10:52 - 04/02/2016
Chợ Tết cuối năm: Tấp nập đặc sản
Từ sau 23 âm lịch, tại các chợ khách không mua các món quà tặng theo hình thức nữa, từ nay đến tết, các loại thực phẩm tươi, đặc sản vùng miền, món ngon ăn trong gia đình hay biếu tặng người thân được mua sắm nhiều hơn.
Đủ loại, đủ vùng miền
Giò chả các loại, bánh chưng, bánh tét… đang được bày bán ở khắp các tiệm bánh mì, phở, xôi cho đến các chợ, cửa hàng, siêu thị.
Chả làm từ thịt heo xay có nhân trứng muối, hoặc phối trộn với nấm mèo, tai heo mang lại khẩu vị lạ hơn chả lụa truyền thống.
Chả patê, giò bê (làm từ thịt bê), giò dồi (thịt heo xay quết với da và thịt nạc nguyên miếng + tiêu hạt + sả, nhồi trong ruột heo), chả ngũ vị (thịt heo xay quết với rau củ năm màu)… có màu sắc đẹp và thích hợp làm món ăn, món lai rai với bia rượu.
Giá các loại chả hiện ở mức từ 150.000 – 180.000 đồng/kg (chả công nghiệp có thể trữ lạnh cả tháng trong tủ đông) và từ 200.000 – 250.000 đồng/kg (chả nóng do các hộ gia đình tự sản xuất).
Để mua các món theo khẩu vị miền Trung, có thể tìm đến chợ Bà Hoa (đường Trần Mai Ninh, phường 11, quận Tân Bình).
Tại đây hiện có đủ các loại bánh thuẫn, bánh in, bánh nổ, bánh đậu xanh, bánh tráng nhúng, chả bò Đà Nẵng, chả Hội An, tré, chả gói, khô bò Quảng Ngãi, các loại mắm cá miền Trung… Những ngày này, chợ mở bán đến hơn 10 giờ tối, riêng các cửa hàng quanh chợ mở bán cho đến tận khuya.
Đặc sản miền Tây bày bán nhiều ở chợ Bình Tây, An Đông, Kim Biên và các đường lân cận khu chợ Kim Biên. Người tiêu dùng có thể mua hơn chục loại tôm khô với kích cỡ khác nhau, giá từ 450.000 đồng – trên 1 triệu đồng/kg.
Loại khô cá đang bán chạy hiện nay là khô cá dứa, khô sặt, khô lóc cùng với hơn 30 loại khô cá khác, giá bình quân các loại khoảng 200.000 – 400.000 đồng/kg.
Món mới làm phong phú đặc sản tết năm nay là những loại khô làm từ cá sông như cá trê, cá ngát, thậm chí cá vồ đém, cá hú hay cá cóc.
Theo những người “sành điệu”, những loại cá này được ghe cào bắt trực tiếp dưới sông lên nên thịt cá rất thơm ngon và dai chứ không như loại cá nuôi. Giá bán các loại khô này chỉ từ 100.000 – 150.000 đồng/kg.
Một số cửa hàng chuyên bán đặc sản miền Tây còn có chả hoa Năm Thuỵ Trà Vinh, bánh tét lá cẩm Cần Thơ, mứt chuối, bánh phồng nếp, khô nhái An Giang, khô cá sặt bổi Cà Mau, lạp xưởng Cần Giuộc…
Tại chợ Campuchia trên đường Lê Hồng Phong (quận 10) có món đặc sản khô nhái, hay còn gọi là “vũ nữ chân dài”, giá khoảng 700.000 đồng/kg.
Một trong những loại đặc sản miền Bắc là quả phật thủ đang bán tràn từ cửa hàng xuống các xe đẩy trên đường phố.
Cam Canh, làng Vân Canh nổi tiếng tại Hà Nội, cùng với bưởi Diễn, loại bưởi có màu vàng, trái xù xì, xuất hiện nhiều tại các cửa hàng chuyên bán đồ Hà Nội trên một số tuyến đường như Điện Biên Phủ (quận 1) Trần Quốc Toản (quận 3), Phan Xích Long (quận Phú Nhuận)… với giá 70.000 – 80.000 đồng/kg.
Các cửa hàng này còn có đầy đủ các loại thực phẩm Bắc như miến dong, măng lưỡi lợn, măng vầu, giò thủ, giò lụa Ước Lễ, bánh chưng (hút chân không), chả mực Hạ Long, gà muối Hà Giang, nếp cẩm, rượu nếp cái hoa vàng, bánh cáy… Một số cửa hàng nhận đặt niêu cá kho với mức giá từ 600.000 đồng – 1 triệu đồng/niêu.
