Ẩm thực - Du lịch

Thuở gầy gò ghiền cơm chiên

18-08-2019

Thực đơn quốc yến đãi Tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 11/2010 của Tổng thống Indonesia có một trong những món ăn đường phố mà ông Obama ưa thích.

Hoành tráng cô tịch nhị tỳ Manila

18-08-2019

Những căn nhà hai ba tầng nối nhau, lăng tẩm hoành tráng, đường bê tông mấy làn dài hun hút… chứ không phải mấy ngôi mộ, nhà mồ nho nhỏ thường thấy. Nhưng hoang vắng cô tịch đến rợn mình.

Ăn đồ cổ đại: khoai sọ

11-08-2019

Đồ cổ chỉ để ngó, khoai sọ tuy cổ đại nhưng tồn tại theo dòng đời từ thuở người Sapiens biết trồng trọt đến giờ.

Bữa vui bia đối chứng Thanh Đảo

11-08-2019

Ngồi ở phố bia Tsingtao, tôi miên man nhớ Sài Gòn, những Nguyễn Kim, Nguyễn Chí Thanh… quanh nhà máy bia một thời xôm tụ. Tiếc nuối cũng chỉ là hoài mơ, vì “thuyền đã sang bến khác” rồi còn đâu.

Ăn cay thú lắm chứ

04-08-2019

Nếu bạn đang ở tuổi trên 55 mà ăn mỗi ngày trên 50g ớt, thì, nói theo kiểu người Hàn Quốc, “vất vả cho bạn rồi!”

Bữa sáng Sài Gòn xưa ở Hao Coffee

04-08-2019

Nghe tên ngỡ ở Việt, nhưng nằm ở tuốt Nakhon Si Thammarat, nam Thái. Ngoài cái tên, phong vị xưa cũ mộc mạc quán nhỏ nơi đất khách quê người cứ như lôi ngược khách du về những ngày xưa thân ái.

Cá thu cũng thơ như mùa thu chăng?

28-07-2019

Cá thu nổi tiếng vì ở trong một số nhà tù bên Mỹ, tù nhân dùng đồ hộp cá này làm đồng bạc mua bán hàng và dịch vụ trong tù.

Phút rộn ràng ở Chaiya xưa cổ

28-07-2019

Chờ xe lâu, đổi ý, tôi chuyển hướng đi Chaiya. Thời khắc an vui ngắn nhưng quá đủ ở con phố xưa chợt bừng sắc, rộn rã.

Một bữa tiệc do TS Ngô Hồ Anh Khôi tổ chức dành riêng cho ông bà J.J. Rousselle, chủ tịch hội hữu nghị Pháp – Việt tại thành phố Tours có tên là “Cuốn”, ẩn sâu khát vọng muốn thay đổi góc nhìn từ du lịch thu hút đám đông, giá rẻ.

Những bí ẩn của vị thứ năm – umami

21-07-2019

Tại sao mực khô nướng lại ngọt hơn mực tươi nướng, trong khi cả hai thứ đều không có ướp gì?

Đêm sương huyền hoặc trên sông Hằng

21-07-2019

Đêm đen, ông lái đò và tôi lang thang sông Hằng khi mờ mịt lúc bảng lảng sương, cô quạnh, lặng lẽ.

Bhaktapur, nắng thu vàng xoã hồ xanh xưa

14-07-2019

Tới Bhaktapur lừng danh ai mà không chiêm ngưỡng nét xưa đền cũ. Nhưng đã cả tuần miệt mài Kathmandu với ba cố đô điệp trùng di sản, nên mê lắm góc vắng đằm thắm duyên quê lạc tới, còn ân hưởng gương hồ xanh đẹp vắng yên thì còn gì bằng.

Món ‘cari do bien’ theo Tome Kime

14-07-2019

Tome Kime là một đầu bếp nổi tiếng thế giới, tác giả của nhiều đầu sách về ẩm thực. Trong cuốn Thức ăn đường phố: nếm trải những hương vị độc đáo nhất thế giới (1), một trong những món của Việt Nam ông đã chọn và ghi tên là “cari do bien”.