nồi sấy chậm được bày sẵn tại chợ phiên, giữ màu tươi nguyên, không hắc mùi thuốc bắc như nơi khác.Những loại trái cây sấy khô, sấy dẻo, hỗn hợp thành nhiều loại sản phẩm.Sung, dâu tây, nho, mận, cherry, blueberry, trái kỷ tử, các loại hạt… từ các trang trại nổi tiếng.
Không chỉ nông sản, Oregon còn được biết tới với ngành công nghiệp rượu vang tại thung lũng Willamette. Ông Jim Bernau, người sáng lập vườn nho Willamette Valley, cho biết việc sản xuất các loại rượu vang Oregon cổ điển tới nay vẫn sử dụng phương pháp thực hành bền vững. Ngay cả việc tưới nước cho mỗi cây nho của Pinot noir được quốc tế công nhận, và từ đó giấc mơ về một nhà máy rượu đẳng cấp thế giới của Bernau đã định hình.
Nhưng nông trại ở Oregon còn được xem là nơi phát triển mô hình nông nghiệp cộng đồng (gọi tắt là CSA – Community Supported Agriculture), hệ thống kết nối người sản xuất và người tiêu dùng trong chuỗi thực phẩm, thông qua việc cho phép người tiêu dùng đăng ký sản phẩm trước với một nông trại hoặc một nhóm nông trại. Người tiêu dùng và người sản xuất chia sẻ các rủi ro khi làm nông nghiệp, cùng hướng tới mục tiêu tăng cường sức mạnh cộng đồng thông qua thị trường địa phương.
Nguyễn Thiện (gởi từ Portland, Oregon, Hoa Kỳ)
Theo TGHN
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này