Các mặt hàng trái cây khô, thực phẩm chế biến ngoại nhập cũng tràn ngập các cửa hàng và siêu thị thực phẩm ngoại nhập.
Hiện các loại mứt hoa quả sấy khô sắp sẵn theo khay có giá bán lẻ hơn 200.000 đồng/khay, kẹo sôcôla hình đồng tiền, những chai nước uống hình búp bê Nga hoặc hình chú khỉ, và các loại thực phẩm chế biến sẵn như cá astrakhan (một loại cá nổi tiếng sống trên sông Volga, Nga), thịt hun khói, phômai… cùng với hồng sấy, hồng tươi Hàn Quốc, Nhật Bản, nho khô, chà là khô nguyên cành của Úc, các loại hạt khô như thông, mắc ca, hạnh nhân, điều… được khách mua chú ý.
Nho sấy nguyên cành có giá 580.000 – 600.000 đồng/kg, hướng dương Nga có giá khoảng 300.000 đồng/kg, hạt thông Mỹ tách sẵn vỏ hơn 1 triệu đồng/kg, hạnh nhân Mỹ, Úc 400.000 đồng/kg…
Thực phẩm sạch
Ba ngôi chợ bày bán nhiều loại mứt, trái cây sấy là Bình Tây, An Đông và Bến Thành. Xu hướng dùng trái cây sấy thay cho mứt quá nhiều đường đã xuất hiện từ ba năm trước, đến nay càng nở rộ với nhiều loại trái cây hương vị mới.
Hầu hết các loại trái cây có vị chua ngọt đều được chọn làm mứt hoặc sấy. Trái cây sấy hiện đang có khoảng 15 loại với các thứ trái cây thanh long, thơm, đu đủ, xoài, dâu, nho, chanh dây, cóc, mít, nhãn…
Mứt trái cây cũng được tẩm thêm hương vị mới, mốt của năm nay là vị trà xanh và ớt cay được thêm vào các loại mứt dừa, mãng cầu, me, bí, khoai…
Để cạnh tranh với siêu thị bày bán hàng đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, năm nay các sạp chợ khi bán hàng cũng giới thiệu rõ mứt làm từ lò nào, có địa chỉ và số đăng ký rõ ràng.
Để đảm bảo nguồn cung thịt heo, trứng, thịt gà, rau củ quả sạch cho người dân, chính quyền TPHCM đã thông tin về cả ngàn điểm bán thực phẩm sạch tại các siêu thị, cửa hàng thuộc hệ thống Co.opmart, Big C, Aeon, Lotte Mart, Vissan, Satrafoods…
Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chế biến cũng đưa ra nhiều món mới chế biến sẵn cho các bà nội trợ tiết kiệm thời gian vào bếp.
Hiện Co.opmart đang quảng bá “nồi thịt kho” bán sẵn ở các siêu thị, với mức giá từ 90.000 đồng trở lên. Công ty Sài Gòn Food ra mắt hai sản phẩm lẩu đóng gói vị Thái và vị hải sản đóng trong bịch có trọng lượng khoảng 1kg với đầy đủ các thành phần tôm, mực/bạch tuộc, cá/chả cá, nghêu/sò/ốc/hàu; rau củ (càrốt, ớt, bắp, sả, riềng… với mức giá khoảng 150.000 đồng/kg.
Công ty thực phẩm Cầu Tre có hơn mười mặt hàng đông lạnh từ chả cua, bún bò Huế, xúp hoành thánh xá xíu, hoành thánh tôm rong biển; đến các món xào nấu chín sẵn như phở xào sa tế, miến xào cua, nui xốt bò bằm, cháo ếch kiểu Singapore, mì spaghetti xốt bò bằm, mì xá xíu khô…
Các món này khi sử dụng không cần rã đông mà đưa trực tiếp vào lò vi sóng hay hấp cách thuỷ. Thương hiệu Nam Phương (quận Gò Vấp) có canh đóng gói ăn liền như canh rau dền mùng tơi, khổ qua thập cẩm, canh chua… với các loại rau, củ trong những bịch canh này đã được sấy; gia vị kèm theo như muối, đường, tiêu, một số loại rau thơm tạo mùi…
Trại Việt (Vietfarm), Vĩnh Thành Đạt có trứng vịt kho, trứng gà tiềm, trứng cút phá lấu, trứng gà ác tiềm, trứng vịt muối, trứng gà kho… ăn liền.
Bích Thuỷ
Thế Giới Tiếp Thị
Ý kiến của bạn về bài viết
Không có chức năng bình luận cho bài viết này