An toàn thực phẩm

Đường lỏng có đáng ngại?

24-11-2018

Đường lỏng là tên thông dụng để gọi đường xi rô bắp cao frutose (HFCS – High-fructose corn syrup).

Ai dùng ISO 22000?

22-11-2018

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm (ATTP) do tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) ban hành và có giá trị trên phạm vi toàn cầu.

CDC cảnh báo không ăn rau xà lách romaine giữa những lo ngại về E. coli

22-11-2018

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) vừa cảnh báo người tiêu dùng Mỹ không ăn xà lách romaine vì có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli.

Vũ Thế Thành: Tái đông thịt đã rã đông có an toàn không?

17-11-2018

Độc giả hỏi: Tôi đọc nhiều bài báo trên mạng, nói thịt cá đông lạnh khi đã rã đông để nấu nướng, nhưng dùng không hết, đem bỏ ngăn đá tủ lạnh để làm đông lại rất có hại vì nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Điều này có đúng không? Và thịt nấu chín, nên đưa vào tủ lạnh khi còn nóng, hay để nguội lại rồi mới đưa vào?

An toàn thực phẩm bịt lỗ này, hổng lỗ kia

14-11-2018

Một anh bạn mở trường mẫu giáo, than mấy tháng nay bị cơ quan chức năng quần cho tơi tả các thủ tục, giấy tờan toàn vệ sinh thực phẩm.

Vũ Thế Thành: Liệt giường vì nem hay vì cô bán nem?

10-11-2018

Nem chua là món ăn chơi, và cũng là món nhậu bắt mồi, đến độ có câu ca “… Tẩn mẩn tê mê vì cô bán rượu, Liệt chiếu liệt giường vì cô bán nem”.

9 tháng phạt 4,3 tỷ đồng vi phạm an toàn thực phẩm

09-11-2018

Đây là số liệu được công bố tại hội nghị Phổ biến công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm phía Nam sáng 9/11, trong đó chiếm nhiều nhất là vi phạm về quảng cáo.

Vũ Thế Thành: Chao, mùi thơm vị béo

03-11-2018

Nhiều người ví chao của Việt Nam với món phó mát của Tây. Ví von này có lý: về kỹ thuật, cả hai đều dùng protein đông tụ, mốc meo để lên men.

Mè sẽ phải dán nhãn thực phẩm gây dị ứng sau kết luận của FDA

30-10-2018

Cục Quản lý thực-dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) hôm 29/10 công bố cơ quan này đang nghiên cứu xem có bổ sung mè vào nhóm các thực phẩm cần được dán nhãn “chất gây dị ứng” trên bao bì hay không.

Hot dog, nóng nhưng không có… chó

27-10-2018

Hot dog là xúc xích. Xúc xích này kẹp ăn với bánh mì, gọi là “hot dog bun”, nhưng dân Mỹ gọi tắt luôn là “hot dog”. Nhưng xúc xích này làm bằng thứ gì mà lại dính tới… chó ở đây?

Có thể giảm nguy cơ ung thư bằng thực phẩm hữu cơ

23-10-2018

Bạn có thể tự bảo vệ khỏi bệnh ung thư bằng cách ăn thực phẩm hữu cơ, một nghiên cứu mới cho biết.

Quê hương là mùi nước mắm truyền thống

21-10-2018

Nước mắm Phú Quốc sản xuất tại Phú Quốc, nhưng nước mắm sản xuất tại Phú Quốc chưa chắc đã là Nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phan Thiết cũng vậy. Khác biệt là do Chỉ dẫn địa lý. Vậy ai có quyền ghi Chỉ dẫn địa lý lên sản phẩm?

Probiotic trong yogurt có thực đúng như quảng cáo?

14-10-2018

Quảng cáo yogurt nổ tung lên về probiotic (lợi khuẩn), nhưng thực hư không có đo đếm và ghi lên bao bì, khó mà tin được. Chỉ coi nó bổ dưỡng như sữa đã tốt rồi. Chúng tôi đã trao đổi với chuyên gia Vũ Thế Thành…

Những nhà bán lẻ lớn toàn cầu sẽ đến TP.HCM tuần sau

10-10-2018

Những khách hàng, nhà bán lẻ lớn thuộc Hiệp hội bán lẻ toàn cầu sẽ có mặt tại TP.HCM tham dự Lễ hội Sức khỏe và Dinh dưỡng 2018 được tổ chức tại TP.HCM từ ngày 18-21/10.

Phạt tiền triệu nếu bán thức ăn chín không đeo găng tay

09-10-2018

Trong Nghị định 115 có hiệu lực từ 20/10/2018 quy định mức phạt vi phạm hành chính về ATTP bằng tiền cao hơn so với quy định hiện hành, nhất là với các hành vi bán thức ăn đường phố không bảo đảm ATTP.

Thức ăn đường phố, phạt là giải quyết được sao?

06-10-2018

ATTP là vấn đề nhận thức của người bán lẫn người mua. Phạt vạ chỉ là biện pháp sau cùng, và cũng không phải cứ phạt là giải quyết được tất cả mối nguy lây nhiễm.

Sùng Y Xía khao khát bảo tồn nghề dệt thổ cẩm

04-10-2018

Dự án “Khôi phục ngành nghề truyền thống dệt thổ cẩm Hoà Bình” của Sùng Y Xía, là một trong chín dự án xuất sắc lọt vào chung kết, sẽ diễn ra vào cuối tháng 10/2018 tại TP.HCM.

Lần đầu tiên Hội DN HVNCLC tổ chức Lễ hội Sức khỏe và Dinh dưỡng

04-10-2018

Từ 18/10 đến 21/10, tại Nhà thi đấu Nguyễn Du TP.HCM, Hội DN HVNCLC, dưới sự cố vấn của Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM lần đầu tiên tổ chức “Lễ hội Sức khỏe và Dinh dưỡng 2018” – “Nutrition and Natural health Festival 2018”.

Trời mưa thèm canh măng

29-09-2018

Măng (bamboo shoot) là cây non nhú ra khỏi mặt đất của tre của trúc. Có cả trăm loại tre trúc khác nhau, tất cả đều cho ra măng, nên măng ngon dở tuỳ loài.